เนื้อหา
ช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวในละติจูดของเรามักเกี่ยวข้องกับชุดวันหยุด ซึ่งตามธรรมเนียมแล้ว ตารางจะแตกกระจาย ไม่เพียงแต่จากปริมาณผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทุกประเภท แต่ยังรวมถึงแอลกอฮอล์ด้วย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอวดความรู้ในการเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ เหตุใดไวน์ที่ดีจึงไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง และ kava ไม่ได้เป็นเพียง “กาแฟ” เท่านั้น
Food & Mood ร่วมกับบูติกไวน์ “Paradis du Vin” วิเคราะห์แบบแผนหลักและกฎเกณฑ์ในการเลือกไวน์
เกี่ยวกับการช้อปปิ้งในซูเปอร์มาร์เก็ต
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสถานที่ที่คุณซื้อไวน์ หากเป็นตลาดของชำทั่วไปซึ่งไม่ได้เน้นที่ไวน์คุณภาพดี และอย่างที่คุณทราบ ไวน์ในประเทศของเราไม่รวมอยู่ในตะกร้าผู้บริโภค ก็ไม่มีอะไรต้องบ่นเกี่ยวกับคุณภาพ ร้านค้าที่ไม่เชี่ยวชาญจะไม่รับผิดชอบสำหรับการจัดเก็บไวน์ที่ถูกต้อง ดังนั้นถ้าขวดนั้นอุ่นก็ไม่ควรเก็บเพราะเราไม่รู้ว่ามันจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้นานแค่ไหน ข้อเสียอีกประการของการช้อปปิ้งในตลาดคือคุณจะไม่ถูกแทนที่ด้วยไวน์บูด แน่นอน เพื่อให้คุณเปลี่ยนไวน์ที่เน่าเสียได้แม้ในร้านค้าหรือร้านอาหารเฉพาะทาง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าสัญญาณใดที่ถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อไวน์ในตลาดเฉพาะ ร้านเสริมสวย หรือร้านบูติกที่มีผู้เชี่ยวชาญ - ซอมเมลิเย่ร์ที่จะช่วยในการเลือกเครื่องดื่ม
เกี่ยวกับการเลือกไวน์ขาว
หากคุณต้องการซื้อไวน์ขาวสด ให้ใส่ใจกับปีที่เก็บเกี่ยว – ไม่เกิน 2 ปีหลังการเก็บเกี่ยว – และคำนึงถึงความแตกต่างของทวีปด้วย ดูสีของไวน์หากแก้วขวดอนุญาต ไวน์ขาวควรเป็นสีมะนาวใส เป็นมันเงา ไม่อิ่มตัว สีเหลืองเข้มเป็นเรื่องปกติสำหรับไวน์หวานและกึ่งหวาน ถ้าไวน์ขาวแห้งมีสีทองแสดงว่ามันเริ่มแก่แล้ว ไวน์ขาวที่ดีสามารถบ่มในถังเบียร์และมีศักยภาพในการบ่ม ซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ในการเลือกไวน์แดงและไวน์โรเซ่
สำหรับไวน์แดงจะทำให้ยากขึ้นเล็กน้อย: มองเห็นเงาผ่านขวดได้ยาก แม้ว่าจะมีศักยภาพมากกว่าก็ตาม ดังนั้นควรเลือกไวน์ที่มีอายุมากกว่าไวน์ขาวหลายปี สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร – เรียบง่ายหรือซับซ้อนที่ฉ่ำฉ่ำ จะดีกว่าถ้าใช้ไวน์โรเซ่เมื่อคุณอายุได้ 2 ขวบ แม้ว่า 3-XNUMX ปีหลังการเก็บเกี่ยวก็เหมาะสมกับคำจำกัดความของคำว่า "ไวน์ชั้นดี"
เกี่ยวกับค่าใช้จ่ายและ "งบประมาณ" แอลกอฮอล์
แน่นอนว่าไวน์ที่ดีย่อมมีราคาแพงเสมอ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจไวน์นี้ คุณต้องค่อยๆ ทำทีละน้อย เริ่มต้นด้วยไวน์ที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมามากขึ้น ท้ายที่สุด คุณสามารถจ่ายในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อซื้อไวน์ชั้นดี แต่คุณไม่สามารถชื่นชมกับมูลค่าที่แท้จริงของมันได้ ไวน์ราคาถูกไม่ได้แปลว่าแย่ อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อสิ่งที่เรียกว่า "ไวน์ราคาประหยัด" เราไม่ควรคาดหวังอะไรเหนือธรรมชาติจากมัน ไวน์นี้น่าดื่ม แต่ไม่สามารถทำผลงานชิ้นเอกได้
ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงรายใหญ่ส่วนใหญ่มีงบประมาณของตนเอง คุณสามารถวาดเส้นขนานกับเสื้อผ้าได้: มีเสื้อผ้าแฟชั่นชั้นสูงซึ่งไม่ได้ผลิตมาเพื่อทุกคน แต่มีเสื้อผ้าสำเร็จรูป ราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูงและไม่ต้องแต่งงาน
เกี่ยวกับไวน์ของโลกใหม่
เมื่อเลือกไวน์ที่มีมูลค่าสูงถึง UAH 250 เราไม่แนะนำให้คุณดื่มไวน์ฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ให้ใส่ใจกับไวน์ของโลกใหม่ - ชิลี อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ และสหรัฐอเมริกา เมื่อเทียบกับผู้ผลิตในยุโรปรายอื่น ไวน์สเปนยังมีไวน์ชั้นดีในราคาที่สมเหตุสมผล
หลายท่านทราบดีว่าการเลือกไวน์ต้องใส่ใจฉลากให้ดี แน่นอน ถ้าไวน์เป็นภาษาฝรั่งเศสหรืออิตาลี ผู้บริโภคของเราจะเข้าใจได้ง่ายขึ้น ฉลากที่แตกต่างกันของไวน์ New World จะยากขึ้น ก่อนอื่นต้องระบุชื่อผู้ผลิต ความหลากหลาย และปีบนฉลากให้ชัดเจน
เกี่ยวกับเครื่องดื่ม “สำหรับทุกวัน” และความแก่
ถ้าคุณต้องการไวน์ สมมติว่า "สำหรับทุกวัน" ควรมีราคาไม่แพง – ไม่แพง – และเข้าใจได้: เปิด – เทลงในแก้วหรือภาชนะที่หาได้ที่บ้าน – ดื่มเลย! หากไวน์ที่มีจุกเกลียวจะดีกว่า ไม่ใช่ทุกคนที่มีจุกเกลียว ไม่ต้องพูดถึงอุปกรณ์เสริมอื่นๆ เช่น ขวดเหล้า ไวน์หนุ่มธรรมดาไม่จำเป็นต้องริน เลือกไวน์อายุน้อยจากวินเทจล่าสุดที่เปิดกว้าง สดชื่น และมีชีวิตชีวามากขึ้น ดื่มทันทีหรือภายในไม่กี่วันหลังจากเปิดขวด มิฉะนั้น จะใช้งานไม่ได้ ไวน์ดังกล่าวไม่อยู่ภายใต้การเสื่อมสภาพ - ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะไม่ค่อยน่าดื่ม แน่นอนว่ายังมีไวน์ที่อายุมากขึ้นอีกด้วย บ่อยครั้งไวน์เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีโดยการพิมพ์ชื่อในไดเร็กทอรีไวน์ คุณจะได้รับข้อมูลโดยละเอียด: ในปีใดและในภูมิภาคใดที่การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ เมื่อใดที่ควรค่าแก่การเปิดและแม้แต่การให้คะแนนที่มีอยู่
เกี่ยวกับการค้นหาของฤดูกาล
เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสเปนสปาร์กลิงไวน์-cava! นี่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อแชมเปญได้ คุณภาพของมันไม่สูญเสียอะไรเลยเพราะ cava ผลิตตามวิธีแชมเปญคลาสสิก และมีค่าใช้จ่ายจาก 270 UAH