แม้จะมีจำนวนมาก ข้าวโอ๊ตบดที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านจริงๆแล้วมีเพียงสามประเภทหลัก ๆ เกล็ดใดที่เป็นของพวกเขาถูกกำหนดโดยวิธีการแปรรูปเมล็ดพืชและสิ่งนี้จะส่งผลโดยตรงต่อเวลาในการปรุงโจ๊กและปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตที่ปรุงจากเกล็ด

ข้าวโอ๊ตเกล็ดพิเศษ

ขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผลตาม GOST เกล็ดข้าวโอ๊ตประเภทนี้แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ข้าวโอ๊ตเกล็ดพิเศษหมายเลข 1 ทำจากเมล็ดธัญพืชมีขนาดใหญ่ที่สุดใช้เวลาปรุงนานกว่า (ปกติประมาณ 15 นาที) แต่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินธาตุและเส้นใยมากที่สุด

ข้าวโอ๊ตเกล็ดพิเศษหมายเลข 2 ทำจากข้าวโอ๊ตบดทำให้สุกเร็วขึ้นและมีขนาดเล็กลง แต่ปริมาณเส้นใยที่มีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ หลังการ "ตัด" ลดลง

ข้าวโอ๊ตเกล็ดพิเศษหมายเลข 3 ทำจากธัญพืชสับและบี้เป็นเม็ดเล็กที่สุดและต้มเร็วมากใน 1-2 นาที แม้ว่าเกล็ดดังกล่าวจะไม่ได้เป็นตัวแทนในแง่ของปริมาณวิตามิน แต่ก็แนะนำสำหรับเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเมื่อเส้นใยหยาบอาจเป็นอันตรายได้

เกล็ดข้าวโอ๊ตเหมือนเฮอร์คิวลิส

สำหรับพวกเขาข้าวโอ๊ตพรีเมี่ยมจะถูกขัดผิวให้แบนและนึ่งเนื่องจากการที่ ข้าวโอ๊ตรีด คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่ชงพวกเขามักจะใช้สำหรับซีเรียล "ทันที" อย่างไรก็ตาม การบำบัดด้วยไอน้ำยังสูญเสียวิตามินและไมโครอิลิเมนต์บางส่วนไปด้วย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ Hercules มักจะอุดมด้วยวิตามิน

ข้าวโอ๊ตกลีบดอก

พวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกับ herculean แต่ในตอนท้ายของ groats จะผ่านการประมวลผลล่วงหน้า เกล็ดกลีบดอก มักจะมีสีอ่อนกว่าบางกว่ามีแกลบน้อย - ฟิล์มสีที่เรียกว่าอาจทำให้เสียรสชาติ โจ๊กข้าวโอ๊ต และระคายเคืองเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารในบางโรค

วิธีการเลือกข้าวโอ๊ต

องค์ประกอบของข้าวโอ๊ต

ใส่ใจกับองค์ประกอบ: มันควรจะประกอบด้วยข้าวโอ๊ตเท่านั้นโดยไม่ต้องแต่งรส, สารปรุงแต่งรส, สารให้ความหวาน, เกลือและสารเติมแต่งอื่น ๆ สะเก็ดจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุดและดีที่สุดคือคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงแบบปิดผนึก: ในกล่องกระดาษแข็งจะดูดซับความชื้นได้ง่ายและเสื่อมสภาพเร็วขึ้น และบรรจุในถุงใส หากเก็บไว้ในที่มีแสง สารอาหารจะสูญเสียเร็วขึ้น

สีและกลิ่นของข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตที่ดี มีสีขาวหรือสีเหลืองครีมไม่มีรอยด่างดำเปลือกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ จำนวนมาก หากหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วรู้สึกว่ามีเชื้อราหรือกลิ่นเหม็นหืน - แสดงว่าเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ถูกต้องและเสื่อมคุณภาพข้าวโอ๊ตดังกล่าวจะไม่อร่อย

อายุการเก็บรักษาของข้าวโอ๊ต

บนแพ็คเกจ เกล็ดมักจะมีสองวันที่บรรจุและผลิต วันหมดอายุคำนวณอย่างถูกต้องจากวันที่สอง ข้าวโอ๊ตบรรจุในกล่องกระดาษแข็งอย่างง่าย ๆ เก็บไว้ 3-6 เดือน และอายุการเก็บรักษาของบรรจุในโพลีเอทิลีนจะเพิ่มขึ้นเป็นปี

ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมซินนามอน

นักวิทยาศาสตร์มีความแตกต่างกันในเรื่องของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเก็บไว้ในข้าวโอ๊ตต่างๆหรือไม่ก็ตาม บางคนเชื่อว่าในโจ๊กสำเร็จรูปมีมากกว่านั้นในระหว่างการผลิตเมล็ดพืชจะถูกประมวลผลอย่างรวดเร็วด้วยการอบด้วยความร้อนแบบช็อตสารอาหารจะยังคงอยู่มากกว่าการปรุงอาหารแบบช้าๆ