วิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

ในกรณีที่ขาดวิตามินซี ธาตุเหล็กในร่างกายจะคงสภาพได้ไม่ดีนักและอาจเกิดภาวะโลหิตจางได้ การรวมอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินซีช่วยให้ดูดซึมได้ดีทั้งสองอย่าง หากจำเป็นจะพิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร