ส่วนผสมซุปโบยาร์
| เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ | 79.0 (กรัม) |
| มาการีน | 9.0 (กรัม) |
| เห็ดพอร์ชินีแห้ง | 8.0 (กรัม) |
| กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีดอง | 100.0 (กรัม) |
| แครอท | 20.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 20.0 (กรัม) |
| วางมะเขือเทศ | 20.0 (กรัม) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 12.0 (กรัม) |
| น้ำตาล | 1.0 (กรัม) |
| ยีสต์ | 1.0 (กรัม) |
| เกลือแกง | 0.3 (กรัม) |
| น้ำ | 510.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เนื้อถูกตัดเป็นส่วน ๆ และทอด เห็ดแห้งที่ปรุงแล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็น (น้ำ 7 ลิตรต่อเห็ด 1 กิโลกรัม) ทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงเพื่อให้บวมแล้วต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเห็ดจะถูกล้างและหั่นเป็นเส้น กะหล่ำปลีดองสับละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 1,5-2 ชั่วโมงโดยเติมน้ำซุปเห็ดและน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัด แครอทและหัวหอมสับผัด ใส่เนื้อ, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัดผักในหม้อ, เทน้ำ, ใส่น้ำซุปเห็ด, นำไปต้ม, ปรุงรสด้วยแป้งสีน้ำตาล, น้ำเจือจางหรือน้ำซุปเห็ด, ใส่เกลือและเครื่องเทศ, ปิดด้วยแป้งเค้ก, เตรียมไว้ เตาอบเป็นเวลา 15 – 20 นาที สำหรับเค้กแบนยีสต์จะเจือจางในน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิ 30-35 ° C, น้ำตาล, เกลือ, แป้งร่อนเพิ่ม, นวดแป้งและใส่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ในห้องที่มีอุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร 1,5 ครั้ง นวด 1-2 นาทีแล้วปล่อยให้หมักอีกครั้งในระหว่างที่นวดแป้งอีก 1-2 ครั้ง แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้น 18 กรัมแล้วรีดเป็นเค้กกลม ทิ้งซุปกะหล่ำปลีโบยาร์ในหม้อที่ปูด้วยเค้กแบน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 48.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 2.9% | 6% | 3487 กรัม |
| โปรตีน | 3.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 4.6% | ลด 9.5% | 2171 กรัม |
| ไขมัน | 2.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.6% | ลด 9.5% | 2154 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.3% | ลด 2.7% | 7552 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 1.9 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.8 กรัม | 20 กรัม | 4% | ลด 8.3% | 2500 กรัม |
| น้ำดื่ม | 101.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.5% | ลด 9.3% | 2246 กรัม |
| แอช | 1.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 300 μg | 900 μg | ลด 33.3% | ลด 68.9% | 300 กรัม |
| เรติน | 0.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.04 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 5.6% | 3750 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 8.1% | 2571 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 7.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 3.1% | 6579 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.07 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 2.9% | 7143 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 5.2% | 4000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3.7 μg | 400 μg | ลด 0.9% | ลด 1.9% | 10811 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.2 μg | 3 μg | ลด 6.7% | ลด 13.9% | 1500 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 13.9% | 1500 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 5.6% | 3750 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.4 μg | 50 μg | ลด 0.8% | ลด 1.7% | 12500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.381 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 6.9% | ลด 14.3% | 1448 กรัม |
| เนียซิน | 0.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 141.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 11.8% | 1768 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 12.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 2.5% | 8065 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.07 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.4% | 42857 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 4.8% | 4444 กรัม |
| โซเดียม, นา | 139 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 22.2% | 935 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 27.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 5.6% | 3663 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 38.6 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 9.9% | 2073 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 35.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 3.1% | 6479 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 13.7 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 4.8 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 6.8% | 3000 กรัม |
| ไอโอดีน I | 1 μg | 150 μg | ลด 0.7% | ลด 1.4% | 15000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 1.4 μg | 10 μg | ลด 14% | ลด 29% | 714 กรัม |
| ลิเธียม Li | 0.2 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.0332 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 3.5% | 6024 กรัม |
| ทองแดง Cu | 26.4 μg | 1000 μg | ลด 2.6% | ลด 5.4% | 3788 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 2.1 μg | 70 μg | 3% | ลด 6.2% | 3333 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.1 μg | 55 μg | ลด 0.2% | ลด 0.4% | 55000 กรัม |
| ไททันคุณ | 0.2 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 9.7 μg | 4000 μg | ลด 0.2% | ลด 0.4% | 41237 กรัม |
| โครม Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | ลด 4.1% | 5000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.3895 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 6.6% | 3081 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 1.2 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 0.4 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 48,3 กิโลแคลอรี
ซุปกะหล่ำปลีโบยาร์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 33,3% โคบอลต์ - 14%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตร ซุปกะหล่ำปลีโบยาร์ ต่อ 100 กรัม
- 218 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 286 กิโลแคลอรี
- 23 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 102 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 109 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 48,3 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีโบยาร์ สูตร แคลอรี่ สารอาหาร