ซุปข้าวบาร์เลย์: วิธีการปรุงดอง? วีดีโอ

หากโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ได้หยั่งรากในครัวของเรา ข้าวบาร์เลย์ของปฏิคมจะยังคงเพิ่มลงในซุป ตัวอย่างเช่น มันจะดีกว่าที่จะปรุงผักดองโดยการเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ล้างซุป groats ล่วงหน้าและปล่อยให้แช่ 30-40 นาทีด้วยน้ำเดือด

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง: – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุกนึ่งช้อน; – น้ำ 3 ลิตร – เนื้อวัวกับกระดูก 500 กรัม – 3 ผักดอง; – 2 มันฝรั่ง; – 1 แครอท; – หัวหอม 1 หัว; - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช – แตงกวาดอง 250 มล. – ใบกระวาน 1-2 ใบ – พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อบนกระดูกใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดและเกิดฟอง ให้เทออกโดยเอาเนื้อออกด้วยช้อน slotted ล้างหม้อ ใส่เนื้อลงไป แล้วเติมด้วยน้ำเย็น รอให้เดือดลดไฟแล้วปิดฝา ปรุงเนื้อประมาณสองชั่วโมง

ปอกเปลือกแตงกวาดอง แล้วหั่นแตงกวาเองเป็นก้อนเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือก เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก ต้มประมาณ 10-15 นาที น้ำซุปจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซุป

เตรียมผัดผัก. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอท อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 1-2 นาที สำหรับการทอดไม่สามารถใช้ผักได้ แต่ใช้เนย คุณสามารถผัดแตงกวาร่วมกับหัวหอมและแครอท ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเนื้อออกด้วยช้อน slotted แยกมันออกจากกระดูกด้วยมีด นำเนื้อสับละเอียดกลับไปที่น้ำซุป เพิ่มข้าวบาร์เลย์นึ่งกับเนื้อ ปรุงกับเนื้อประมาณ 15 นาที เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

โอนผักทอดจากกระทะ จากนั้นในน้ำซุปที่มีมันฝรั่งทอดข้าวบาร์เลย์และเนื้อใส่แตงกวาสับละเอียดและน้ำซุปจากผิวหนัง ปล่อยให้ผักดองเดือดอีกห้านาทีใส่แตงกวาดองผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เติมเกลือถ้าจำเป็น. เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละชาม หากคุณปล่อยให้ผักดองต้มสุกเล็กน้อย คุณจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและเป็นงานเลี้ยงสำหรับนักชิม

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปได้โทนสีน้ำเงินที่ไม่พึงประสงค์ ให้วางข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ เพื่อการเก็บรักษาวิตามินในผักให้ดีขึ้น ให้ใส่ในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าให้มีการย่อยผักเนื่องจากจะทำลายวิตามินที่มีประโยชน์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่แนะนำให้ใส่ผักในน้ำซุปอุ่นหรือเย็น