อะลูมิเนียมริชฟู้ดส์

อะลูมิเนียมเป็นองค์ประกอบย่อยที่เป็นพิษต่อภูมิคุ้มกันที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งสามารถแยกได้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพียง 100 ปีหลังจากการค้นพบ

กิจกรรมทางเคมีที่สูงของแร่กำหนดความสามารถในการรวมกับสารต่างๆ

ในผู้ใหญ่ ปริมาณอลูมิเนียมคือ 50 มิลลิกรัม

ความเข้มข้นของธาตุในอวัยวะภายใน, ไมโครกรัมต่อกรัม:

• ต่อมน้ำเหลือง – 32,5;
• ปอด -18,2;
• ตับ – 2,6;
• ผ้า – 0,6;
• กล้ามเนื้อ – 0,5;
• สมอง, อัณฑะ, รังไข่ – ตาม 0,4.

เมื่อสูดดมฝุ่นที่มีสารประกอบอลูมิเนียม ปริมาณของธาตุในปอดจะสูงถึง 60 ไมโครกรัมต่อกรัม เมื่ออายุมากขึ้นปริมาณในสมองและอวัยวะในระบบทางเดินหายใจจะเพิ่มขึ้น

อลูมิเนียมมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อบุผิว, การสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, กระดูก, ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของต่อมอาหาร, เอนไซม์

บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่จะแตกต่างกันไปในช่วง 30 - 50 ไมโครกรัม เชื่อกันว่ามีอลูมิเนียม 100 ไมโครกรัมในอาหารประจำวัน ดังนั้นความต้องการของร่างกายสำหรับธาตุนี้จะได้รับการตอบสนองอย่างเต็มที่จากอาหาร

โปรดจำไว้ว่าจากอาหารที่อุดมด้วยอลูมิเนียมมีเพียง 4% ของสารประกอบเท่านั้นที่ถูกดูดซึม: ผ่านทางทางเดินหายใจหรือทางเดินอาหาร สารที่สะสมมานานหลายปีจะถูกขับออกทางปัสสาวะ อุจจาระ แล้วหายใจออกทางลมหายใจออก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

องค์ประกอบของตารางธาตุนี้อยู่ในหมวดหมู่ของสารประกอบที่มีบทบาทสำคัญยิ่งในร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติอลูมิเนียม:

1. ควบคุมเร่งการสร้างเซลล์ใหม่จึงช่วยยืดอายุสุขภาพและความเยาว์วัย
2. มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกอ่อน, เอ็น, โครงกระดูก, กล้ามเนื้อ, กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, ส่งเสริม epithelialization ของผิวหนัง
3. เพิ่มการทำงานของเอนไซม์สำหรับการย่อยอาหารและความสามารถในการย่อยของน้ำย่อย
4. มีความจำเป็นต้องพัฒนาและปรับปรุงการรับรู้ของร่างกายเกี่ยวกับฟอสเฟตโปรตีนคอมเพล็กซ์
5. เปิดใช้งานต่อมไทรอยด์
6. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

นอกจากนี้ อะลูมิเนียมยังมีอยู่ในสารชีวโมเลกุล ซึ่งสร้างพันธะที่แข็งแกร่งกับอะตอมของไนโตรเจนและออกซิเจน ธาตุนี้บ่งชี้สำหรับผู้ที่มีกระดูกหักและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลัน กรดเกินเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระดูกพรุน

ขาดอลูมิเนียม

การขาดธาตุอาหารรองในร่างกายเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ยากซึ่งโอกาสในการพัฒนาจะลดลงเหลือศูนย์

ทุกปี ปริมาณอลูมิเนียมในอาหารของมนุษย์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

สารประกอบนี้มาพร้อมกับอาหาร น้ำ วัตถุเจือปนอาหาร (ซัลเฟต) ยา และบางครั้งอาจมากับอากาศ ในทางปฏิบัติทางการแพทย์ ตลอดประวัติศาสตร์ มีการบันทึกกรณีต่างๆ ของการขาดสารในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นปัญหาที่แท้จริงของศตวรรษที่ XNUMX จึงเป็นความอิ่มตัวของเมนูประจำวันที่มีองค์ประกอบมากกว่าการพัฒนาความไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตาม พิจารณาผลที่ตามมาจากการขาดอะลูมิเนียมในร่างกาย

1. ความอ่อนแอทั่วไป การสูญเสียความแข็งแรงของแขนขา
2. ชะลอการเจริญเติบโต พัฒนาการของเด็กและวัยรุ่น
3. การละเมิดการประสานงานของการเคลื่อนไหว
4. การทำลายเซลล์ เนื้อเยื่อ และการสูญเสียการทำงาน

การเบี่ยงเบนเหล่านี้เกิดขึ้นหากคน ๆ หนึ่งไม่ได้รับอลูมิเนียมมาตรฐานทุกวันเป็นประจำ (30-50 ไมโครกรัม) ยิ่งการรับประทานอาหารไม่ดีและการบริโภคสารประกอบลดลง อาการและผลที่ตามมาของการขาดแคลนก็จะยิ่งรุนแรงขึ้นเท่านั้น

อุปทานส่วนเกิน

ธาตุส่วนเกินเป็นพิษ

ปริมาณอะลูมิเนียมที่เพิ่มขึ้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากภูมิคุ้มกันลดลง และบางครั้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงในร่างกายที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ซึ่งทำให้อายุขัยสั้นลงอย่างมาก

เหตุผลในการเกินค่ามาตรฐานของธาตุอาหารรองที่อนุญาต

1. ทำงานในโรงงานที่อากาศอิ่มตัวด้วยสารประกอบอะลูมิเนียมต่างๆ ซึ่งนำไปสู่พิษเฉียบพลันของไอ ภาวะอลูมิโนซิสเป็นโรคที่เกิดจากการทำงานของคนที่ทำงานด้านโลหกรรม
2. อาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีปริมาณสารในอากาศและสิ่งแวดล้อมสูง
3. การใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการปรุงอาหารและโภชนาการจากพวกเขา
4. รับประทานยาที่มีธาตุอาหารสูง ยาเหล่านี้รวมถึง: ยาลดกรด (ฟอสฟาลูเจล, มาอัลลอกซ์), วัคซีน (ป้องกันไวรัสตับอักเสบเอ, บี, ไวรัสปาปิลโลมา, ฮีโมฟีลิก, การติดเชื้อนิวโมคอคคัส) ยาปฏิชีวนะบางชนิด ด้วยการใช้ยาดังกล่าวเป็นเวลานาน เกลืออลูมิเนียมจะสะสมในร่างกาย ทำให้ได้รับยาเกินขนาด เพื่อป้องกันปรากฏการณ์นี้ในระหว่างการรักษาจำเป็นต้องใช้ choleretic ยาขับปัสสาวะและยาที่มีแมกนีเซียมไอออนเงินพร้อมกันซึ่งจะกำจัดและยับยั้งการทำงานของธาตุ
5. การใช้เครื่องสำอางเพื่อการตกแต่งและป้องกัน ซึ่งรวมถึงอลูมิเนียม (ผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นเหงื่อ ลิปสติก มาสคาร่า ครีม ทิชชู่เปียก)
6. ไตวายเฉียบพลันและเรื้อรัง โรคนี้ก่อให้เกิดการสะสมและป้องกันการกำจัดเกลืออลูมิเนียมออกจากร่างกาย
7. การรับประทานอาหารที่มากเกินไปด้วยอาหารที่อุดมด้วยธาตุนี้ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่มีอายุการเก็บรักษานาน บรรจุในกระดาษฟอยล์ กระป๋องเหล็กสามารถสะสมอลูมิเนียมจำนวนมากได้ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ในปัจจุบันสารปรุงแต่งอาหารต่อไปนี้ควบคุมโดยมาตรฐานของรัฐและได้รับการอนุมัติให้ใช้ในการผลิตได้ลงทะเบียนแล้ว: E520, E521, E522 / E523 เหล่านี้คืออลูมิเนียมซัลเฟตหรือเกลือ แม้จะมีความจริงที่ว่าพวกมันถูกดูดซึมได้น้อยกว่าสารประกอบที่มาพร้อมกับอาหารหรือยา แต่สารดังกล่าวจะทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษอย่างช้าๆ จำนวนมากที่สุดของพวกเขากระจุกตัวอยู่ในขนม อาหารกระป๋อง
8. การซึมผ่านของอลูมิเนียมไอออนเข้าสู่ร่างกายด้วยน้ำดื่ม ซึ่งยังคงผ่านกระบวนการที่โรงบำบัดน้ำ ในพื้นที่ที่มีฝนกรดปริมาณมาก แหล่งน้ำในทะเลสาบและแม่น้ำมีลักษณะเด่นคือมีความเข้มข้นของ AL มากเกินไปเมื่อเทียบกับค่าปกติหลายสิบเท่า ซึ่งนำไปสู่การเสียชีวิตของหอย สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ และปลา

ดังนั้นจึงไม่มีใครปลอดภัยจากปริมาณอะลูมิเนียมที่มากเกินไปในร่างกาย

สัญญาณลักษณะของธาตุส่วนเกิน:

• ฮีโมโกลบินลดลง;
• การลดลงของจำนวนเม็ดเลือดแดงในเลือด
• ไอ;
• สูญเสียความกระหาย;
• ความกังวลใจ;
• ท้องผูก;
• ผิดปกติทางจิต;
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไต;
• การพูดบกพร่อง, การวางแนวในอวกาศ;
• ขุ่นมัวของจิตใจ;
• ความจำเสื่อม
• ชัก

ผลที่ตามมาจากพิษของธาตุ:

1. การพัฒนาของ osteomalacia ซึ่งเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับการอ่อนตัวของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งรบกวนระบบกล้ามเนื้อและกระดูก นำไปสู่การแตกหักของกระดูกและการบาดเจ็บที่เพิ่มขึ้น
2. ความเสียหายของสมอง (encephalopathy) เป็นผลให้โรคอัลไซเมอร์พัฒนาขึ้น ภาวะนี้แสดงออกในความประหม่าที่เพิ่มขึ้น, ไม่แยแสกับทุกสิ่งรอบตัว, ความจำเสื่อม, แนวโน้มที่จะเกิดความเครียดที่ไร้สาเหตุ, ภาวะซึมเศร้า ในวัยชราจะเกิดภาวะสมองเสื่อมแบบก้าวหน้า
3. ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ลำไส้ ไต
4. การสั่นของศีรษะ, ตะคริวที่แขนขา, การพัฒนาของโรคข้ออักเสบ, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
5. ยับยั้งการเผาผลาญแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสีในร่างกาย
6. การหยุดชะงักของระบบประสาทส่วนกลาง
7. การผลิตเอนไซม์น้ำลายไม่เพียงพอ
8. ทำให้ชีวิตคนสั้นลง

โปรดจำไว้ว่าอลูมิเนียมอยู่ในกลุ่มของแร่ธาตุที่เป็นพิษต่อภูมิคุ้มกัน ดังนั้น เพื่อรักษาสุขภาพ คุณต้องตรวจสอบปริมาณของสารประกอบที่เข้ามาในร่างกายทุกวัน

แหล่งธรรมชาติของอลูมิเนียม

ธาตุรองส่วนใหญ่พบในอาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื่องจากการอบในภาชนะอะลูมิเนียม นอกจากนี้สีย้อม, วัตถุเจือปนอาหารภายใต้สัญลักษณ์ E520-523, ยีสต์, อาหารกระป๋องยังจัดหาสารนี้ให้กับบุคคลนี้เป็นประจำ ทุกปี ปริมาณโลหะในผลิตภัณฑ์ "ร้านค้า" สำเร็จรูปมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว

เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ในองค์ประกอบนี้ด้อยกว่าผัก ผลไม้ เบอร์รี่ 50-100 เท่า

เมื่อรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอะลูมิเนียม โปรดจำไว้ว่าองค์ประกอบขนาดเล็กจะชะลอการดูดซึมของกรดแอสคอร์บิก ไพริดอกซิ เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม วิตามินซี และกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผสมสารเหล่านี้หรือเพิ่มปริมาณแร่ธาตุ

วิธีลดในร่างกาย

ปฏิเสธการใช้เครื่องใช้อะลูมิเนียม (จาน หม้อ กระทะ จานอบ) และการใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องโดยสิ้นเชิง อาหารร้อนที่สัมผัสกับผนังภาชนะจะอิ่มตัวด้วยเกลือของโลหะที่ใช้ทำ การยกเว้นจากอาหารที่มีองค์ประกอบนี้เป็นจำนวนมาก การทำน้ำให้บริสุทธิ์จากเกลืออลูมิเนียมโดยใช้ตัวกรอง

กำจัดเครื่องสำอางซึ่งรวมถึงธาตุนี้ด้วย อ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ!

ความอิ่มตัวของอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแมกนีเซียม ซิลเวอร์ไอออน ซึ่งทำให้การทำงานของอะลูมิเนียมเป็นกลาง

นอกจากนี้ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ยาร่วมกับอลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ (ระงับความเป็นกรดของน้ำย่อย, ต้านการอักเสบและป้องกันริดสีดวงทวาร) ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น

ดังนั้น อลูมิเนียมจึงเป็นธาตุที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งพบได้ในสมอง ตับ กระดูก เนื้อเยื่อเยื่อบุผิว ปอด และเมื่อบริโภคในปริมาณปานกลาง (50 ไมโครกรัมต่อวัน) จะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร สภาพผิว ต่อมพาราไทรอยด์ และมีส่วนร่วมใน การสร้างคอมเพล็กซ์โปรตีนและสร้างกระดูก