คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 360 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 21.4% | 5.9% | 468 กรัม |
โปรตีน | 23.15 กรัม | 76 กรัม | 30.5% | 8.5% | 328 กรัม |
ไขมัน | 9.72 กรัม | 56 กรัม | 17.4% | 4.8% | 576 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 38.6 กรัม | 219 กรัม | 17.6% | 4.9% | 567 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 13.2 กรัม | 20 กรัม | 66% | 18.3% | 152 กรัม |
น้ำดื่ม | 11.12 กรัม | 2273 กรัม | 0.5% | 0.1% | 20441 กรัม |
แอช | 4.21 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.882 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 125.5% | 34.9% | 80 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.499 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 27.7% | 7.7% | 361 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 2.257 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 45.1% | 12.5% | 222 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 65% | 18.1% | 154 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 6.813 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 34.1% | 9.5% | 294 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 892 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 35.7% | 9.9% | 280 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 39 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3.9% | 1.1% | 2564 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 239 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 59.8% | 16.6% | 167 กรัม |
โซเดียม, นา | 12 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 0.9% | 0.3% | 10833 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 231.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 23.2% | 6.4% | 432 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 842 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 105.3% | 29.3% | 95 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 6.26 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 34.8% | 9.7% | 288 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 13.301 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 665.1% | 184.8% | 15 กรัม |
ทองแดง Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 12.29 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 102.4% | 28.4% | 98 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.867 กรัม | ~ | |||
valine | 1.198 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.643 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.847 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.571 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.468 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.456 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.968 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.317 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.928 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.477 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.07 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.424 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.995 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.231 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.102 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.704 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.458 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.665 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.013 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.587 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.055 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.365 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.034 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.332 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 6.01 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 5.287 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.723 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.723 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 5.287 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 100% | 27.8% |
ค่าพลังงาน 360 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 115 กรัม (414 kCal)
จมูกข้าวสาลีดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 125,5%, วิตามินบี 2 - 27,7%, วิตามินบี 5 - 45,1%, วิตามินบี 6 - 65%, วิตามินบี 9 - 70,3%, วิตามินพีพี - 34,1%, โพแทสเซียม - 35,7%, แมกนีเซียม - 59,8%, ฟอสฟอรัส - 105,3%, เหล็ก - 34,8%, แมงกานีส - 665,1%, ทองแดง - 79,6%, ซีลีเนียม - 144, 102,4, XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 360 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ จมูกข้าวสาลี ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ จมูกข้าวสาลี ดิบ