ผักชีใช้ตามประเพณี ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกเป็นเครื่องปรุง ปรุงแต่ง หรือปรุงแต่งในอาหาร ใบและผลมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ในการปรุงอาหารมักใช้ดิบหรือแห้ง อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของผักชีในการปรุงอาหารนั้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น ที่น่าประหลาดใจสำหรับหลายๆ คน เครื่องปรุงรสนี้อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาต่างๆ ที่ผู้คนมักพลาดโดยการทิ้งผักชีที่เหลือหลังจากรับประทานอาหารลงในถังขยะ ประกอบด้วย – มาดูกันดีกว่า
มาน Cineole และกรดลิโนเลอิกที่มีอยู่ในผักชีมีคุณสมบัติต่อต้านไขข้อและป้องกันข้ออักเสบ ช่วยลดอาการบวม สำหรับอาการบวมน้ำที่เกิดจากสาเหตุอื่น เช่น ปัญหาเกี่ยวกับไตหรือโรคโลหิตจาง ผักชีก็มีประสิทธิภาพในระดับหนึ่งเช่นกัน เนื่องจากส่วนประกอบบางอย่างของผักชีช่วยกระตุ้นการถ่ายปัสสาวะ (การขับน้ำออกจากร่างกาย) ปัญหาผิว คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ น้ำยาฆ่าเชื้อ เชื้อรา และสารต้านอนุมูลอิสระของผักชีมีผลดีต่อปัญหาผิว เช่น กลาก ความแห้งกร้าน และการติดเชื้อรา โรคท้องร่วง ส่วนประกอบบางอย่างของน้ำมันหอมระเหย เช่น พิมเสนและลินาลูล ช่วยในการย่อยอาหารและการทำงานของตับที่เหมาะสม ผักชีมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการท้องเสียที่เกิดจากการกระทำของจุลินทรีย์และเชื้อรา ต้องขอบคุณ cineol, borneol, limonene, alpha-pinene ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผักชียังเป็นที่นิยมในการรักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และอาการปวดท้องอื่นๆ ความอุดมสมบูรณ์ของสารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพช่วยให้พบคุณประโยชน์ใหม่ๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์ในผักชี โรคโลหิตจาง ผักชีมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ปริมาณธาตุเหล็กในเลือดต่ำสามารถแสดงออกในการหายใจถี่, ใจสั่น, อ่อนเพลียอย่างรุนแรง ธาตุเหล็กเพิ่มประสิทธิภาพของระบบร่างกาย ให้พลังงานและความแข็งแรง ส่งเสริมสุขภาพกระดูก คุณสมบัติต้านการแพ้ จากผลการศึกษาจำนวนมาก ผักชีมีคุณสมบัติต้านฮีสตามีนที่สามารถบรรเทาความทุกข์ทรมานของผู้เป็นภูมิแพ้ในช่วงที่เป็นโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาล น้ำมันผักชีมีประโยชน์สำหรับปฏิกิริยาทางผิวหนังที่เกิดจากพืช แมลง อาหาร