15 มีนาคม 2014
หลักเกณฑ์ด้านอาหารของรัฐบาลกลางสหรัฐได้รับการปรับปรุงทุกๆ 5 ปีตั้งแต่ปี 1990 ในปี 2015 คณะกรรมการมีแผนที่จะประชุมเพื่อเปลี่ยนแปลงแนวทางปฏิบัติด้านอาหารของรัฐบาลกลางในปัจจุบัน สมาชิกใหม่ของคณะกรรมการคือนักอุตุนิยมวิทยาที่กำลังมองหา "การรักษาเสถียรภาพ" ของสภาพอากาศของโลก สมาชิกใหม่เป็นผู้เสนอหลักคำสอนของรัฐบาลใหม่ที่มุ่งสร้างนโยบายด้านอาหารสากลและการเปลี่ยนแปลงทางสังคม
หลักเกณฑ์ด้านอาหารของรัฐบาลกลางไม่ได้บอกความจริงทั้งหมด ตั้งแต่ทศวรรษ 90 รัฐบาลกลางได้พยายามแนะนำชาวอเมริกันเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่ควรกิน แม้ว่าคำแนะนำเหล่านี้จะได้รับการส่งเสริมด้วยเจตนาที่ดี แต่ก็กลายเป็นช่องโหว่สำหรับผลประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ เคมี และผลิตภัณฑ์นม
แนวปฏิบัตินี้ให้ความรู้พื้นฐานซึ่งบางส่วนอาจทำให้เข้าใจผิด ซึ่งรวมถึงคำแนะนำสำหรับธัญพืช ซึ่งมักจะเสนอให้เป็น GMOs ที่มีส่วนผสมเทียม นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปราศจากเอ็นไซม์และเต็มไปด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโต
ไม่มีการกล่าวถึงแม้แต่ครั้งเดียวในคำแนะนำของอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น eleutherococcus หรือรากโสม ซึ่งทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ ไม่มีการเอ่ยถึงสารต้านมะเร็ง อาหารต้านการอักเสบเช่นขมิ้นและขิง อย่างไรก็ตาม คำสั่งของรัฐบาลเหล่านี้เป็นจุดอ้างอิงหลักสำหรับโครงการช่วยเหลือด้านวัฒนธรรมและมัคคุเทศก์ของอเมริกา เช่น อาหารเสริม (การปันส่วนอาหาร) มื้ออาหารของโรงเรียน โครงการการตลาดและการวิจัยด้านการเกษตร เงินช่วยเหลือค่าอาหารของกองทัพสหรัฐฯ และแนวทางด้านโภชนาการในการดูแลอุปถัมภ์
คณะกรรมการจะแสดงความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และเรียกร้องให้รัฐบาล "เปลี่ยนแปลง" นโยบาย ในปี 2015 คณะกรรมการอาจเข้าร่วมกลุ่มผู้สนับสนุนวิถีชีวิตมังสวิรัติและความสำคัญต่อสุขภาพของคนอเมริกันเป็นครั้งแรกในปี XNUMX แต่แนวทางใหม่จะไม่ส่งเสริมการกินเจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แนวทางดังกล่าวจะดึงดูดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความจำเป็นในการรักษาเสถียรภาพมากขึ้น
เหนือสิ่งอื่นใด แนวทางใหม่อาจไม่ได้กล่าวถึงการมีอยู่ของสารกำจัดศัตรูพืช ยาปฏิชีวนะ และส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมในระดับที่เป็นอันตรายในภาคการจัดหาอาหาร Keith Clancy ที่ปรึกษาด้านระบบอาหารและเพื่อนร่วมงานอาวุโสของ Institute for Sustainable Agriculture ที่มหาวิทยาลัย Minnesota ได้สนับสนุนให้ชาวอเมริกันรับประทานวีแก้นเพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ
“หลังจากรอ 30 ปี ความจริงที่ว่าคณะกรรมการกำลังทำงานเกี่ยวกับประเด็นการพัฒนาที่ยั่งยืนทำให้ฉันมีความสุขมาก” ดร. มิเรียม เนลสัน สมาชิกใหม่ของคณะกรรมการกล่าว เธอเชื่อว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์จะลดรอยเท้าคาร์บอนของชาวอเมริกัน
ความคิดเห็นของคณะกรรมการระบุว่าแนวทางใหม่จะสนับสนุนการรักษาเสถียรภาพของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากกว่าการให้การศึกษาที่แท้จริงเกี่ยวกับองค์ประกอบเฉพาะของสุขภาพและความจำเป็นในการย่อยอาหารที่เหมาะสม คำแนะนำปัจจุบันไม่รวมถึงการกล่าวถึงความต้องการวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันจำเป็น ตลอดจนความสำคัญของโปรไบโอติกและเอนไซม์ในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
คณะกรรมการชุดใหม่ไม่เน้นการศึกษา อันที่จริง อลิซ ลิกเตนสไตน์ รองประธานคณะกรรมการ มุ่งเน้นที่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินของผู้คนเป็นหลักผ่านนโยบายของรัฐบาล เธอเป็นแฟนตัวยงของนายไมเคิล บลูมเบิร์ก นายกเทศมนตรีนครนิวยอร์กที่สั่งห้ามน้ำอัดลมรสหวาน โดยอ้างว่าแผนนี้เป็น "การเปลี่ยนแปลงทางสังคม" ที่จะช่วยเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้คน แผนนี้ทำให้เกิดความขุ่นเคืองในที่สาธารณะในที่สุด
รัฐบาลรู้หรือไม่ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ? นโยบายของรัฐบาลคำนึงถึงสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละคนหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าอำนาจการจัดเก็บภาษีไม่สามารถบังคับคนให้เปลี่ยนพฤติกรรมได้ กฎหมายและนโยบายของรัฐบาลสามารถบังคับให้คนเป็นมังสวิรัติได้จริงหรือ หรือรัฐบาลกังวลมากขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิโลก? รัฐบาลจะบังคับคนให้กินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? รัฐบาลใช้นโยบายสาธารณะเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้านมะเร็งและสมุนไพรอย่างไร?
ข้อมูลเกี่ยวกับ superfoods เช่นสาหร่ายเกลียวทองไม่รวมอยู่ในแนวทางโภชนาการของรัฐบาลกลาง สาหร่ายเกลียวทองเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชและสารอาหารรองที่ร่ำรวยที่สุดในโลก ยังขาดข้อมูลเกี่ยวกับศักยภาพของป่านในฐานะแหล่งพลังงาน อาหาร ยา และวัสดุก่อสร้าง นโยบายของรัฐบาลเป็นไปตามสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณหรือไม่? หรือนโยบายภาษีใหม่ถูกกำหนดโดยสิ่งใดนอกจากสิ่งนี้?