ยีสต์

ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ "ในประเทศ" ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง นักโบราณคดีได้ข้อสรุปว่าประมาณ 6000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์ดื่มเบียร์ด้วยความยินดี และพวกเขาเรียนรู้ที่จะอบขนมปังยีสต์ประมาณ 1200 ปีก่อนคริสตกาล

ปัจจุบันมียีสต์ประมาณ 1500 ชนิดในธรรมชาติ พวกมันถูกพบในใบ, ในดิน, บนผลของพืชต่างๆ, ในน้ำหวานของดอกไม้, ในผลเบอร์รี่, เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อ, มอลต์, คีเฟอร์ Ascomycetes และ basidomycetes เป็นกลุ่มหลักของยีสต์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

ยีสต์ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำขนมอบและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ โรงโม่หินและร้านเบเกอรี่ ภาพของผู้ผลิตเบียร์บนกำแพงเมืองโบราณเป็นเครื่องยืนยันถึงความเก่าแก่ของการใช้จุลินทรีย์เหล่านี้ในชีวิตของผู้คน

อาหารที่อุดมด้วยยีสต์:

ลักษณะทั่วไปของยีสต์

ยีสต์เป็นกลุ่มของเชื้อราที่มีเซลล์เดียวที่อาศัยอยู่ในสารตั้งต้นที่อุดมด้วยสารอาหารกึ่งของเหลวและของเหลว ลักษณะเด่นของยีสต์คือการหมัก เชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ทำได้ดีที่อุณหภูมิห้อง เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมถึง 60 องศา ยีสต์ก็จะตาย

ยีสต์ได้รับการศึกษาโดยวิทยาศาสตร์พิเศษของโหราศาสตร์ อย่างเป็นทางการ เห็ดยีสต์ถูก "ค้นพบ" โดยปาสเตอร์ในปี พ.ศ. 1857 แม้ว่าจะมียีสต์หลายประเภทที่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่เรามักใช้เพียง 4 ชนิดในอาหารของเราเท่านั้น เหล่านี้คือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ นม ไวน์ และยีสต์เบเกอรี่ ขนมปังและขนมอบเขียวชอุ่ม kefir เบียร์ องุ่น – ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผู้นำที่แท้จริงในด้านเนื้อหาของยีสต์ประเภทนี้

ร่างกายของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงยังมีเชื้อราบางประเภทอยู่ด้วย พวกมันอาศัยอยู่บนผิวหนังในลำไส้และบนเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน เชื้อราในสกุล Candida มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับสิ่งมีชีวิต แม้ว่าในปริมาณที่มากเกินไป แต่ก็ทำให้เกิดการรบกวนการทำงานของร่างกายและยังนำไปสู่การพัฒนาของโรคบางชนิด (candidiasis)

ที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือยีสต์ขนมปังที่เป็นของเหลวแห้งและมีชีวิต และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา ยีสต์ที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร

ความต้องการยีสต์ในแต่ละวันของร่างกาย

เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับการทำงานปกติของลำไส้การมีเชื้อราคล้ายยีสต์เป็นสิ่งจำเป็น ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการแพทย์เรียกตัวเลขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรากฏตัวของจุลินทรีย์เหล่านี้ในลำไส้ - 10 ถึงกำลัง 4 ของชิ้นต่อ 1 หน่วยที่วัดได้ (1 กรัมของลำไส้)

แพทย์เชื่อว่ายีสต์ 5-7 กรัมต่อวันช่วยให้ร่างกายต้องการวิตามินบีทุกวันและเป็นคุณค่าที่เหมาะสมที่สุด

ความต้องการยีสต์เพิ่มขึ้น:

• เมื่อทำงานหนักทั้งกายและใจ
• ในสภาพแวดล้อมที่ตึงเครียด
• กับโรคโลหิตจาง;
• ในการละเมิดคาร์โบไฮเดรตและวิตามินแร่ธาตุการเผาผลาญโปรตีนในร่างกาย
• คุณค่าทางโภชนาการต่ำของอาหาร
• ด้วยโรคผิวหนัง, furunculosis, สิว;
• มีแผลไหม้และบาดแผล
• โรคเหน็บชา;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• โรคของระบบย่อยอาหาร (แผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ);
• ที่ neuralgias;
• อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง (CFS);
• ในบริเวณที่มีพื้นหลังของกัมมันตภาพรังสีเพิ่มขึ้นหรือผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเคมีอื่น ๆ

ความต้องการยีสต์ลดลง:

• มีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารที่มียีสต์
• กับโรคไต
• โรคต่อมไร้ท่อ
• กับ dysbiosis และโรคเกาต์
• จูงใจของร่างกายต่อนักร้องหญิงอาชีพและโรคเชื้อราอื่น ๆ

การย่อยได้ของยีสต์

ยีสต์เป็นโปรตีน 66% ในแง่ของคุณภาพของโปรตีนที่มียีสต์ไม่ได้ด้อยไปกว่าปลาเนื้อสัตว์นม ร่างกายดูดซึมได้ดีโดยที่ไม่มีอาการแพ้ต่อแรงสั่นสะเทือนรวมถึงการใช้งานในระดับปานกลาง

ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อหาของยีสต์ในร่างกาย

เกณฑ์หลักในการพิจารณาการปรากฏตัวของยีสต์ในร่างกายคืออาหารของมนุษย์ การบริโภคอาหารที่มียีสต์อย่างเหมาะสมและสุขภาพโดยรวมของร่างกายมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความสมดุลของปริมาณยีสต์ในร่างกาย

ยีสต์เพื่อความงามและสุขภาพ

ผิว ผม เล็บ จะสวยขึ้นต่อหน้าต่อตาเราเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์สด ในการแพทย์แผนโบราณ มีหลายวิธีในการปรับปรุงรูปลักษณ์และคงความน่าดึงดูด มาสก์หน้าด้วยยีสต์ ซึ่งถูกประณามจากยีสต์ของเบเกอร์ด้วยนม สมุนไพร หรือน้ำผลไม้ และมาส์กหมักผมจากยีสต์เป็นวิธีการรักษาความงามที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพมากที่สุดทั้งในสมัยโบราณและในปัจจุบัน

มาส์กหน้าสำหรับบำรุงผิวด้วยยีสต์เตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้: ยีสต์ 20 กรัมผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา จากนั้นเติมข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วยนมต้มอุ่น (3-4 ช้อนโต๊ะ) มาสก์ถูกนำไปใช้กับใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้เป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับผิวแห้งและผิวธรรมดา

มาสก์ยีสต์สำหรับผิวมันจัดทำขึ้นดังนี้: ยีสต์ 20 กรัมเจือจางใน kefir เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น มาสก์ถูกนำไปใช้กับใบหน้าและหลังจาก 15 นาทีล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบยังใช้ยีสต์แห้งในการแพทย์พื้นบ้าน ในการทำเช่นนี้ยีสต์ 1 ช้อนชาถูกเติมลงในน้ำแครอทหนึ่งแก้วและหลังจากนั้น 15-20 นาทีส่วนผสมก็เมา

เพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้ใส่ยีสต์ครึ่งซองกับน้ำตาลในอ่างน้ำ หลังจากเริ่มหมักให้เติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเล็กน้อย นำส่วนผสมมาประคบผม พันรอบศีรษะ (พลาสติกแรปแล้วใช้ผ้าขนหนู) ล้างหน้ากากหลังจาก 60 – 90 นาที