เมล็ดธัญพืชช่วยยืดอายุ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากที่จะเลิกทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อโปรตีนหรือไขมัน น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่ยอมจำนนต่อคำขวัญที่ดึงดูดใจและไม่คิดว่าคาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่เหมือนกันและเป็นอันตราย การทะเลาะวิวาทของคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น บัควีทและครัวซองต์เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต แต่ส่งผลต่อร่างกายและสุขภาพของเราในรูปแบบต่างๆ

หากคุณต้องการทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ อย่ารีบเร่งที่จะตัดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดออกจากอาหารของคุณ การศึกษาใหม่โดยโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดแสดงให้เห็นว่า ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเชื่อ ธัญพืชไม่ขัดสีช่วยปรับปรุงสุขภาพและช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น

วิกิพีเดีย: โฮลเกรน – สัญลักษณ์ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ต่างกันซึ่งทำจากธัญพืชหรือแป้งวอลล์เปเปอร์ที่ไม่ผ่านการขัดสีและไม่ผ่านการคั่ว – แป้งที่มีการบดต่ำที่ประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีทั้งหมด (ตัวอ่อน เมล็ดพืชและเปลือกดอกไม้ ชั้นอะลูโรน และเอนโดสเปิร์มทุติยภูมิ) ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีสามารถทำจากวัตถุดิบจากเมล็ดพืชหลายชนิด โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าว (ที่เรียกว่าข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง) สะกดคำ ข้าวฟ่าง ทริเคลี ผักโขม คีนัว บัควีท ผลิตภัณฑ์หลักของกลุ่ม: ขนมปังที่ทำจากวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไร พาสต้าโฮลเกรน ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ เกล็ดข้าวไรย์ ซีเรียล และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากซีเรียลที่ไม่ได้ปอกเปลือก

จากการวิจัยพบว่าการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตได้ 5% และหากอาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยอาหารเหล่านี้ ตัวเลขนี้ก็จะเพิ่มขึ้นเป็น 9%

รำข้าวเป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่ง ทั้งหมด ธัญพืช ซึ่งเป็นชั้นนอกที่แข็งและเป็นเส้นของเมล็ดธัญพืช สามารถมีบทบาทในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ นักวิจัยพบว่าอาหารที่อุดมด้วยรำข้าวสามารถช่วยลดอัตราการเสียชีวิตโดยรวมได้ 6% และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 20% ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในหลายประเทศ รวมถึงรัสเซีย

เพื่อตรวจสอบผลของอาหารธัญพืชไม่ขัดสีต่ออายุขัย ทีมงานได้ใช้ข้อมูลจากการศึกษาระยะยาวที่รู้จักกันดี 1 ชิ้น (การศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาล [2] และการศึกษาติดตามผลผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ [25]) นักวิทยาศาสตร์ได้ติดตามความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคธัญพืชกับอัตราการเสียชีวิตของประชากรเป็นเวลา XNUMX ปี สำหรับวัตถุประสงค์ของความเที่ยงธรรมของการศึกษา พวกเขายังพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น อาหารโดยทั่วไป (ไม่รวมซีเรียล) ดัชนีมวลกาย และการสูบบุหรี่

เตือนเรื่องนี้กับเพื่อนของคุณที่กำลังเลิกกินข้าวโอ๊ตสำหรับเบคอน

[1] สุขภาพการศึกษาพยาบาล – การศึกษากลุ่มพยาบาล 121.701 จาก 11 รัฐในสหรัฐอเมริกาที่ลงทะเบียนในปี 1976 การศึกษาสุขภาพของพยาบาล 2 – ศึกษากลุ่มพยาบาลสาว 116.686 จาก 14

ประเทศที่ให้เครดิตในปี 1989

[2] การศึกษาติดตามผลผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ – การศึกษากลุ่มแพทย์ (ชาย) 51.529 คน จาก 50 รัฐที่ครอบคลุมในปี 1986