เมเยอร์ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้ก่อตั้งปรัชญา New Northern Cuisine ขบวนการ New Northern Cuisine พยายามที่จะเคารพรากเหง้าของภูมิภาคในด้านการเกษตร สร้างความเข้มแข็งให้กับการเกษตรในท้องถิ่น ใช้วิธีการผลิตที่ยั่งยืน และสร้างอาหารที่มีสถานที่ที่ไม่เหมือนใครในบรรดาอาหารของโลก
ในปี 2016 เมเยอร์และเชฟ René Redzepi ได้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารชื่อ Noma ในเดนมาร์ก ร้านอาหาร Noma จะเป็นห้องปฏิบัติการและห้องครัวสำหรับแนวคิดของขบวนการ New Northern Cuisine ร้านอาหาร Noma ได้รับรางวัลดาวมิชลินสองดวงและได้ชื่อว่าเป็น "ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก" ถึง 4 ครั้ง - ในปี 2010, 2011, 2012 และ 2014
เมื่อเร็วๆ นี้ IKEA ได้จัดการประชุม Democratic Design Days ที่เมือง Almhult ประเทศสวีเดน โดยจัดแสดงลูกชิ้นวีแก้นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งทำจากโปรตีนถั่ว แป้งถั่ว เกล็ดมันฝรั่ง ข้าวโอ๊ต และแอปเปิ้ล แต่ได้รับการกล่าวขานว่ามีลักษณะและรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์
อาหารไม่ได้ทำขึ้นสำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมปราศจากนมซึ่งเปิดตัวโดย IKEA ในมาเลเซียและบางส่วนของยุโรป ผลิตไอศกรีมนมเพียงครึ่งเดียวของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ นอกจากไอศกรีมนี้แล้ว อิเกียยังให้บริการลูกชิ้นมังสวิรัติ สมูทตี้ข้าวโอ๊ต ฮอทดอกวีแกน กัมมี่มังสวิรัติ และคาเวียร์มังสวิรัติอีกด้วย
เมนูใหม่ของอิเกีย
จากข้อมูลของ Meyer ขณะนี้กำลังเตรียม "การยกเครื่องที่กว้างขึ้น" ของเมนู IKEA: "เกี่ยวข้องกับการออกแบบเมนูพื้นฐาน ฉันคิดว่าเราจะไม่ทำให้ใครขุ่นเคืองหากเราเลือกอาหารสวีเดนสองสามจานจากชุดอาหารสวีเดนขั้นพื้นฐานและคิดค้นอาหารที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับทั้งโลก”
เมเยอร์กล่าวเสริมว่า “การเลี้ยงประชากรด้วยอาหารผักออร์แกนิกนั้นถูกกว่าการให้อาหารประชากรกลุ่มเดียวกันด้วยอาหารที่มีเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำที่สุดในโลกในปริมาณปกติ” “ดังนั้น คุณสามารถเปลี่ยนจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไปไปเป็นอาหารจากพืชที่ออร์แกนิก 100% โดยไม่ต้องใช้เงินซื้ออาหารมากขึ้น” เขากล่าว เมเยอร์ยอมรับว่าจะมีลูกค้าบางส่วนที่จะต่อต้านเมนูใหม่ แต่เชื่อว่า “สิ่งต่างๆ จะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา”