กรดอะดิปิก

มีการผลิตกรดอะดิปิกประมาณ 3 ล้านตันต่อปี ประมาณ 10% ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในแคนาดาประเทศในสหภาพยุโรปสหรัฐอเมริกาและหลายประเทศ CIS

อาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะดิปิก:

ลักษณะทั่วไปของกรดอะดิปิก

กรด Adipic หรือที่เรียกอีกอย่างว่ากรดเฮกเซนดิโออิกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E 355 ที่ทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัว (ตัวควบคุมความเป็นกรด) ตัวสร้างกรดและผงฟู

กรดอะดิปิกอยู่ในรูปของผลึกไม่มีสีมีรสเปรี้ยว ผลิตทางเคมีโดยปฏิสัมพันธ์ของไซโคลเฮกเซนกับกรดไนตริกหรือไนโตรเจน

กำลังดำเนินการศึกษารายละเอียดคุณสมบัติทั้งหมดของกรดอะดิปิก พบว่าสารนี้มีพิษต่ำ ด้วยเหตุนี้กรดจึงถูกกำหนดให้อยู่ในระดับความปลอดภัยที่สาม ตามมาตรฐานของรัฐ (ลงวันที่ 12.01 มกราคม 2005) กรดอะดิปิกมีผลอันตรายต่อมนุษย์น้อยที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดอะดิปิกมีผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโครงสร้างของมัน

ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร:

• เพื่อปรับปรุงรสชาติและลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นานขึ้นเพื่อป้องกันการเน่าเสียเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากในอุตสาหกรรมอาหารแล้วยังมีการใช้กรด adipic ในอุตสาหกรรมเบาอีกด้วย ใช้สำหรับการผลิตเส้นใยต่างๆที่มนุษย์สร้างขึ้นเช่นโพลียูรีเทน

ผู้ผลิตมักใช้ในสารเคมีในครัวเรือน เอสเทอร์ของกรดอะดิปิกพบได้ในเครื่องสำอางเพื่อการดูแลผิว นอกจากนี้ กรดอะดิปิกยังใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อขจัดตะกรันและคราบตะกรันในอุปกรณ์ในครัวเรือน

ความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวันสำหรับกรดอะดิปิก:

กรดอะดิปิกไม่ได้ผลิตในร่างกาย และไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกรดอะดิปิก ปริมาณกรดสูงสุดที่อนุญาตต่อวันคือ 5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ปริมาณกรดสูงสุดที่อนุญาตในน้ำและเครื่องดื่มไม่เกิน 2 มก. ต่อ 1 ลิตร

ความต้องการกรดอะดิปิกเพิ่มขึ้น:

กรดอะดิปิกไม่ใช่สารสำคัญสำหรับร่างกาย ใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

ความต้องการกรดอะดิปิกลดลง:

• ในวัยเด็ก
• ห้ามใช้ในการตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ในช่วงการปรับตัวหลังการเจ็บป่วย

การดูดซึมของกรดอะดิปิก

จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาผลของสารที่มีต่อร่างกายอย่างเต็มที่ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ จำกัด

ร่างกายดูดซึมกรดได้ไม่หมด: ส่วนเล็ก ๆ ของสารนี้จะถูกย่อยสลายไป กรดอะดิปิกจะถูกขับออกทางปัสสาวะและอากาศที่หายใจออก

ปฏิสัมพันธ์ของกรดอะดิปิกกับองค์ประกอบอื่น ๆ :

กรดอะดิปิกทำปฏิกิริยากับธาตุอื่น ๆ ได้ง่าย ตัวอย่างเช่นสารนี้สามารถละลายได้สูงและตกผลึกในน้ำแอลกอฮอล์ต่างๆ

ภายใต้เงื่อนไขและปริมาตรบางอย่างสารจะทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกซึ่งเป็นไฮโดรคาร์บอน เป็นผลให้ได้รับอีเทอร์ซึ่งพบการประยุกต์ใช้ในสาขาต่างๆของชีวิตมนุษย์ ตัวอย่างเช่นสารสำคัญชนิดหนึ่งเหล่านี้ถูกใช้เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวในอาหารโดยเฉพาะ

กรดอะดิปิกในด้านความงาม

กรดอะดิปิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หน้าที่หลักของการใช้คือลดความเป็นกรด ปกป้องผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากการเสื่อมสภาพและการเกิดออกซิเดชัน เอสเทอร์ที่เป็นผลลัพธ์ของกรดอะดิปิก (ไดไอโซโพรพิลอะดิเพท) มักรวมอยู่ในครีมที่ออกแบบมาเพื่อปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ