ทุกวัน ตับของเราถูกบังคับให้ประมวลผลสารพิษจำนวนมากที่มาถึงเราผ่านวัตถุเจือปนอาหาร ยาฆ่าแมลง แอลกอฮอล์ ฯลฯ
สารพิษส่วนใหญ่ละลายในไขมันซึ่งหมายความว่าเนื้อเยื่อไขมันดูดซึมได้ง่ายและเก็บไว้ที่นั่น หน้าที่ของตับคือเปลี่ยนสารพิษให้อยู่ในรูปที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะอุจจาระและเหงื่อ
การล้างพิษเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ในระยะแรกสารพิษจะถูกย่อยสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอนไซม์และปฏิกิริยาทางเคมี ในระยะที่สองสารที่ได้จะถูกผูกไว้ในรูปแบบที่ละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้สามารถกำจัดได้
ในบางกรณีการได้รับสารพิษอยู่นอกเหนือการควบคุมของเรา อย่างไรก็ตามเราสามารถสนับสนุนตับได้โดยการปรับสมดุลของการล้างพิษทั้งสองขั้นตอนและป้องกันไม่ให้เกิดสารพิษมากเกินไป การทำงานของตับได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยรวมทั้งอาหารของเรา และอาหารเหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างตับ.
- ผักตระกูลกะหล่ำ
กะหล่ำปลีขาว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินบี แต่ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญ ได้แก่ ซัลโฟราเฟน สารประกอบกำมะถันที่เพิ่มประสิทธิภาพของการล้างพิษตับในทั้งสองขั้นตอน
- ส้มมะนาวและส้มเขียวหวาน
เปลือกของส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานมีสารต้านอนุมูลอิสระ D-limonene ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลกระตุ้นอย่างมากต่อเอนไซม์ตับในทั้งสองขั้นตอนของการล้างพิษ การดื่มน้ำสองแก้วกับน้ำมะนาวหนึ่งลูกในตอนเช้าในขณะท้องว่างจะมีประโยชน์มากมายต่อตับของคุณ
- กระเทียม
กระเทียมมีสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่าอัลลิอินซึ่งจะเปลี่ยนเป็นอัลลิซินที่เป็นส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์และเป็นมิตรต่อตับเมื่อเราสับสับหรือบดกระเทียม อัลลิซินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้สารพิษที่ตับไปถึงอวัยวะอื่น กระเทียมยังมีซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มผลของสารต้านอนุมูลอิสระ ใส่กระเทียม 1-2 กลีบในอาหารมื้อโปรดของคุณทุกวัน
- โปรตีนคุณภาพ
โปรตีนเป็นกุญแจสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ การซ่อมแซม และการล้างพิษ ในการล้างพิษตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะที่สอง ร่างกายต้องการกรดอะมิโนที่เหมาะสม สารที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ซิสเทอีน เมไทโอนีน ทอรีน กลูตามีน และไกลซีน แหล่งที่ดีของกรดอะมิโนเหล่านี้ได้แก่ ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ไข่ และปลา
- ผักและผลไม้สด
ผักและผลไม้สดในอาหารควรมีปริมาณมากเพราะมีหน้าที่ในการรับสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในร่างกาย ไบโอฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานิน (เม็ดสีม่วงในอาหารจากพืช) คลอโรฟิลล์ (เม็ดสีเขียว) แคโรทีนอยด์ (เม็ดสีเหลืองและสีส้ม) เป็นสารปกป้องตับที่มีประสิทธิภาพ พยายามกินผักผลไม้หลากสี 5 ชนิดทุกวันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างครบถ้วน
- Milk thistle
ในยาสมุนไพรสมัยใหม่มิลค์ทิสเทิลเป็นพืชสำคัญชนิดหนึ่งในการรักษาการทำงานของตับ สารออกฤทธิ์อยู่ในกลุ่มไบโอฟลาโวนอยด์รวมเรียกว่าซิลิมาริน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพวกมันป้องกันโรคตับ Silymarin กระตุ้นการผลิตกลูตาไธโอนในตับซึ่งเป็นหนึ่งในตัวการสำคัญในการล้างพิษ นอกจากนี้มิลค์ทิสเทิลยังช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ตับในการสร้างใหม่
- ขมิ้น
เคอร์คูมินที่มีอยู่ในขมิ้นช่วยเพิ่มเอนไซม์ล้างพิษในขั้นตอนที่สอง ซึ่งช่วยให้การหลั่งน้ำดีเพิ่มขึ้น ช่วยย่อยสลายสารพิษและย่อยไขมัน ขมิ้นยังแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งต่อสารเคมีและยาที่เป็นพิษต่อตับหลายชนิด ผงขมิ้นเพียงหนึ่งช้อนชาต่อวันก็ให้ผลเหล่านี้ทั้งหมด นี่คือสูตรสำหรับชาขมิ้น
- ชาเขียว
ชาเขียวมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและปกป้องตับ ไบโอฟลาโวนอยด์ชาเขียวช่วยเพิ่มการล้างพิษตับในทั้งสองขั้นตอน