คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 329 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.5% | ลด 5.9% | 512 กรัม |
โปรตีน | 11.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 14.6% | ลด 4.4% | 685 กรัม |
ไขมัน | 1.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 2.7% | ลด 0.8% | 3733 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 67.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 31% | ลด 9.4% | 323 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 4.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 24.5% | ลด 7.4% | 408 กรัม |
น้ำดื่ม | 14 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16236 กรัม |
แอช | 0.7 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.25 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 5.1% | 600 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 1.3% | 2250 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 76 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 15.2% | ลด 4.6% | 658 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10% | 3% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.22 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 3.3% | 909 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 35.5 μg | 400 μg | ลด 8.9% | ลด 2.7% | 1127 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.8 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 3.6% | 833 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 3 μg | 50 μg | 6% | ลด 1.8% | 1667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 6.5% | 465 กรัม |
เนียซิน | 2.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 176 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7% | ลด 2.1% | 1420 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 24 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 0.7% | 4167 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 3 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 10% | 3% | 1000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 44 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 3.3% | 909 กรัม |
โซเดียม, นา | 4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 32500 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 78 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 2.4% | 1282 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 115 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 14.4% | ลด 4.4% | 696 กรัม |
คลอรีน, Cl | 24 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.3% | 9583 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 1220 μg | ~ | |||
บอร์บี | 74 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 100 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 2.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 3.6% | 857 กรัม |
โคบอลต์บจก | 2.4 μg | 10 μg | ลด 24% | ลด 7.3% | 417 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.12 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 56% | ลด 17% | 179 กรัม |
ทองแดง Cu | 180 μg | 1000 μg | ลด 18% | ลด 5.5% | 556 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 15.9 μg | 70 μg | ลด 22.7% | ลด 6.9% | 440 กรัม |
นิกเกิล Ni | 9.3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 6 μg | 55 μg | ลด 10.9% | ลด 3.3% | 917 กรัม |
ไททันคุณ | 18.1 μg | ~ | |||
โครม Cr | 3.1 μg | 50 μg | ลด 6.2% | ลด 1.9% | 1613 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.01 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 2.6% | 1188 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 66.1 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.3 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 329 กิโลแคลอรี
- แก้ว 250 มล. = 160 กรัม (526.4 กิโลแคลอรี)
- แก้ว 200 มล. = 130 กรัม (427.7 กิโลแคลอรี)
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 25 กรัม (82.3 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 8 กรัม (26.3 กิโลแคลอรี)
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร