วลีที่น่าเบื่อที่สุดที่คุณได้ยินจากการที่คุณเป็นมังสวิรัติคือ: “แต่คนต้องกินเนื้อ!” จัดไปแบบนี้คนไม่ต้องกินเนื้อ มนุษย์ไม่ใช่สัตว์กินเนื้อเหมือนแมว และไม่ใช่สัตว์กินเนื้อเหมือนหมีหรือหมู
ถ้าคิดว่าต้องกินเนื้อจริงๆ ให้ออกไปในทุ่ง โดดหลังวัวกัดเธอ คุณจะไม่สามารถทำร้ายสัตว์ด้วยฟันหรือนิ้วของคุณได้ หรือเอาไก่ที่ตายแล้วมาลองเคี้ยวดู ฟันของเราไม่เหมาะกับการกินเนื้อดิบๆ ดิบๆ จริงๆ แล้วเราเป็นสัตว์กินพืช แต่ไม่ได้หมายความว่าเราต้องเป็นเหมือนวัว มีท้องใหญ่ที่กินหญ้าทั้งวัน วัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง สัตว์กินพืช และกินอาหารจากพืชทุกชนิด เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ราก หน่อเขียว ผลไม้ และผลเบอร์รี่
ฉันจะรู้ทั้งหมดนี้ได้อย่างไร มีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ลิงกิน กอริลล่าเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง David Reid แพทย์ผู้มีชื่อเสียงและอดีตที่ปรึกษาของ British Olympic Association เคยทดลองเพียงเล็กน้อย ในนิทรรศการทางการแพทย์ เขานำเสนอสองภาพ ภาพแรกแสดงลำไส้ของมนุษย์ และอีกภาพแสดงลำไส้ของกอริลลา เขาขอให้เพื่อนร่วมงานดูภาพเหล่านี้และแสดงความคิดเห็น แพทย์ทุกคนที่นั่นคิดว่าภาพเหล่านี้เป็นอวัยวะภายในของมนุษย์และไม่มีใครสามารถระบุได้ว่าลำไส้ของกอริลลาอยู่ที่ไหน
ยีนของเรามากกว่า 98% เหมือนกับของชิมแปนซี และมนุษย์ต่างดาวจากอวกาศที่พยายามค้นหาว่าเราเป็นสัตว์ประเภทใด จะกำหนดความคล้ายคลึงของเรากับชิมแปนซีทันที พวกเขาเป็นญาติสนิทที่สุดของเรา แต่สิ่งที่เราทำกับพวกเขาในห้องแล็บแย่มาก หากต้องการทราบว่าอาหารตามธรรมชาติของเราเป็นอย่างไร คุณต้องดูว่าไพรเมตกินอะไร พวกมันเกือบจะเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง บางคนกินเนื้อสัตว์ในรูปของปลวกและด้วง แต่นี่เป็นเพียงเศษเสี้ยวของอาหารเท่านั้น
เจน กูดดอลล์ นักวิทยาศาสตร์ เธออาศัยอยู่ในป่าพร้อมกับชิมแปนซี และค้นคว้ามาเป็นเวลาสิบปี เธอติดตามว่าพวกเขากินอะไรและต้องการอาหารมากแค่ไหน อย่างไรก็ตาม กลุ่มคนที่เชื่อว่า “คนจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์” รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อได้ชมภาพยนตร์ที่สร้างสรรค์โดย David Atenboer นักธรรมชาติวิทยา ซึ่งมีกอริลล่ากลุ่มหนึ่งออกล่าลิงน้อย พวกเขาบอกว่านี่เป็นการพิสูจน์ว่าเราเป็นสัตว์กินเนื้อโดยธรรมชาติ
ไม่มีคำอธิบายสำหรับพฤติกรรมของลิงชิมแปนซีกลุ่มนี้ แต่น่าจะเป็นข้อยกเว้น โดยทั่วไปแล้ว ชิมแปนซีไม่ได้มองหาเนื้อสัตว์ พวกมันไม่เคยกินกบ กิ้งก่า หรือสัตว์ขนาดเล็กอื่นๆ แต่ปลวกและตัวอ่อนของชิมแปนซีถูกกินเพราะมีรสหวาน สิ่งที่สัตว์ควรกินสามารถพูดได้โดยดูจากร่างกายของมัน ฟันลิงเหมือนของเรา ถูกดัดแปลงให้กัดและเคี้ยว กรามของเราขยับจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกว่าปากของเราถูกดัดแปลงให้เคี้ยวอาหารแข็ง ผัก และเส้นใย
เนื่องจากอาหารดังกล่าวย่อยยาก กระบวนการย่อยอาหารจึงเริ่มต้นทันทีที่อาหารเข้าสู่ปากและผสมกับน้ำลาย จากนั้นมวลที่เคี้ยวจะค่อยๆเคลื่อนผ่านหลอดอาหารเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดถูกดูดซึม ขากรรไกรของสัตว์กินเนื้อ เช่น แมว มีการจัดเรียงแตกต่างกัน แมวมีกรงเล็บสำหรับจับเหยื่อ เช่นเดียวกับฟันที่แหลมคม ไม่มีพื้นผิวเรียบ กรามสามารถขยับขึ้นลงได้เท่านั้น และสัตว์ก็กลืนอาหารเป็นชิ้นใหญ่ สัตว์เหล่านี้ไม่ต้องการตำราอาหารเพื่อย่อยและดูดซึมอาหาร
ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับชิ้นเนื้อถ้าคุณปล่อยให้มันนอนบนขอบหน้าต่างในวันที่แดดจัด ในไม่ช้ามันจะเริ่มเน่าและผลิตสารพิษ กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นภายในร่างกาย ดังนั้นสัตว์กินเนื้อจึงกำจัดของเสียโดยเร็วที่สุด มนุษย์ย่อยอาหารได้ช้ากว่ามากเพราะลำไส้ของเรายาวถึง 12 เท่าของร่างกาย นี่ถือเป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนกินเนื้อสัตว์มีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่ามังสวิรัติ
มนุษย์เริ่มกินเนื้อสัตว์ในบางช่วงของประวัติศาสตร์ แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ในโลกจนถึงศตวรรษที่แล้ว เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก และคนส่วนใหญ่กินเนื้อเพียงสามหรือสี่ครั้งต่อปี ซึ่งมักจะเป็นงานเฉลิมฉลองทางศาสนาครั้งใหญ่ และหลังสงครามโลกครั้งที่ XNUMX ปะทุขึ้น ผู้คนเริ่มรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก ซึ่งอธิบายได้ว่าเหตุใดโรคหัวใจและมะเร็งจึงกลายเป็นโรคร้ายแรงที่พบได้บ่อยที่สุด ข้อแก้ตัวทั้งหมดที่คนกินเนื้อทำขึ้นเพื่อปรับอาหารของพวกเขาถูกหักล้างทีละข้อ
และข้อโต้แย้งที่ไม่น่าเชื่อที่สุดคือ “เราต้องกินเนื้อ”เกินไป