อีกหนึ่งประเทศยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวคือบัลแกเรีย นอกจากประวัติศาสตร์สถาปัตยกรรมและการพักผ่อนบนชายหาดหรือสกีรีสอร์ทที่ดีที่สุดแล้วคุณควรทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของภูมิภาคนี้อย่างแน่นอน
อาหารบัลแกเรียเป็นอาหารที่เรียบง่ายมากโดยผสมผสานเสียงสะท้อนของตุรกีและกรีกเนื่องจากประเทศนี้อยู่ภายใต้แอกออตโตมันมาเป็นเวลานาน เมื่อศัตรูพ่ายแพ้ประเพณีการทำอาหารก็ยังคงอยู่และอาหารบางจานในยุคนั้นก็กลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของบัลแกเรีย
ในบรรดาคุณสมบัติของห้องครัว ได้แก่ ผักมากมาย ความรักในผลิตภัณฑ์นมหมัก ทัศนคติที่ดีต่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ การใช้สมุนไพรหอม เครื่องเทศ เครื่องเทศ และความชอบในการให้ความร้อนเป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนต่ำ
สลัด Shopska
สลัดนี้ทำจากผักทั่วไป เช่น แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก และสมุนไพร และยังมีชีสขูด มะกอก และน้ำมันมะกอกอีกด้วย ใช้ชีสบัลแกเรีย – ชีสร้านค้าไซรีนหรือเฟต้าชีส โทนสีของสลัดชวนให้นึกถึงสีของธงชาติบัลแกเรีย
ชอร์บา
chorba ซุปร้อนและเข้มข้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผัก kvass และราก ไม่มีอะนาล็อกของอาหารจานนี้ในครัวใด ๆ ในโลก จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์และมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ จำเป็นต้องใส่พริกหวานและมะเขือเทศจำนวนมากลงใน Chorba
ซอสกระเทียม
ซุปเย็นที่ใช้นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเหลวซึ่งถือว่าไม่ใช่จานแรก แต่เป็นคอร์สที่สอง ซุปประกอบด้วยแตงกวาสดหรือสลัดผักสด วอลนัทและกระเทียม สมุนไพรจำนวนมาก น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
กิวเวช
Gyuvech เป็นสตูว์ที่มีผักสับหยาบ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ในบัลแกเรียมีอาหารจานพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน Gyuvech ถูกอบด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานานดังนั้นรสชาติของมันจึงแตกต่างจากที่คล้ายกันในประเทศอื่น ๆ
ลูกากา
แต่ละประเทศมีไส้กรอกที่ปรุงตามสูตรและเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ บัลแกเรียภาคภูมิใจในลูกางกา ซึ่งเป็นไส้กรอกอบแห้งที่มีเนื้อวัวและเครื่องเทศ รวมทั้งหัวหอม ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ หัวหอมใช้ในเทคนิคการทำอาหารที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7
กรรม
Kavarma เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมปรุงด้วยไฟ นี่คือเนื้อแกะ ในบางรูปแบบ เนื้อหมู อบในหม้อดิน เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในจาน เนื้อที่ปรุงแล้วจะถูกโอนไปยังท้องของแกะและวางไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้อาหารมีรูปร่างและแช่แข็ง
ซาร์มี
ซาร์มิสจานฤดูร้อนมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลียัดไส้ ไส้ทำจากเนื้อ ข้าว หัวหอมและเครื่องเทศ แล้วห่อด้วยใบองุ่น Sarmi เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตพร้อมปาปริก้า นอกจากนี้ ยังมีซาร์มิสยัดไส้แครอท ชีส เห็ด และส่วนผสมมังสวิรัติอื่นๆ อีกด้วย
ปิด
Kapama เป็นอาหารบัลแกเรียตะวันตกเฉียงใต้ สำหรับการเตรียมใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท (กระต่าย, เนื้อลูกวัว, หมู), พริกไทยดำและแดง, ใบกระวาน, กะหล่ำปลีดอง, ข้าวและไส้กรอก "nadenitsa" Kapama วางเป็นชั้นและเคี่ยวในเตาอบอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง
พาย
Banitsa ในบัลแกเรียเป็นอาหารอีสเตอร์ คริสต์มาส และปีใหม่ ในการเตรียม banitsa ให้ใช้ขนมพัฟม้วนเป็นเค้กแบนแล้วยัดไส้ด้วยชีสกระท่อม, ชีส, ผัก, เนื้อสัตว์, ผลไม้, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, ผักขม, สีน้ำตาล, บีทรูทอ่อนและไส้อื่น ๆ แผ่นแป้งม้วนและวางในกระทะที่มีผมเปียเกลียวหรือชั้นในแนวนอน
โยเกิร์ต
ชาวบัลแกเรียชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักมาก และนี่คือสิ่งที่เรียกว่าโยเกิร์ตประจำชาติ คุณจะไม่พบโยเกิร์ตคุณภาพต่ำในประเทศนี้เพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ เชื่อกันว่าน้ำนมเยลลี่ที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากนมแพะ แกะ หรือควายดำ
เคี่ยว
ยาห์เนียเป็นสตูว์ที่มีผักเครื่องเทศและซอสข้น ส่วนผสมจะถูกทอดแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในหม้อหรือหม้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือไวน์องุ่นแห้งบนกองไฟ
แยมกลีบกุหลาบ
บัลแกเรียเป็นประเทศแห่งดอกกุหลาบ และจากกลีบของดอกไม้นี้ไม่เพียง แต่ผลิตเครื่องสำอางจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังสร้างความน่าเชื่อถืออีกด้วย แยมแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในบัลแกเรียในตอนท้ายของมื้ออาหารและร่วมกับโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมถือว่าเป็นขนมบัลแกเรียที่พบมากที่สุด