เนื้อหา
หลายคนชื่นชอบอาหารอิตาเลียน ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า พิซซ่า ริซอตโต้ เซียบัตต้า และอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กัน แต่ร้านอาหารบางแห่งที่เรียกตัวเองว่าเป็นตัวแทนของอาหารของประเทศนี้ ทำผิดพลาดที่น่ารำคาญซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหารอิตาเลียน
ทัศนคติที่ไม่สำคัญต่อชีส
อิตาลีมีชื่อเสียงในด้านการแบ่งประเภทของชีส แต่บ่อยครั้งมักถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดในร้านอาหารนอกประเทศ ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนเองไม่โรยอาหารด้วย Parmesan ขูด เนื่องจากชีสที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ส่วนผสมอื่นๆ หมดไป
ในอิตาลี Parmesan เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือลูกแพร์และวอลนัท
ส่วนผสมที่ซับซ้อน
ดูเหมือนว่าอาหารอิตาเลียนจะซับซ้อนและซับซ้อนมาก อันที่จริง ความเรียบง่ายได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศนี้ และที่สำคัญที่สุดคือการผสมผสานอย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์บางประเภท นั่นคือเหตุผลที่ควรทำจานซ้ำตามสูตรดั้งเดิมโดยไม่เบี่ยงเบน
ร้านอาหารหลายแห่งเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนพร้อมซอสบัลซามิก ในขณะที่อิตาลีไม่มี เชฟชาวอิตาลีใช้น้ำส้มสายชูเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกเป็นประจำ
ครีมในคาโบนาร่า
ชาวอิตาลีทุกคนจะรับรองกับคุณว่าไม่มีที่สำหรับใส่ครีมในคาโบนาร่า จานนี้มีเนื้อที่มีไขมัน ชีส ไข่แดง และน้ำมันพืชเพียงพอ นอกจากนี้ จานนี้ไม่ควรมีกระเทียมและหัวหอม
ท่าจอดเรือพิซซ่าพร้อมอาหารทะเล
แม้จะมีชื่อทะเล แต่ก็ไม่มีอาหารทะเลในพิซซ่า Marinara ในขั้นต้น นี่คือชื่อซอสที่ทำจากมะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม และกระเทียม Marinara เป็น Margarita ที่มีชื่อเสียงรุ่นที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ประกอบด้วยแป้งและซอสมะเขือเทศเท่านั้น
Focaccia แทนขนมปัง
ร้านอาหารอิตาเลียนบางแห่งเสิร์ฟฟอคคาเซียเป็นขนมปังสำหรับอาหารจานหลัก ในอดีต Focaccia เป็นบรรพบุรุษของพิซซ่า เป็นอาหารแบบสแตนด์อโลนที่สมบูรณ์ซึ่งเต็มไปด้วยสมุนไพร น้ำมันมะกอก และเกลือ ในแต่ละภูมิภาคของอิตาลี Focaccia ถูกเตรียมแตกต่างกัน ยัดไส้ด้วยชีส เนื้อรมควัน หรือไส้หวาน
คาปูชิโน่สำหรับจาน
ในอิตาลี คาปูชิโน่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแยกจากอาหาร ไม่ใช่พิซซ่าหรือพาสต้า ในช่วงที่เหลือของวัน กาแฟจะเสิร์ฟแยกกันหลังอาหารเพื่อให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องดื่มที่หอมกรุ่นอย่างแท้จริง
ไม่ใช่ว่าวาง
ชาวอิตาเลียนใช้พาสต้าประมาณ 200 ชนิดไม่ใช่เพื่อความหลากหลายบนจาน พาสต้าแต่ละชนิดจะรวมเข้ากับส่วนผสมบางอย่าง พาสต้าเส้นสั้นต้องการซอสมากขึ้นชีสและซอสผักเสิร์ฟพร้อมกับ fusilli และ farfalle ส่วนมะเขือเทศเนื้อกระเทียมและแม้แต่ซอสบ๊องจะเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือเพนเน่
การทดแทนเล็กน้อย
ไม่มีเชฟชาวอิตาลีที่เคารพตัวเองคนใดจะแทนที่ชีสชนิดหนึ่งเป็นอีกชนิดหนึ่ง น้ำมันมะกอกกับน้ำมันดอกทานตะวัน ซอสมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ ความสำเร็จของสูตรดั้งเดิมนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้