อาหารอาร์เจนตินา

ใครจะคิดว่าไม่เพียง แต่นักเต้นที่น่าทึ่งเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในบ้านเกิดของแทงโก แต่ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วยอักษรตัวใหญ่อีกด้วย พวกเขานำเสนออาหารประจำชาติหลายสิบรายการแก่แขกของพวกเขาตามสูตรอาหารที่รวบรวมจากต่างประเทศและดัดแปลงในแบบของพวกเขาเอง พวกเขาถูกบันทึกไว้ที่นี่เป็นเวลาหลายปีภายใต้อิทธิพลของความชอบในการทำอาหารของผู้อพยพจากยุโรปและอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้ในวันนี้การลองอาหารอันโอชะของอาร์เจนตินาอีกรายการหนึ่งที่สั่งซื้อจากร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งเราสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของอิตาลีอินเดียแอฟริกาสเปนอเมริกาใต้และรัสเซีย

ประวัติขององค์กร

ประวัติของอาหารอาร์เจนตินามีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของประเทศเอง โดยวิธีการนี้จะอธิบายคุณลักษณะอย่างหนึ่งของมัน – ภูมิภาค ความจริงก็คือส่วนต่าง ๆ ของรัฐซึ่งในแต่ละช่วงเวลาเต็มไปด้วยผู้อพยพจากประเทศอื่น ๆ ได้รับคุณสมบัติการทำอาหารที่โดดเด่นและแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตลอดจนชุดอาหารยอดนิยม ดังนั้นทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศซึ่งเป็นอาหารที่เกิดขึ้นจากความพยายามของชาวอินเดียน Guarani ได้เก็บรักษาสูตรอาหารมากมายจากปลา (แม่น้ำในท้องถิ่นอุดมไปด้วย) และข้าว นอกจากนี้เมื่อก่อนชามาเตได้รับการยกย่องอย่างสูง

ในทางกลับกัน อาหารของภาคกลางซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงที่แนะนำโดยผู้อพยพจากอิตาลีและสเปนในที่สุดก็สูญเสียรสชาติอาหารของคนเลี้ยงแกะโคบาลและได้รับประเพณียุโรปที่แท้จริงกลับคืนมา ที่น่าสนใจคือชาวรัสเซียก็มีส่วนสนับสนุนประวัติศาสตร์ของการพัฒนาเช่นกัน ทำให้เนื้อสโตรกานอฟและโอลิเวียร์เป็นเนื้อวัวในท้องถิ่น หลังเรียกง่ายๆว่า "สลัดรัสเซีย"

สำหรับทิศตะวันตกเฉียงเหนือทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม เพียงเพราะว่าภูมิภาคนี้แทบไม่มีผู้อพยพจากประเทศอื่นอาศัยอยู่เลย ต้องขอบคุณการที่มันยังคงรักษาลักษณะของยุคก่อนฮิสแปนิกไว้ได้ เช่นเดียวกับหลายปีที่ผ่านมาอาหารมันฝรั่ง, ข้าวโพด, jatoba, พริกไทย, quinoa, มะเขือเทศ, ถั่ว, carob, ผักโขมมีชัยที่นี่

คุณสมบัติ

• มีผักจำนวนมากวางอยู่บนโต๊ะของอาร์เจนตินาตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะโดยลำพังหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อน ทุกอย่างถูกอธิบายโดยความเชี่ยวชาญทางการเกษตรของประเทศ ก่อนการมาถึงของชาวสเปน มันฝรั่ง มะเขือเทศ ฟักทอง พืชตระกูลถั่ว และข้าวโพดปลูกที่นี่ ต่อมาก็เพิ่มข้าวสาลีให้พวกเขา
• รักเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ในอดีต เนื้อสัตว์ชนิดนี้ได้กลายเป็นเครื่องหมายการค้าของประเทศไปแล้ว สิ่งนี้ไม่เพียงแต่พิสูจน์ได้จากนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถิติอีกด้วย: อาร์เจนตินามีนักกินเนื้อที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก หมู, เนื้อกวาง, เนื้อแกะ, เนื้อนกกระจอกเทศมักไม่ค่อยรับประทาน จนถึงศตวรรษที่ XNUMX เนื้อวัวส่วนใหญ่ทอดด้วยไฟหรือหินร้อน ต่อมาพวกเขาก็เริ่มสูบ อบ ต้มกับผัก
• ความอุดมสมบูรณ์ของปลาและอาหารทะเลในเมนูซึ่งเป็นผลมาจากลักษณะทางภูมิศาสตร์
• ขาดเครื่องเทศและสมุนไพรในจาน คนในพื้นที่ทำลายแบบแผนอย่างแท้จริงว่าประเทศทางใต้ไม่สามารถอยู่ได้หากปราศจากอาหารรสเผ็ด ชาวอาร์เจนตินาอธิบายเรื่องนี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องปรุงรสทำให้เสียรสชาติเท่านั้น สิ่งเดียวที่สามารถเพิ่มในจานที่นี่คือพริกไทย
• การพัฒนาการผลิตไวน์ ไวน์แดงของอาร์เจนตินาซึ่งผลิตในจังหวัดต่างๆเช่น Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan ได้รับความนิยมอย่างมากนอกเหนือจากพรมแดนของประเทศเช่นเดียวกับจินและวิสกี้ในท้องถิ่น

นอกจากนี้อาร์เจนตินายังเป็นสวรรค์ของอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ ในดินแดนของตนฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของเนื้อสัตว์สามารถนำเสนออาหารผักและอาหารทุกชนิดจากผลไม้ที่คุ้นเคยหรือแปลกใหม่เช่น kazhzhito, lima

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้ว่าคำอธิบายที่ดีที่สุดของอาหารท้องถิ่นคืออาหารประจำชาติ สิ่งเหล่านี้รวมถึง:

ไส้ Empanadas เป็นขนมอบที่มีการอุดฟันทุกประเภท รวมทั้งปลากะตักและเคเปอร์ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาคล้ายกับนักหนา

Pinchos เป็นเคบับท้องถิ่น

Churasco เป็นอาหารที่มีก้อนเนื้อทอดบนเตาถ่าน

Karne asada - ย่างกับเครื่องในเนื้อแกะ การปรุงอาหารด้วยเตาถ่าน

หางวัวคั่ว.

เรือรบตุ๋น

ขนมปังผลไม้ - ขนมอบพร้อมผลไม้

Puchero เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักราดซอส

Parilla - สเต็กไส้กรอกและเครื่องในต่างๆ

ซัลซ่าเป็นซอสที่ทำจากเนยกับพริกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

Dulce de leche - คาราเมลนม

Helado เป็นไอศกรีมท้องถิ่น

Masamorra เป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากข้าวโพดหวานน้ำและนม

ชาเมทเป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่มีคาเฟอีนมาก