9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำต้นหอม

เห็นได้ชัดว่าเรารักน้ำผลไม้ และเป็นเรื่องน่ายินดีที่เราดื่มน้ำแอปเปิ้ล น้ำองุ่น หรือน้ำส้มเป็นประจำ

บางครั้งเราก็ดื่มน้ำผัก และเราชอบมากด้วย เช่น น้ำแครอทหรือน้ำมะเขือเทศ

ในทางกลับกัน เป็นเรื่องปกติที่เราบริโภคบางอย่างเช่น น้ำกระเทียมหอม. แต่เครื่องดื่มนี้เต็มไปด้วยคำสัญญาที่คาดไม่ถึง

ส่วนผสมของต้นหอม

ลักษณะทั่วไป พืชซูร์ลา Allium Porrum

ต้นหอมเป็นผักชนิดหนึ่ง เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีชื่อภาษาละตินว่า Allium porrum ผักนี้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Liliaceae ซึ่งจัดอยู่ในประเภทเดียวกับหัวหอม กระเทียม หอมแดง ปอกเปลือก กุ้ยช่าย และต้นหอม (1)

Liliaceae เป็นหญ้าล้มลุก สูงเรียว มีก้านรูปทรงกระบอกยาวประกอบด้วยชั้นใบซ้อนกันอยู่ตรงกลาง

ส่วนที่กินได้ของพืชยังประกอบด้วยกาบใบที่บางครั้งเรียกว่าบิด

ในอดีต กระเทียมหอมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์หลายชื่อ แต่ตอนนี้พวกมันถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ของ Allium porrum (2)

ชื่อ "ต้นหอม" มาจากคำว่า "leac" ของแองโกล-แซกซอน

ส่วนประกอบสำคัญของต้นหอม

ต้นหอมประกอบด้วย (3):

• วิตามิน (A, C, K …)
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, แมกนีเซียม)
• น้ำมันหอมระเหยที่สามารถตรวจพบองค์ประกอบ
• โปรตีนกำมะถัน
• กรดแอสคอร์บิค
• กรดนิโคตินิก
• จากไทอามีน
• จากไรโบฟลาวีน
• แคโรทีน
• สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ไธโอซัลโฟเนต
• โพลีฟีนอลรวมทั้งฟลาโวนอยด์ kaempferol

อ่าน: ประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลี

แม้ว่าจะมีการศึกษาน้อยกว่าผัก allium อื่นๆ (โดยเฉพาะกระเทียมและหัวหอม) แต่กระเทียมก็มีสารประกอบกำมะถันจำนวนมากที่คล้ายหรือเหมือนกันกับสารประกอบกำมะถันในผักอื่นๆ ที่ได้รับการศึกษาดีกว่าเหล่านี้ 

ปริมาณกำมะถันที่พบในกระเทียมหอมสามารถมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนระบบต้านอนุมูลอิสระและดีท็อกซ์ในร่างกายของเราตลอดจนการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

แม้ว่ากระเทียมหอมจะมีไธโอซัลโฟเนตตามสัดส่วนน้อยกว่ากระเทียม แต่ก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มนี้อยู่เป็นจำนวนมาก เช่น ไดอัลลิลไดซัลไฟด์, ไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ และอัลลิลโพรพิลไดซัลไฟด์

สารประกอบเหล่านี้จะกลายเป็นอัลลิซินโดยปฏิกิริยาของเอนไซม์เมื่อต้นหอมถูกบด ตัด ฯลฯ ความต้านทานสารต้านอนุมูลอิสระที่วัดได้ทั้งหมด 100 กรัมของกระเทียมหอมคือ 490 TE (เทียบเท่า Trolox)

กระเทียมมีแคลอรีต่ำในระดับปานกลาง ลำต้นสด 100 กรัม ให้พลังงาน 61 แคลอรี นอกจากนี้ลำต้นที่ยืดออกยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำในปริมาณที่ดี

ประโยชน์ของกระเทียมสำหรับมนุษย์

แหล่งวิตามินนานาชนิด

กระเทียมเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดี

ก้านใบของพวกมันมีวิตามินที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น ไพริดอกซิน กรดโฟลิก ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และไทอามีนในสัดส่วนที่เหมาะสม

กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและการแบ่งเซลล์ ระดับที่เพียงพอในอาหารระหว่างตั้งครรภ์สามารถช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกแรกเกิด

นอกจากนี้ กระเทียมหอมยังเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีที่สุดและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ฟีนอล เช่น แคโรทีน แซนทีน และลูทีน

พวกเขายังเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นอื่นๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และวิตามินอี (5)

วิตามินซีช่วยให้ร่างกายมนุษย์พัฒนาความต้านทานต่อสารติดเชื้อและกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ ก้านของต้นหอมยังมีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และซีลีเนียม

อ่าน: ประโยชน์ของน้ำอาติโช๊ค 

คุณสมบัติต้านมะเร็ง

น้ำต้นหอมเป็นแหล่งที่ดีของอัลลิลซัลไฟด์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ใหญ่

ป้องกันโรคหัวใจ

ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสมาชิกของตระกูล Allium รวมถึงกระเทียมหอม มีผลลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย และอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดตีบ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว

กระเทียมหอมถูกแสดงในการศึกษานี้ (6) เพื่อช่วยปกป้องและปรับปรุงการทำงานของตับ

ต่อสู้กับการติดเชื้อ

น้ำต้นหอมยังทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ คุณสามารถใช้น้ำกระเทียมหอมเล็กน้อย (สารสกัด) กับบาดแผลเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

กระเทียมหอมเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีพรีไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดีที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

น้ำต้นหอมช่วยขจัดของเสียที่เป็นอันตรายในร่างกาย กระตุ้นการทำงานของ peristaltic และช่วยในการหลั่งของเหลวในทางเดินอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

อ่าน: ประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่าย

รักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ

การบริโภคกระเทียมหอมเป็นประจำเชื่อมโยงกับการลดคอเลสเตอรอลเชิงลบ (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL)

เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

น้ำต้นหอมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะมีกรดโฟลิกอยู่เป็นจำนวนมาก

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโฟเลตในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาท

เสริมสร้างกระดูก

กระเทียมเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียม แคลเซียมและแมกนีเซียมจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง

ช่วยเปลี่ยนวิตามินดีให้อยู่ในรูปแบบที่กระฉับกระเฉงในร่างกายและทำให้กระดูกแข็งแรง

ป้องกันโรคโลหิตจาง

เนื่องจากกระเทียมมีธาตุเหล็ก กระเทียมจึงช่วยป้องกันโรคโลหิตจางประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งสามารถช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้ดีขึ้น

อ่าน: ประโยชน์ของน้ำวีทกราส

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

น้ำผลไม้ลดน้ำหนัก

คุณจะต้อง (7):

• ต้นหอม 6 ต้น
• น้ำแร่ ½ ลิตร
• ขิง ½ นิ้ว
• น้ำซุปคิวบ์สกัดไขมัน 1 อันเพื่อรสชาติ

การเตรียมพร้อม

• ล้างกระเทียมและขิงอย่างดี
• ถอนรากออกจากกระเทียม (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำ
• ใส่ต้นหอมและน้ำซุป
• ผ่านทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น

คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำกระเทียมหอมนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ใช่ ต้นหอมเป็นผักที่วิเศษจริงๆ เพราะผลในการล้างพิษนั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับการช่วยเหลือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เพื่อจุดประสงค์นี้สูตรสำหรับน้ำกระเทียมหอมหรือน้ำซุปนั้นง่ายมาก น้ำผลไม้นี้ควรดื่มในกรณีที่เป็นหวัด หวัด และเจ็บคอ ดื่มแต่อุ่นเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด

สมูทตี้ต้นหอมแครอท

คุณจะต้องการ:

• แครอท 2
• กระเทียมสับ 1 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่ง ½ ถ้วย
• น้ำแร่ 1 ถ้วยตวง
• น้ำแข็ง 4 ก้อน (มากหรือน้อยตามรสนิยมของคุณ)

การเตรียมพร้อม

ทำความสะอาดส่วนผสมของคุณ (แครอท ต้นหอม ผักชีฝรั่ง) และใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำและก้อนน้ำแข็ง คุณสามารถเติมน้ำน้อยลงหรือเพิ่มได้อีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำผลไม้นี้ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดีต่อดวงตาและระบบเลือด ผักชีฝรั่งยังเป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดีในทุกระดับของร่างกายของคุณ บำรุงตับ ไต ระบบเลือด และทางเดินปัสสาวะเป็นหลัก

สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้รวมกับกระเทียมหอมทำให้น้ำกระเทียมหอมของคุณอุดมไปด้วยสุขภาพที่ดีเยี่ยม

ข้อบ่งชี้และข้อห้ามในการบริโภคต้นหอม

ทุกคนมักกินกระเทียมในสูตรอาหารและอาหารประจำวันมากมาย และมีเพียงไม่กี่คนที่บ่นเกี่ยวกับผลที่เป็นอันตรายของกระเทียมหอม

คุณจึงมีอิสระที่จะบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ในอาหารของคุณ

สำหรับผู้ที่บริโภคน้ำกระเทียมหอมตามสูตรเฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์เช่นการลดน้ำหนักหรือยาแบบองค์รวมรูปแบบอื่น ๆ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

เช่นเดียวกับการบริโภคผักนี้ในเด็กและสตรีมีครรภ์

สำหรับผู้ที่แพ้หัวหอมหรือกระเทียมอยู่แล้ว การตรวจภูมิแพ้กระเทียมหอมจะปลอดภัยกว่า เนื่องจากผักเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของประเภทเดียวกัน

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องทราบด้วยว่าน้ำกระเทียมหอมสามารถทดแทนผักชนิดอื่นที่มีประสิทธิภาพมากกว่าและอยู่ในตระกูลเดียวกันได้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาพยาบาล

อันที่จริงหัวหอมและกระเทียมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการนี้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคกระเทียมและหัวหอมทำให้เกิดความไม่สะดวกมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับกลิ่นที่แรงมากที่พวกมันปล่อยออกมา รวมถึงรสชาติที่เด่นชัดมากซึ่งไม่เป็นไปตามความชอบของทุกคน .

สรุป

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ต้นหอมยังเป็นผักที่อร่อยแม้จะอยู่ในรูปแบบของน้ำผลไม้

คุณสามารถสร้างสูตรน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันได้ด้วยตัวเอง ผสมส่วนสีเขียวกับผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล แครอท มะนาวหรือขิง

คุณยังสามารถทำน้ำกระเทียมหอมกับน้ำตาลหรือผักอื่นๆ

หากคุณมีสูตรน้ำกระเทียมหอม อย่าลืมแบ่งปันกับชุมชน Bonheur et Santé