คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 331 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 19.7% | 6% | 509 กรัม |
| โปรตีน | 10.6 กรัม | 76 กรัม | 13.9% | 4.2% | 717 กรัม |
| ไขมัน | 1.3 กรัม | 56 กรัม | 2.3% | 0.7% | 4308 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 67.6 กรัม | 219 กรัม | 30.9% | 9.3% | 324 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0.2 กรัม | 20 กรัม | 1% | 0.3% | 10000 กรัม |
| น้ำดื่ม | 14 กรัม | 2273 กรัม | 0.6% | 0.2% | 16236 กรัม |
| แอช | 0.7 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.65 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 43.3% | 13.1% | 231 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.48 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 26.7% | 8.1% | 375 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 76 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 15.2% | 4.6% | 658 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 10% | 3% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 2.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 110% | 33.2% | 91 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.8 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 12% | 3.6% | 833 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 21.5% | 6.5% | 465 กรัม |
| เนียซิน | 4.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 176 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7% | 2.1% | 1420 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 24 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.4% | 0.7% | 4167 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 3 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 10% | 3% | 1000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 44 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 11% | 3.3% | 909 กรัม |
| โซเดียม, นา | 4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 0.3% | 0.1% | 32500 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 78 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 7.8% | 2.4% | 1282 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 115 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 14.4% | 4.4% | 696 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 24 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 1% | 0.3% | 9583 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 1220 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 74 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 100 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 2.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 11.7% | 3.5% | 857 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 1.12 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 56% | 16.9% | 179 กรัม |
| ทองแดง Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.4% | 556 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 กรัม |
| ไททันคุณ | 18.1 μg | ~ | |||
| โครม Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.01 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 8.4% | 2.5% | 1188 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 67.1 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.3 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 331 กิโลแคลอรี
- แก้ว 250 มล. = 160 กรัม (529.6 กิโลแคลอรี)
- แก้ว 200 มล. = 130 กรัม (430.3 กิโลแคลอรี)
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 25 กรัม (82.8 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 8 กรัม (26.5 กิโลแคลอรี)
แป้งสาลีชั้นหนึ่งเสริม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 43,3%, วิตามินบี 2 - 26,7%, โคลีน - 15,2%, วิตามินบี 6 - 110%, วิตามินอี - 12%, วิตามินพีพี - 21,5% , แมกนีเซียม - 11%, ฟอสฟอรัส - 14,4%, เหล็ก - 11,7%, โคบอลต์ - 24%, แมงกานีส - 56%, ทองแดง - 18%, โมลิบดีนัม - 22,7%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 331 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร แป้งสาลี เกรด XNUMX เสริมแคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ แป้งสาลี เกรด XNUMX เสริม
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร