อาหารอิตาเลี่ยนพิชิตโลก! เรียบง่ายอร่อยและราคาไม่แพง แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อรูปร่างของคุณ คุณอาจไม่รู้อะไรเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมนี้?
- ชาวอิตาเลียนไม่ใช่คนแรกที่เริ่มทำพาสต้า พาสต้าเป็นที่รู้จักในประเทศจีนเมื่อกว่า 5000 ปีก่อนคริสตกาล แต่ชาวอิตาเลียนทำพาสต้า ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
- คำว่า "พาสต้า" มาจากคำภาษาอิตาลีว่า "แป้ง" แต่เรื่องราวของที่มาของคำว่า “พาสต้า” ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ คำภาษากรีกหมายถึงศิษยาภิบาล "โรยด้วยเกลือ" และอย่างที่คุณทราบมักกะโรนีต้มในน้ำเค็ม
- พาสต้าที่เราเคยกินในปัจจุบันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แต่เดิมนั้นเตรียมจากส่วนผสมของแป้งกับน้ำที่รีดแล้วตากแดด
- ในโลกมีพาสต้ามากกว่า 600 ชนิดซึ่งมีองค์ประกอบและรูปร่างที่แตกต่างกัน
- รูปทรงพาสต้าที่พบมากที่สุดคือสปาเก็ตตี้ ในภาษาอิตาลีคำว่า "เส้นเล็ก"
- จนถึงศตวรรษที่ 18 พาสต้าปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดาเท่านั้นและกินมือของเธอ ในบรรดาชนชั้นสูงพาสต้าได้รับความนิยมจากการประดิษฐ์ช้อนส้อมเช่นส้อม
- พาสต้าสีต่างๆ ให้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ผักโขม มะเขือเทศ แครอท หรือฟักทอง เป็นต้น อะไรทำให้พาสต้ามีสีเทา? พาสต้าประเภทนี้เตรียมโดยเติมของเหลวจากปลาหมึก
- ชาวอิตาลีโดยเฉลี่ยบริโภคพาสต้าประมาณ 26 ปอนด์ต่อปีและไม่ได้รับการซ่อมแซม
- ตั้งแต่สมัยโบราณคุณภาพของพาสต้าในอิตาลีติดตามสมเด็จพระสันตะปาปา ตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ภารกิจอันทรงเกียรตินี้ถูกมอบหมายให้กับนักบวชผู้ปกครองซึ่งกำหนดมาตรฐานคุณภาพและกฎเกณฑ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้
- พาสต้าแรกไม่ได้ต้มและอบ วันนี้พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเป็นธรรมเนียมที่ต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง - อัลเดนเต้