กรดแอปเปิ้ล

กรดมาลิกอยู่ในกลุ่มของกรดอินทรีย์และเป็นผงผลึกไม่มีสีมีรสเปรี้ยว กรดมาลิกเรียกอีกอย่างว่า oxysuccinic กรด malanic หรือแสดงโดยการเข้ารหัส E-296

ผลไม้รสเปรี้ยวและผักบางชนิดอุดมไปด้วยกรดมาลิก นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ น้ำเบิร์ช มะยม มะเขือเทศ และรูบาร์บ กรดมาลิกจำนวนมากเกิดจากการหมัก

ที่สถานประกอบการ กรดมาลานิกถูกเติมลงในน้ำอัดลม ผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิด และในการผลิตไวน์ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมีสำหรับการผลิตยา ครีม และเครื่องสำอางอื่นๆ

อาหารที่อุดมด้วยกรดมาลิก:

ลักษณะทั่วไปของกรดมาลิก

เป็นครั้งแรกที่มีการแยกกรดมาลิกในปี 1785 โดยนักเคมีและเภสัชกรชาวสวีเดน Karl Wilhelm Scheele จากแอปเปิ้ลเขียว นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์พบว่ากรดมาลานิกบางส่วนผลิตในร่างกายมนุษย์และมีบทบาทในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายการทำให้บริสุทธิ์และการจัดหาพลังงาน

ปัจจุบันกรดมาลิกแบ่งออกเป็น 2 รูปแบบคือ L และ D ในกรณีนี้รูปแบบ L ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าสำหรับร่างกายเนื่องจากเป็นธรรมชาติมากกว่า รูปแบบ D เกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงโดยการลดลงของกรด D-tartaric

กรดมาลิกถูกใช้โดยจุลินทรีย์หลายชนิดสำหรับกระบวนการหมัก มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความคงตัวสารควบคุมความเป็นกรดและสารแต่งกลิ่น

ข้อกำหนดรายวันสำหรับกรดมาลิก

นักโภชนาการเชื่อว่าร่างกายต้องการกรดมาลิกจะพึงพอใจอย่างเต็มที่กับแอปเปิ้ล 3-4 ครั้งต่อวัน หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกรดในปริมาณที่เท่ากัน

ความต้องการกรดมาลิกเพิ่มขึ้น:

• ด้วยการชะลอตัวของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ความเมื่อยล้า;
• ด้วยความเป็นกรดของร่างกายมากเกินไป
• มีผื่นที่ผิวหนังบ่อยๆ
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ความต้องการกรดมาลิกลดลง:

• ด้วยอาการแพ้ (คันเริม);
• มีอาการไม่สบายในกระเพาะอาหาร
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

การดูดซึมของกรดมาลิก

กรดนี้ละลายได้ง่ายในน้ำและถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณกรดมาลิกในร่างกาย

ในร่างกาย กรดมาลิกสามารถผลิตได้จากกรดซัคซินิก และยังมาจากอาหารที่มีกรดดังกล่าวด้วย ปริมาณกรดมาลิกที่เพียงพอในร่างกายได้รับอิทธิพล นอกเหนือจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม จากกิจวัตรประจำวันและการไม่มีนิสัยที่ไม่ดี (การสูบบุหรี่และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป) การออกกำลังกายช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารต่างๆ ได้ดีขึ้น รวมทั้งกรดมาลิก

กรดมาลิกเพื่อความงามและสุขภาพ

กรดมาลิกหรือกรดมาลิกมักพบในครีมหลายชนิดที่มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้น ทำความสะอาด และต้านการอักเสบ ดังนั้นในองค์ประกอบของครีม คุณมักจะพบสารสกัดจาก lingonberry, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, เถ้าภูเขาซึ่งมีกรดมาลิกเป็นส่วนประกอบสำคัญ

กรดมาลานิกทำความสะอาดผิวอย่างอ่อนโยนโดยการละลายเซลล์ผิวที่ตายแล้วจึงสร้างผลการลอก ในขณะเดียวกันริ้วรอยก็เรียบเนียนชั้นลึกของผิวจะถูกสร้างใหม่ จุดด่างอายุจางลงความสามารถของผิวในการกักเก็บความชุ่มชื้นเพิ่มขึ้น

กรดมาลิกมักใช้ร่วมกับมาสก์หน้าแบบโฮมเมด สำหรับผู้ชื่นชอบขั้นตอนดังกล่าว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผิวหลังมาสก์ผลไม้ (แอปเปิ้ล แอปริคอท ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ) จะเนียนเรียบและยืดหยุ่นขึ้น สดชื่นและผ่อนคลายมากขึ้น