เนื้อหา
ในร้านค้า หน่อไม้ฝรั่ง ใช่ ตลอดทั้งปีและโดยทั่วไปไม่สำคัญว่าจะเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว เนื่องจากแม้ในเดือนเมษายน - พฤษภาคมซึ่งเป็นฤดูที่เราได้ แต่หวังว่าจะมีการส่งมอบความสุขอันแสนแพงนี้โดยเที่ยวบินแรกจากฝรั่งเศสไปยังระเบียงของร้านอาหารโดยตรง เราไม่ค่อยมีโอกาสไปกับตะกร้าไปตลาดและซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีขาวสีเขียวสีม่วง - และเพิ่งเลือก ก็น่าเสียดาย.
วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
การปรุงหน่อไม้ฝรั่งเป็นเรื่องง่าย (เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเช่นอาหารทะเลเพื่อไม่ให้เสียสี) แต่บอกวิธีตั้งชื่อแขกจากเมนูอย่างมีประสิทธิภาพ: “เพื่อน ๆ วันนี้ฉันปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้คุณด้วยปลาแซลมอนรมควันสก็อตกับขิง ซอส". มันฟังดูเคร่งขรึมและท้าทายเล็กน้อย แขกที่ไม่มีพรสวรรค์ในการทำอาหารย่อมตระหนักดีถึงความต่ำต้อยของตน ทำงานในครัวนิดหน่อย
หากคุณได้หน่อไม้ฝรั่งดีๆ สักลูก จำไว้ว่าผักชนิดนี้จะผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เกือบทั้งหมด แม้แต่กับพาร์มาแฮม ทูน่า แกงกะหรี่ ลูกแพร์และลูกพีช มันดูมีประโยชน์มากในสลัด (ตัวอย่างเช่นกับผักใบต่างๆ หัวหอมแดงและถั่วกับน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำบดสดใหม่ตามที่เชฟ Gordon Ramsay แนะนำ แต่เขาจะไม่แนะนำอย่างเลวร้าย)
แต่ วิธีจัดการกับหน่อไม้ฝรั่งที่ง่ายและอร่อยที่สุด - ง่ายๆ ลวก (ตัดลำต้นที่หนาออกก่อนและเหลือส่วนบนที่บอบบางเพียงไม่กี่เซนติเมตร) ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-4 นาที หน่อไม้ฝรั่งจะฉ่ำและนุ่มและไม่ต้องการอะไรอีก
หนึ่งสามารถ อบ เป็นเวลาสองสามนาทีภายใต้ Parmesan ขูดหรือเสิร์ฟทันที ซอส… มีชื่อเสียงที่สุด ซอสหน่อไม้ฝรั่ง - Dutch (ไข่แดง น้ำมะนาว เนย เกลือ และพริกป่น) ใครๆก็เก่ง ครีม และ ซิตริกและแม้แต่น้ำมันหอมระเหยโฮมเมดกับสมุนไพรที่ละลายเล็กน้อยบนหน่อไม้ฝรั่งก็ทำให้อาหารจานหรูออกมา
หน่อไม้ฝรั่ง: สูตรอื่น ๆ
เพื่อไปยังระดับถัดไป (หากคุณรวบรวมโบนัสที่เป็นไปได้ทั้งหมดก่อนหน้านี้) คุณสามารถใช้สูตรอาหารของร้านอาหารในคลังแสงของคุณโดยมีส่วนร่วมของรีซอตโตและเห็ดพอชินีตุ๋นในซอสกระเทียมและปลาคอดดำกับซอสเถ้าภูเขา และมิลลีย์กับเนื้อปู เนื้อหินอ่อน และกอร์กอนโซล่าที่มีอายุมาก
ตามฤดูกาล หน่อไม้ฝรั่งอ่อน ร้านอาหารในเมืองใหญ่เตรียมเมนูที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเหนือกว่าใคร โดยที่สตูว์หน่อไม้ฝรั่ง มอเรล และกั้ง รวมกับอาหารเรียกน้ำย่อยหน่อไม้ฝรั่งกับทรัฟเฟิล อกนกกระทา และน้ำเกรวี่กุ้งมังกร ทั้งหมดนี้เสนอให้ล้างด้วยน้ำหน่อไม้ฝรั่งคั้นสด และอาหารกลางวันก็ปิดท้ายด้วยของหวาน เช่น หน่อไม้ฝรั่งสตรูเดิ้ลกับชีสหรือแพนนาคอตต้าหน่อไม้ฝรั่ง-สตรอว์เบอร์รี่
หน่อไม้ฝรั่ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หน่อไม้ฝรั่งในอาหารรสเลิศที่มีราคาแพงเหล่านี้ควรจะยังคงเหมือนเดิม - ตุ๋นเล็กน้อยนุ่ม แต่ไม่มากเกินไปพูดว่าอัลเดนเต้ มิฉะนั้นจะไม่มีเหตุผลนั่นคือเหตุผลที่เรียกว่าผักที่ชื่นชอบของ French Louis ในเดือนเมษายนต่อไป วิตามิน มากจนเธอรับใช้สาเหตุด้วยซ้ำ การป้องกันโรคหัวใจและค่อนข้างประสบความสำเร็จ
อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่งส่วนใหญ่ค่อนข้างชอบตำนานของการมีอำนาจทุกอย่างในพื้นที่อื่นพวกเขากล่าวว่าคืนแห่งความรักสำหรับหน่อไม้ฝรั่งจานหนึ่ง ... คุณอาจเคยได้ยินเช่นกัน ดังนั้นไปที่ตลาดต่อไป - ในกรณี ทุกวันนี้คุณไม่มีทางรู้เลยว่ามันไปโผล่ที่นั่นที่ไหนและอย่างไร
หน่อไม้ฝรั่งสายพันธุ์
หน่อไม้ฝรั่งมีหลายสี…เขียวขาว ขายน้อยกว่า หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง - นี่คือถ้าคุณถือมันไว้กลางแดดนานกว่านี้ แต่ก็ไม่ได้มีความเสี่ยงมากนัก - มันง่ายที่จะหักโหมจนเกินไป
หน่อไม้ฝรั่งสีขาว แพงกว่าสีเขียว - เป็นหนึ่งเดียวกันเท่านั้น หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว เติบโตเหมือนผักทั่วไปในสวนและสีขาวจะสุกอยู่ใต้ดินปราศจากแสงแดดเบียดเสียดกันอย่างระมัดระวังและในที่สุดก็อ่อนโยนมากขึ้น เบลายาเป็นแขกรับเชิญในเดือนเมษายนและพฤษภาคมซึ่งเป็นดาวเด่นของเมนูอาหารที่มีเสน่ห์ที่สุดในร้านอาหาร สีเขียวซึ่งง่ายกว่านั้นมีอยู่ทั่วไปในร้านค้าและตลาด