ทำไมผู้ทานมังสวิรัติมักจะมีความสุขมากกว่าคนกินเนื้อ

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่แสดงว่าเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคทางร่างกายส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ของอาหารที่มีพืชเป็นหลักและอารมณ์ดีนั้นถูกเปิดเผยเมื่อไม่นานนี้ น่าสนใจ ภายใต้สถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

คริสตจักรเซเว่นเดย์แอ๊ดเวนตีสเป็นหนึ่งในกลุ่มคริสเตียนไม่กี่กลุ่มที่ส่งเสริมให้สาวกเป็นมังสวิรัติและวีแก้น พร้อมกับงดบุหรี่และแอลกอฮอล์ ส่งเสริมการออกกำลังกายและแง่มุมอื่นๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเป็นสมาชิกของคริสตจักร Adventists จำนวนมากบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ดังนั้น นักวิจัยกลุ่มหนึ่งจึงได้จัดทำการทดลองที่น่าสนใจ โดยสังเกต “ระดับความสุข” ของผู้กินเนื้อและมังสวิรัติในโบสถ์ที่มีความเชื่อเป็นฐาน เนื่องจากแนวคิดเรื่องความสุขเป็นเรื่องส่วนตัว นักวิจัยจึงขอให้ Adventists บันทึกอารมณ์เชิงลบ ความวิตกกังวล ความซึมเศร้า และความเครียด นักวิจัยตั้งข้อสังเกตสองประการ: ประการแรก ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติบริโภคกรดอาราคิโดนิกน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น และมีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ทานมังสวิรัติได้เพิ่มความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระในกระแสเลือดมากขึ้นด้วยความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่น้อยลง

การศึกษาของมิชชั่นเป็นที่น่าสังเกต แต่ก็ไม่ได้แสดงให้เห็นว่าสัตว์กินพืชทุกชนิดที่ไม่นับถือศาสนาโดยเฉลี่ยจะมีความสุขมากขึ้นด้วยการตัดเนื้อออกหรือไม่ จึงได้ดำเนินการ แบ่งเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกกินเนื้อ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมอย่างต่อเนื่อง คนที่สองกินเฉพาะปลา (จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) ที่สาม - นมไม่มีไข่และเนื้อสัตว์ การศึกษากินเวลาเพียง 2 สัปดาห์ แต่แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่มีนัยสำคัญ จากผลการวิจัย กลุ่มที่สามสังเกตเห็นสถานการณ์ที่ตึงเครียด ซึมเศร้า และวิตกกังวลน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับอารมณ์ที่มั่นคงมากขึ้น

กรดไขมันโอเมก้า 6 (arachidonic) มีอยู่ทั่วร่างกาย มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะเกือบทั้งหมดและดำเนินการ "งาน" มากมาย เนื่องจากกรดนี้มีความเข้มข้นสูงในไก่ ไข่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ สัตว์กินพืชทุกชนิดจึงมีระดับกรดอาราคิโดนิกถึง 9 เท่าในร่างกาย (จากการวิจัย) ในสมอง การมีกรดอาราคิโดนิกมากเกินไปอาจทำให้เกิด “การอักเสบของระบบประสาท” หรือการอักเสบของสมองได้ การศึกษาจำนวนมากเชื่อมโยงภาวะซึมเศร้ากับกรดอาราคิโดนิก หนึ่งในนั้นพูดถึงความเสี่ยงที่จะฆ่าตัวตายเพิ่มขึ้น

กลุ่มนักวิจัยชาวอิสราเอลบังเอิญค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างกรด arachidonic กับภาวะซึมเศร้า: (นักวิจัยพยายามค้นหาความเชื่อมโยงกับโอเมก้า 3 แต่ไม่พบ)