แบคทีเรีย ดีและไม่ดี อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา การรักษาสมดุลของพืชที่มีชีวิตเหล่านี้มีความสำคัญกว่าที่คิด โปรไบโอติก ("แบคทีเรียชนิดดี") ช่วยย่อยอาหาร แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าพวกมันมีความสำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกันและแม้กระทั่งสุขภาพจิต หากคุณรู้สึกเหนื่อยโดยไม่ทราบสาเหตุ โปรไบโอติกอาจช่วยได้
แต่คุณจะได้รับโปรไบโอติกจากอาหารมังสวิรัติได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด โภชนาการจะปรับสมดุลได้ยากขึ้น ถ้าคุณไม่กินโยเกิร์ตที่ทำจากนม คุณสามารถทำโยเกิร์ตที่ไม่ใช่นมสดได้เอง ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตกะทิกำลังเป็นที่นิยมมากกว่าโยเกิร์ตที่ทำจากถั่วเหลืองด้วยซ้ำ
ผักดอง
ตามเนื้อผ้า ผักดองในน้ำเกลือมีความหมาย แต่ผักใดๆ ที่หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศจะเป็นแหล่งโปรไบโอติกชั้นเยี่ยม ตัวอย่างคือกิมจิเกาหลี โปรดจำไว้เสมอว่าผักดองมีโซเดียมสูง
เห็ดชา
เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยชาดำ น้ำตาล ยีสต์ และ... โปรไบโอติก คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปลูกเอง ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ให้มองหาเครื่องหมายที่ผ่านการทดสอบว่าไม่มีแบคทีเรียที่ "ไม่ดี"
ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก
หลายๆ คนคงเคยได้ยินชื่อมิโซะและเทมเป้ เนื่องจากแหล่งวิตามินบี 12 จำนวนมากมาจากสัตว์ มังสวิรัติมักไม่เพียงพอ เทมเป้ซึ่งทดแทนเต้าหู้ได้อย่างดีเยี่ยม ยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่น่าเชื่อถืออีกด้วย