เนื้อหา
การเตรียมอาหารเย็นปีใหม่ที่หรูหราเป็นเพียงครึ่งเดียวของงาน เรายังคงต้องดูแลการเสิร์ฟที่ดี และที่นี่พนักงานต้อนรับทุกคนมีอิสระในการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของเธออย่างงดงาม อย่างไรก็ตามมีอาหารบางจานที่คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย: พวกเขาเองจะกลายเป็นเครื่องประดับของโต๊ะเทศกาล ผู้เชี่ยวชาญของแบรนด์มากุโระแบ่งปันสูตรอาหารของอาหารทะเลที่สวยงาม
หอยแมลงภู่ใต้ผ้าห่มชีส
หอยแมลงภู่บนเปลือกหอยสามารถเปลี่ยนเป็นของตกแต่งดั้งเดิมของโต๊ะปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ เราต้องการบางสิ่งที่พิเศษ — หอยกีวี TM “มากุโระ” เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ที่ผ่านการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกทันทีหลังจากจับได้ จึงรับประกันความสดและคุณภาพร้อยเปอร์เซ็นต์ และแขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับรสชาติอันประณีตของหอยแมลงภู่
ละลายหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมที่อุณหภูมิห้อง ล้างและทำให้แห้ง เราใส่เปลือกหอยลงในจานอบที่ลึก บดพาร์เมซาน 150 กรัมบนเครื่องขูด ผสมกับครีม 250 มล. ที่มีไขมัน 33% ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทยดำหนึ่งกำมือเพื่อลิ้มรส เราใส่ไส้ชีสและครีมในแต่ละอ่างแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
เสิร์ฟหอยแมลงภู่สำเร็จรูปในเปลือกภายใต้เปลือกชีสบนจานกลมขนาดใหญ่ในเกลียวหรือ "ก้างปลา" ตกแต่งด้วยวงกลมมะนาวและกลีบผักชีฝรั่ง การตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะปีใหม่พร้อมแล้ว!
กุ้งในจุดสุดยอด
กุ้งมีข้อมูลธรรมชาติทั้งหมดที่จะกลายเป็นขนมที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาล กุ้งมากาดาน TM “มากุโระ” คือสิ่งที่เราต้องการ กุ้งตัวใหญ่น่ารับประทานมีหางโค้งมนสวยงามน่ารับประทานอย่างยิ่ง พวกเขาได้รักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ความชุ่มฉ่ำ และความสดไว้อย่างเต็มที่ เรายังคงเพิ่มผู้ติดตามที่สง่างามเล็กน้อย
ละลายน้ำแข็งกุ้ง 300 กรัม แกะเปลือกและหัวออก ละลายเนย 20 กรัม เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ขิง 180 หยิบมือ และกระเทียม 300 กลีบ ผัดกุ้งในส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทองประมาณหนึ่งนาที เราหั่นบาแกตต์เป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ XNUMX °C ซอฟต์ชีส XNUMX กรัมผสมกับสมุนไพรสับละเอียด
เราทาชีสกับสมุนไพรบนขนมปังแห้งแล้ววางกุ้งที่หางขึ้นด้านบน ตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่ ในทำนองเดียวกัน เรารวบรวมคานาเป้ที่เหลือและทาบนจานเสิร์ฟ
ทาร์ตกับจิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
ทาร์ตกรุบกรอบพร้อมไส้อันวิจิตร — อะไรจะไม่ใช่ของตกแต่งตามเทศกาล? ตับของปลาคอด TM “มากุโระ” เหมาะสำหรับบทบาทของการเติม สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะพันธุ์ปลาที่จับได้นอกชายฝั่งไอซ์แลนด์เท่านั้น ด้วยเทคโนโลยีพิเศษทำให้ตับนุ่มมากและไม่มีรสขมเลย และไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในน้ำมัน แต่อยู่ในไขมันตามธรรมชาติ
แช่แข็งชีสแปรรูป 150 กรัมเบา ๆ ในตู้เย็นโดยไม่มีสารเติมแต่งแล้วขูดบนเครื่องขูด ให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราตัดไข่ลวก 2 ฟองและแตงกวาสดขนาดเล็กหลังจากนั้นเราบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมัน สับขนหัวหอมสีเขียว 5-6 อันอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เรานวดตับปลาให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เรานำทาร์ตสำเร็จรูปใส่ไส้แล้วปิดด้วยตับปลาค็อด ตกแต่งตรงกลางด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ตามหลักการเดียวกัน ทำทาร์ตที่เหลือและเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่
หอยเชลล์ในครีมบลิส
Julienne เสิร์ฟใน cocotnits ดูงดงามเสมอ สำหรับเมนูปีใหม่เราจะเตรียมจากหอยเชลล์ของ TM “มากุโระ” พวกเขายังคงรักษารูปร่างที่ยืดหยุ่นได้ตลอดจนรสชาติที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ดังนั้น Julien สัญญาว่าจะไม่เพียงแค่ถูกขัดเกลาเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ละลายเนย 80 กรัมในกระทะทอดหอมใหญ่เป็นวง ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่หัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ จนกลายเป็นสีคาราเมล เราจับวงแหวนด้วยช้อน slotted และปล่อยให้หอยเชลล์ละลาย 15-20 ตัวเป็นเวลา 30-40 วินาทีที่นี่ ในกระทะอื่นละลายเนยอีก 30 กรัมทอดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เทครีม 200 มล. ใส่เกลือพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศแล้วคนให้เข้ากันปรุงซอสข้น
เราใส่หอยเชลล์ที่ด้านล่างของ cocotnits เทซอสใส่หัวหอมคาราเมลด้านบนแล้วโรยด้วยพาเมซานขูดอย่างหนา เราใส่ในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมเสิร์ฟหอยเชลล์จูเลียนใน cocotnits หรือในถาดอบ เพื่อให้แขกสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่เย้ายวนและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้
ดอกไม้ไฟบน bruschetta
แทนที่จะใช้แซนด์วิชทั่วไป คุณสามารถเตรียม bruschettas ที่มีศิลปะสูงแทนได้ หัวปลาแซลมอน TM “มากุโระ” จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับพวกเขา ปรุงจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดตามธรรมชาติ โดยเติมเกลือ ปาปริก้า ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ดังนั้นรสชาติของก๊วยเตี๋ยวจึงเข้มข้นและมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย และด้วยเนื้อพลาสติกที่ละเอียดอ่อนทำให้แทบละลายบนลิ้น
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ ถูด้วยกระเทียมแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก ปิ้งขนมปังให้กรอบในกระทะแห้งและทาน้ำมันด้วยหัวปลาแซลมอน ตกแต่งด้านบนด้วยมะเขือเทศแห้งครึ่งหนึ่ง ถั่วไพน์ และใบอารูกูลา bruschettas หลากสีสันซึ่งคล้ายกับการทักทายปีใหม่จะไม่คงอยู่โดยปราศจากความสนใจของแขก
อย่างที่คุณเห็น ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเปลี่ยนอาหารตามเทศกาลให้เป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งโต๊ะ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือจินตนาการและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยจากสายผลิตภัณฑ์ TM “Maguro” ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารทะเลจากธรรมชาติโดยเฉพาะ ซึ่งรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ด้วยการแช่แข็งแบบช็อก กับพวกเขา ความคิดใด ๆ ของคุณจะประสบความสำเร็จและอาหารค่ำปีใหม่ที่เสิร์ฟอย่างมีศิลปะจะทำให้ความอยากอาหารของแขกเพิ่มขึ้นอย่างจริงจัง