กรดเบนโซอิก

เราแต่ละคนได้เห็นสารเติมแต่ง E210 ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร นี่คือชวเลขสำหรับกรดเบนโซอิก พบไม่เฉพาะในผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังพบได้ในการเตรียมเครื่องสำอางและทางการแพทย์อีกด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกันเสียและเชื้อราที่ดีเยี่ยม ในขณะที่เป็นสารธรรมชาติส่วนใหญ่

กรดเบนโซอิกพบได้ในแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์นมหมัก แน่นอนว่าความเข้มข้นในผลเบอร์รี่นั้นน้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสถานประกอบการ

กรดเบนโซอิกที่ใช้ในปริมาณที่ยอมรับได้ถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ อนุญาตให้ใช้งานได้ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก รวมถึงรัสเซีย ประเทศของเรา ประเทศในสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา

อาหารที่อุดมด้วยกรดเบนโซอิก:

ลักษณะทั่วไปของกรดเบนโซอิก

กรดเบนโซอิกปรากฏเป็นผงผลึกสีขาว กลิ่นที่แตกต่างกัน เป็นกรดโมโนบาสิกที่ง่ายที่สุด ละลายในน้ำได้ไม่ดีจึงมักใช้บ่อยกว่า โซเดียมเบนโซเอต (จ 211). กรด 0,3 กรัมสามารถละลายในน้ำหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถละลายในไขมัน: น้ำมัน 100 กรัมจะละลายกรด 2 กรัม ในขณะเดียวกันกรดเบนโซอิกจะทำปฏิกิริยากับเอทานอลและไดเอทิลอีเธอร์ได้ดี

ตอนนี้ในระดับอุตสาหกรรม E 210 ถูกแยกออกโดยใช้การออกซิเดชันของโทลูอีนและตัวเร่งปฏิกิริยา

อาหารเสริมตัวนี้ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและราคาถูก ในกรดเบนโซอิก สิ่งเจือปนเช่นเบนซิลเบโซเอต เบนซิลแอลกอฮอล์ ฯลฯ สามารถแยกแยะได้ ทุกวันนี้ กรดเบนโซอิกถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารและเคมี ใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับสารอื่น ๆ เช่นเดียวกับการผลิตสีย้อม ยาง ฯลฯ

กรดเบนโซอิกถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติของสารกันบูดตลอดจนต้นทุนต่ำและความเป็นธรรมชาติมีส่วนทำให้สารเติมแต่ง E210 สามารถพบได้ในเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากโรงงาน

ความต้องการกรดเบนโซอิกทุกวัน

กรดเบนโซอิกแม้ว่าจะพบในผลไม้และน้ำผลไม้หลายชนิด แต่ก็ไม่ใช่สารสำคัญต่อร่างกายของเรา ผู้เชี่ยวชาญพบว่าบุคคลหนึ่งสามารถบริโภคกรดเบนโซอิกได้ถึง 5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ความจริงที่น่าสนใจ

แมวมีความไวต่อกรดเบนโซอิกมากซึ่งแตกต่างจากมนุษย์ สำหรับพวกเขาอัตราการบริโภคอยู่ที่หนึ่งในร้อยของมิลลิกรัม! ดังนั้นคุณไม่ควรให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณด้วยอาหารกระป๋องของคุณเองหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีกรดเบนโซอิกจำนวนมาก

ความต้องการกรดเบนโซอิกเพิ่มขึ้น:

• ด้วยโรคติดเชื้อ
• โรคภูมิแพ้;
• มีเลือดข้น
• ช่วยในการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร

ความต้องการกรดเบนโซอิกลดลง:

• ในส่วนที่เหลือ;
• มีการแข็งตัวของเลือดต่ำ
• กับโรคของต่อมไทรอยด์

ความสามารถในการย่อยของกรดเบนโซอิก

กรดเบนโซอิกถูกร่างกายดูดซึมและเปลี่ยนเป็น กรด hippuric…วิตามินบี 10 ถูกดูดซึมที่ลำไส้

ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบอื่น ๆ

กรดเบนโซอิกทำปฏิกิริยากับโปรตีนอย่างแข็งขัน ละลายได้ในน้ำและไขมัน กรดพารา-อะมิโนเบนโซอิกเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับวิตามินบี 9 แต่ในขณะเดียวกัน กรดเบนโซอิกก็สามารถทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆ ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ไม่ดี ส่งผลให้กลายเป็นสารก่อมะเร็งได้ ตัวอย่างเช่น ปฏิกิริยากับกรดแอสคอร์บิก (E300) สามารถนำไปสู่การก่อตัวของเบนซีน ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเสริมทั้งสองนี้ไม่ได้ใช้ในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ กรดเบนโซอิกสามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง (มากกว่า 100 องศาเซลเซียส) สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในร่างกาย แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะอุ่นอาหารสำเร็จรูปซึ่งมี E 210

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณกรดเบนโซอิกในร่างกาย:

กรดเบนโซอิกเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารยาและเครื่องสำอาง

กรดเบนโซอิกเพื่อความงามและสุขภาพ

กรดเบนโซอิกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เครื่องสำอางเกือบทั้งหมดสำหรับผิวที่มีปัญหามีกรดเบนโซอิก

วิตามินบี 10 ช่วยเพิ่มสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ป้องกันการเกิดริ้วรอยและผมหงอกในระยะเริ่มต้น

บางครั้งมีการเพิ่มกรดเบนโซอิกลงในสารระงับกลิ่นกาย น้ำมันหอมระเหยใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอม เนื่องจากมีกลิ่นที่แรงและคงอยู่