มุมมองอายุรเวทเกี่ยวกับการกินเจ

ศาสตร์แห่งการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีของอินเดียโบราณ - อายุรเวท - ถือว่าโภชนาการเป็นหนึ่งในแง่มุมที่สำคัญที่สุดในชีวิตของเรา ซึ่งสามารถรักษาหรือทำลายสมดุลในร่างกายได้ ในบทความนี้ เราอยากจะเน้นจุดยืนของอายุรเวทเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แหล่งโบราณมักอ้างถึงเนื้อสัตว์บางประเภทที่อาจมีประโยชน์ในการรักษาความไม่สมดุลที่หลากหลาย ที่อยู่อาศัยที่สัตว์อาศัยอยู่เช่นเดียวกับธรรมชาติของสัตว์นั้นเป็นปัจจัยที่กำหนดคุณภาพของเนื้อ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง องค์ประกอบของธรรมชาติที่มีอยู่ในภูมิภาคหนึ่งก็มีชัยเหนือทุกรูปแบบของชีวิตในภูมิภาคนี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น สัตว์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่น้ำจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นและมีขนาดใหญ่กว่าสัตว์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่แห้งแล้ง เนื้อสัตว์ปีกโดยทั่วไปมีน้ำหนักเบากว่าเนื้อสัตว์ผิวน้ำ ดังนั้นคนสามารถลองกินเนื้อที่หนักกว่าเพื่อดับความอ่อนแอหรือความอ่อนล้า

เกิดคำถามขึ้นว่า “หากมีความสมดุล การบริโภคเนื้อช่วยรักษาสมดุลหรือไม่?” จำได้ว่าตามอายุรเวทการย่อยอาหารเป็นกระบวนการที่อยู่ภายใต้สุขภาพของมนุษย์ทั้งหมด อาหารหนักย่อยยากกว่าอาหารเบา หน้าที่ของเราคือสร้างกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายและรับพลังงานจากอาหารมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม ตามกฎแล้วความหนักหน่วงของเนื้อสัตว์จะทำให้กระบวนการดูดซึมและกิจกรรมทางจิตหมดไป พยาธิสรีรวิทยาสมัยใหม่มีคำอธิบายสำหรับปรากฏการณ์นี้: ด้วยการย่อยอาหารที่ไม่ดี มีแนวโน้มในการพัฒนาและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน การปรากฏตัวของแบคทีเรียเหล่านี้ส่งเสริมการแปลงโปรตีนจากสัตว์เป็นสารอันตรายเช่นฟีนอลและ "pseudomonoamines" เช่น octopamine

เนื้อสัตว์และไข่มีคุณสมบัติในการดูแลพฤติกรรมก้าวร้าวและอาฆาตแค้น (ที่เรียกว่าพฤติกรรมราชา) สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการมีกรดอาราคิโดนิก (สารที่ทำให้เกิดการอักเสบ) เช่นเดียวกับสเตียรอยด์และสารอื่นๆ ที่ฉีดเข้าไปในโค สัตว์เป็นห่วงโซ่อาหารสุดท้ายสำหรับสารพิษจากสิ่งแวดล้อมมากมาย เช่น ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช เป็นต้น สภาวะที่สัตว์ถูกฆ่าตายทำให้เกิดฮอร์โมนความเครียดที่ส่งผลต่อผู้กินเนื้อ เราสะท้อนถึงคุณภาพของอาหารที่เรารับประทาน เราคือสิ่งที่เรากินอย่างแท้จริง ความสมดุลในร่างกายหมายถึงความสม่ำเสมอและความตื่นตัว การบริโภคเนื้อสัตว์ไม่ได้มีส่วนช่วยในการพัฒนาคุณสมบัติเหล่านี้ เนื้อสัตว์จะทำหน้าที่ย่อยอาหารด้วยความหนัก ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของการอักเสบ และยังป้องกันการออกจากร่างกาย ทำให้อาหารตกค้างเน่า

การวิจัยสมัยใหม่ได้เปิดเผยความสัมพันธ์ที่น่าเป็นห่วง: อัตราที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งกระเพาะอาหารเกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาเป็นหลัก อาการมากมายของเส้นโลหิตตีบที่มีไขมันสัตว์ในอาหาร มีหลักฐานว่าการปรากฏตัวของ butyrate สัมพันธ์ผกผันกับอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้จะย่อยเส้นใยพืชและเปลี่ยนเป็นบิวทีเรต (กรดบิวทิริก)

ดังนั้นถ้าคนไม่กินผัก butyrate จะไม่เกิดขึ้นในร่างกายและความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจะเพิ่มขึ้น การศึกษาในประเทศจีนโดย Colin Campbell บันทึกความเสี่ยงเหล่านี้และเชื่อมโยงกับโปรตีนจากสัตว์ การให้ข้อมูลนี้ เราไม่ได้พยายามทำให้ผู้คนกลัวการกินเนื้อสัตว์ แต่เราต้องการถ่ายทอดแนวคิดที่ว่าสุขภาพนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารที่เรากิน การย่อยอาหารทำให้เกิดพลังงานที่มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับชีวิตจากอาหารจากพืช – จากนั้นเราจะรู้สึกอิ่มเอมกับชีวิต หลังจากทั้งหมดจากมุมมองของอายุรเวทความสามารถในการรักษาสมดุลในร่างกายให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับสถานะของ doshas (vata, pitta, kapha)

: