แคลเซียม (Ca)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแคลเซียมและผลต่อร่างกาย

ร่างกายของผู้ใหญ่มีแคลเซียมประมาณ 1200 กรัมซึ่งประมาณ 1-2% ของน้ำหนักตัว ในจำนวนนี้ 99% พบในเนื้อเยื่อที่มีแร่ธาตุเช่นกระดูกและฟันซึ่งมีอยู่ในแคลเซียมฟอสเฟตและแคลเซียมคาร์บอเนตจำนวนเล็กน้อยซึ่งให้ความแข็งแรงและโครงสร้างของโครงกระดูก 1% พบในเลือดของเหลวนอกเซลล์กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ มีบทบาทในการทำให้หลอดเลือดหดตัวและคลายตัวการหดตัวของกล้ามเนื้อการส่งสัญญาณของเส้นประสาทและการหลั่งของต่อม^[5].

การบริโภคแคลเซียมอย่างเพียงพอมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แคลเซียมช่วย:

• เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษากระดูกและฟันที่แข็งแรง
• เพื่อสนับสนุนการทำงานของเนื้อเยื่อเซลล์ที่ต้องการอุปทานอย่างต่อเนื่อง - ในหัวใจกล้ามเนื้อและอวัยวะอื่น ๆ
• การทำงานของหลอดเลือดและเส้นประสาทในการส่งผ่านแรงกระตุ้น
• ดูดซึมธาตุเช่นวิตามิน D, K, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
• รักษากระบวนการสร้างลิ่มเลือดให้อยู่ภายใต้การควบคุม
• รักษาการทำงานปกติของเอนไซม์ย่อยอาหาร^[4].

แคลเซียมถูกดูดซึมโดยการขนส่งที่ใช้งานและการแพร่กระจายแบบพาสซีฟผ่านเยื่อบุลำไส้ การขนส่งแคลเซียมแบบแอคทีฟต้องการวิตามินดีในรูปแบบที่ใช้งานอยู่และให้การดูดซึมแคลเซียมส่วนใหญ่ในระดับการบริโภคต่ำถึงปานกลางตลอดจนในช่วงเวลาที่จำเป็นเร่งด่วนเช่นการเจริญเติบโตการตั้งครรภ์หรือการให้นมบุตร การแพร่กระจายแบบพาสซีฟมีความสำคัญมากขึ้นเมื่อรับประทานแคลเซียมให้เพียงพอและสูง

เมื่อปริมาณแคลเซียมลดลงประสิทธิภาพของการดูดซึมแคลเซียมจะเพิ่มขึ้น (และในทางกลับกัน) อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นนี้โดยทั่วไปไม่เพียงพอที่จะชดเชยการสูญเสียแคลเซียมที่ดูดซึมซึ่งเกิดขึ้นจากการลดลงของปริมาณแคลเซียมในอาหาร การดูดซึมแคลเซียมจะลดลงตามอายุทั้งในผู้ชายและผู้หญิง แคลเซียมจะถูกขับออกทางปัสสาวะและอุจจาระ^[2].

การผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลเซียม

• แคลเซียม + อินนูลินอินนูลินเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างกระดูกโดยส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม อินนูลินพบได้ในอาหารเช่นอาร์ติโช้คหัวหอมกระเทียมหัวหอมสีเขียวชิกโครีกล้วยโฮลวีตและหน่อไม้ฝรั่ง
• แคลเซียม + วิตามินดีองค์ประกอบทั้งสองนี้มีความสัมพันธ์กันโดยตรง ร่างกายต้องการวิตามินดีในระดับที่เพียงพอเพื่อที่จะดูดซึมแคลเซียม^[6].
• แคลเซียม + แมกนีเซียมแมกนีเซียมช่วยในการดูดซึมแคลเซียมจากเลือดเข้าสู่กระดูก หากไม่มีแมกนีเซียมการเผาผลาญแคลเซียมจะเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ แหล่งที่มาของแมกนีเซียมที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ผักใบเขียวบรอกโคลีแตงกวาถั่วเขียวขึ้นฉ่ายและเมล็ดพืชหลากหลายชนิด^[7].

การดูดซึมแคลเซียมขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินดีและสถานะ ประสิทธิภาพของการดูดซึมเกี่ยวข้องกับความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับแคลเซียมและขึ้นอยู่กับปริมาณ สารยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมในอาหาร ได้แก่ สารที่ก่อตัวเชิงซ้อนในลำไส้ โปรตีนและโซเดียมสามารถเปลี่ยนแปลงความสามารถในการดูดซึมของแคลเซียมเนื่องจากระดับแคลเซียมสูงจะเพิ่มการขับปัสสาวะ แม้ว่าปริมาณที่ดูดซึมในลำไส้จะเพิ่มขึ้น แต่ผลสุดท้ายอาจลดลงในสัดส่วนของแคลเซียมที่ร่างกายใช้โดยตรง ในทางกลับกันแลคโตสส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม^[8].

การดูดซึมแคลเซียมผ่านเยื่อหุ้มลำไส้เกิดขึ้นผ่านทั้งวิตามินดีและทางเดินอิสระของวิตามินดี ลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นแหล่งดูดซึมแคลเซียมหลักแม้ว่าส่วนที่เหลือของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ก็มีส่วนเช่นกัน ประมาณ 60-70% ของแคลเซียมจะถูกดูดซึมกลับเข้าไปในไตโดยไม่ได้ตั้งใจภายใต้อิทธิพลของสารพิเศษที่เกิดขึ้นระหว่างการดูดซึมโซเดียมและน้ำกลับคืนมา อีก 10% ถูกดูดซึมในเซลล์ nephron^[9].

กฎการทำอาหาร

มีการศึกษามากมายเพื่อค้นหาว่าการเตรียมอาหารมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแร่ธาตุและวิตามินในอาหารอย่างไร เช่นเดียวกับแร่ธาตุอื่น ๆ แคลเซียมจะถูกทำลายลง 30-40 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับอาหารดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสูญเสียผัก ในบรรดาวิธีการปรุงอาหารต่างๆการสูญเสียแร่ธาตุมีมากที่สุดเมื่อบีบหลังจากเดือดและแช่ในน้ำหลังจากหั่นตามด้วยการทอดทอดและการเคี่ยว ยิ่งไปกว่านั้นผลลัพธ์ก็เหมือนกันทั้งสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านและสำหรับการผลิตจำนวนมาก เพื่อลดการสูญเสียแคลเซียมในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้กินอาหารต้มกับน้ำซุปเติมเกลือเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารอย่าปรุงอาหารมากเกินไปและเลือกวิธีการปรุงอาหารที่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารไว้ให้มากที่สุด .^[10].

ใช้ในทางการแพทย์

แคลเซียมจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับวิตามินดีแคลเซียมสามารถลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนได้ โรคกระดูกพรุนเป็นโรคที่ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย พบบ่อยที่สุดในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน มีหลายวิธีในการลดโอกาสของความเสียหายของกระดูกที่เกี่ยวข้องกับโรคกระดูกพรุนรวมถึงการเพิ่มมวลกระดูกให้สูงสุดและ จำกัด การสูญเสียกระดูกในภายหลัง ด้วยเหตุนี้แคลเซียมจึงเป็นวัสดุที่สำคัญที่สุดและวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีที่สุด

มีหลายวิธีในการบรรลุมวลกระดูกสูงสุดรวมถึงการฝึกกีฬาเช่นการวิ่งและการฝึกความแข็งแรงร่วมกับแคลเซียมที่เพียงพอ (1200 มก. / วัน) และวิตามินดี (600 IU / วัน) ตั้งแต่อายุยังน้อย แม้ว่าการออกกำลังกายเช่นการเดินว่ายน้ำและการขี่จักรยานจะมีผลดีต่อสุขภาพ แต่ผลต่อการสูญเสียกระดูกก็มีน้อย

แคลเซียมเช่นเดียวกับสารอาหารรองอื่น ๆ อาจมีผลต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ การเพิ่มแคลเซียม 1200-2000 มก. ต่อวันในอาหารแสดงให้เห็นว่าสามารถลดอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ได้เล็กน้อยในการทดลองทางคลินิกที่มีการควบคุม ผู้เข้าร่วมที่ได้รับแคลเซียมสูงสุด (1087 มก. / วันจากอาหารและอาหารเสริม) มีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยลง 22% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารต่ำสุด (732 มก. / วัน) ในการศึกษาส่วนใหญ่พบว่ามีการลดความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยด้วยการเสริมแคลเซียม สิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากปฏิกิริยาที่แตกต่างกันของแคลเซียมในคนที่แตกต่างกัน^[4].

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเสริมแคลเซียมอาจมีส่วนในการป้องกันความดันโลหิตสูงในหญิงตั้งครรภ์และภาวะครรภ์เป็นพิษ นี่เป็นภาวะร้ายแรงที่มักเกิดขึ้นหลังจากสัปดาห์ที่ 20 ของการตั้งครรภ์ซึ่งหญิงตั้งครรภ์จะเกิดความดันโลหิตสูงและมีโปรตีนส่วนเกินในปัสสาวะ เป็นสาเหตุหลักของการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตของมารดาและทารกแรกเกิดโดยมีผลต่อการตั้งครรภ์ประมาณ 5-8% ในสหรัฐอเมริกาและถึง 14% ของการตั้งครรภ์ทั่วโลก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมแคลเซียมในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษได้ แต่ประโยชน์เหล่านี้จะเห็นเฉพาะในกลุ่มที่ขาดแคลเซียมเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มของผู้หญิงที่มีสุขภาพดี 524 คนในอินเดียโดยได้รับแคลเซียมพื้นฐานเฉลี่ยเพียง 314 มก. / วันอาหารเสริมแคลเซียม 2000 มก. ต่อวันตั้งแต่อายุครรภ์ 12-25 สัปดาห์จนถึงระยะคลอดช่วยลดความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษและการคลอดก่อนกำหนด เมื่อเทียบกับยาหลอก …ในทางกลับกันการศึกษาที่คล้ายกันในสหรัฐอเมริกา (ซึ่งโดยทั่วไปการบริโภคแคลเซียมทุกวันเป็นเรื่องปกติ) ไม่พบผลลัพธ์ ผลลัพธ์ที่สำคัญที่สุดคือในผู้หญิงที่มีปริมาณแคลเซียมน้อยกว่า 900 มก. ต่อวัน^[11].

เชื่อกันว่าผู้หญิงที่ใช้อาหารเสริมแคลเซียมและเลือกรับประทานอาหารที่สมดุลมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่า 14 ปี อย่างไรก็ตามแพทย์เตือนว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น^[4].

แคลเซียมระหว่างตั้งครรภ์

องค์กรวิชาชีพหลายแห่งแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมในระหว่างตั้งครรภ์สำหรับสตรีที่มีปริมาณแคลเซียมต่ำเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษ ตัวอย่างเช่น American College of Obstetrics and Gynecology (ACOG) ระบุว่าการเสริมแคลเซียมวันละ 1500-2000 มก. สามารถลดความรุนแรงของภาวะครรภ์เป็นพิษในหญิงตั้งครรภ์ที่ได้รับแคลเซียมน้อยกว่า 600 มก. / วัน ในทำนองเดียวกันองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำแคลเซียม 1500-2000 มก. สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่มีปริมาณแคลเซียมในอาหารต่ำโดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูงขณะตั้งครรภ์ WHO แนะนำให้แบ่งปริมาณรายวันทั้งหมดออกเป็นสามส่วนซึ่งควรรับประทานพร้อมกับมื้ออาหารตั้งแต่สัปดาห์ที่ 20 ของการตั้งครรภ์จนถึงการคลอด WHO ยังแนะนำให้แยกอาหารเสริมแคลเซียมและธาตุเหล็กสำหรับหญิงตั้งครรภ์ออกเป็นหลาย ๆ ขนาดเพื่อลดผลการยับยั้งแคลเซียมต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่นักวิจัยบางคนโต้แย้งว่าปฏิสัมพันธ์นี้มีความเกี่ยวข้องทางคลินิกน้อยที่สุดและโต้แย้งว่าผู้ผลิตจึงกีดกันผู้ป่วยจากการแยกอาหารเสริมเพื่อลดความซับซ้อนของระบบการปกครองและอำนวยความสะดวกในการปฏิบัติตาม คณะทำงานของแคนาดาเกี่ยวกับความผิดปกติของความดันโลหิตสูงในการตั้งครรภ์, สมาคมระหว่างประเทศเพื่อการศึกษาความดันโลหิตสูงในหญิงตั้งครรภ์และสมาคมเวชศาสตร์สูติศาสตร์แห่งออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ได้ออกแนวปฏิบัติที่คล้ายคลึงกัน^[11].

แคลเซียมในยาแผนโบราณ

ยาแผนโบราณยอมรับว่าแคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพของกระดูกกล้ามเนื้อฟันและระบบหัวใจและหลอดเลือด มีการใช้สูตรอาหารพื้นบ้านหลายอย่างเพื่อเสริมสร้างโครงกระดูกโดยใช้เปลือกไข่ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก (เช่นที่เรียกว่า“ อาหารคีเฟอร์” ซึ่งผู้ป่วยกินคีเฟอร์ไขมันต่ำวันละ 6 แก้วเพื่อหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูง , เบาหวาน, หลอดเลือด). แนะนำให้เพิ่มปริมาณแคลเซียมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นวัณโรคทุกรูปแบบ นอกจากนี้สูตรอาหารพื้นบ้านยังพิจารณาถึงผลของการบริโภคแคลเซียมมากเกินไปเช่นนิ่วในไต ด้วยการวินิจฉัยดังกล่าวขอแนะนำนอกเหนือจากการรักษาด้วยยาแล้วให้ปรับเปลี่ยนอาหาร ขอแนะนำให้รวมขนมปังโฮลมีลในอาหารหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตกลั่นน้ำตาลและนม^[12].

แคลเซียมในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด

• นักวิจัยพบว่าแคลเซียมส่วนเกินในเซลล์สมองสามารถนำไปสู่การก่อตัวของกลุ่มพิษซึ่งเป็นจุดเด่นของโรคพาร์คินสัน ทีมงานระหว่างประเทศที่นำโดยมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์พบว่าแคลเซียมอาจเป็นสื่อกลางระหว่างโครงสร้างเมมเบรนขนาดเล็กภายในปลายประสาทที่มีความสำคัญต่อการส่งสัญญาณของเซลล์ประสาทในสมองและอัลฟาซินิวคลีนซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับโรคพาร์คินสัน ระดับแคลเซียมหรืออัลฟาซินิวคลีนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ที่นำไปสู่การตายของเซลล์สมอง การทำความเข้าใจบทบาทของ alpha synuclein ในกระบวนการทางสรีรวิทยาหรือพยาธิวิทยาสามารถช่วยพัฒนาการรักษาใหม่ ๆ สำหรับโรคพาร์คินสันได้ ตัวอย่างเช่นมีความเป็นไปได้ที่ยาที่ออกแบบมาเพื่อบล็อกแคลเซียมในโรคหัวใจอาจมีฤทธิ์ต้านโรคพาร์คินสันได้^[15].
• การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ใหม่ที่นำเสนอใน American College of Cardiac Science Sessions ของ Intermountain Institute of Public Health ในซอลต์เลกซิตีแสดงให้เห็นว่าการตรวจพบว่ามีหรือไม่มีแคลเซียมในหลอดเลือดหัวใจสามารถช่วยกำหนดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษานี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่เพื่อระบุโรคในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อมีอาการอยู่แล้วด้วย การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับผู้ป่วย 5547 คนที่ไม่มีประวัติเป็นโรคหัวใจที่นำเสนอต่อศูนย์การแพทย์ที่มีอาการเจ็บหน้าอกระหว่างเดือนเมษายน 2013 ถึงมิถุนายน 2016 พวกเขาพบว่าผู้ป่วยที่มีแคลเซียมในหลอดเลือดหัวใจจากการสแกนมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายภายใน 90 วันเมื่อเทียบกับ ผู้ป่วยที่ไม่มีแคลเซียมใน CT นักวิจัยยังพบว่าผู้ป่วยที่ตรวจพบแคลเซียมยังมีโรคหลอดเลือดหัวใจอุดกั้นที่รุนแรงขึ้นการฟื้นฟูหลอดเลือดและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เกี่ยวกับหัวใจในปีต่อ ๆ ไป^[14].

• การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมหรือการบริโภคในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพตามอายุตามการศึกษาของสถาบันดวงตาแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ภาวะนี้เป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็นและตาบอดในผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปในสหรัฐอเมริกา ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร JAMA Ophthalmology การค้นพบนี้ขัดแย้งกับการวิจัยก่อนหน้านี้ที่ระบุว่าระดับแคลเซียมที่สูงมีความสัมพันธ์กับความชุกที่เพิ่มขึ้นของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุและในขณะเดียวกันก็พิสูจน์ให้เห็นว่าแคลเซียมมีบทบาทในการป้องกันในกรณีนี้^[13].

การใช้แคลเซียมในเครื่องสำอางค์

นอกเหนือจากบทบาทหลักในสุขภาพของกระดูกฟันและอวัยวะของร่างกายแล้วแคลเซียมยังมีความสำคัญต่อผิวหนังอีกด้วย ส่วนใหญ่พบในชั้นนอกสุดของผิวหนัง (หนังกำพร้า) ซึ่งแคลเซียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีหน้าที่ในการฟื้นฟูการทำงานของสิ่งกีดขวางและสภาวะสมดุล (กระบวนการรักษาตัวเองซึ่งจำนวนการแบ่งเซลล์ในผิวหนังจะชดเชยจำนวน ของเซลล์ที่หายไป) Keratinocytes - เซลล์ของหนังกำพร้า - ต้องการความเข้มข้นของแคลเซียมในรูปแบบต่างๆ แม้จะมีการต่ออายุอย่างต่อเนื่อง (เกือบทุก ๆ 60 วันหนังกำพร้าจะได้รับการต่ออายุอย่างสมบูรณ์แทนที่ Keratinocytes มากกว่า 80 พันล้านเซลล์ในร่างกายของผู้ใหญ่) ในที่สุดผิวของเราก็ต้องสูญเสียไปตามวัยเนื่องจากอัตราการหมุนเวียนของ Keratinocytes จะช้าลงอย่างมาก ความชรามีความสัมพันธ์กับการทำให้ผิวหนังชั้นนอกบางลงอีลาสโตซิสการทำงานของสิ่งกีดขวางลดลงและการสูญเสียเซลล์เมลาโนไซต์ เนื่องจากความแตกต่างของ keratinocytes นั้นขึ้นอยู่กับแคลเซียมเป็นอย่างมากจึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของผิวหนังด้วย แสดงให้เห็นว่าการไล่ระดับแคลเซียมของผิวหนังในผิวหนังซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของ keratinocytes และช่วยให้เกิดความแตกต่างได้หายไปในระหว่างการเกิดริ้วรอยของผิวหนัง^[16].

นอกจากนี้แคลเซียมออกไซด์ยังใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารดูดซับ พบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นเมคอัพเกลืออาบน้ำโฟมโกนหนวดผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากและเส้นผม^[17].

แคลเซียมสำหรับการลดน้ำหนัก

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเสริมแคลเซียมอาจช่วยต่อต้านโรคอ้วน สมมติฐานนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าการบริโภคแคลเซียมในปริมาณสูงสามารถลดความเข้มข้นของแคลเซียมในเซลล์ไขมันลดการผลิตฮอร์โมนพาราไธรอยด์และรูปแบบที่ใช้งานของวิตามินดีการลดลงของความเข้มข้นของแคลเซียมในเซลล์ในทางกลับกันสามารถเพิ่มการสลายตัวของ ไขมันและยับยั้งการสะสมของไขมันในเซลล์เหล่านี้ นอกจากนี้แคลเซียมจากอาหารหรืออาหารเสริมสามารถจับไขมันในอาหารจำนวนเล็กน้อยในระบบทางเดินอาหารและขัดขวางการดูดซึมของไขมันนั้น โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมอาจมีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มีผลต่อน้ำหนักตัวมากกว่าที่คาดหวังจากปริมาณแคลเซียม ตัวอย่างเช่นโปรตีนและส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นมสามารถปรับฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหารได้

การศึกษาครอสโอเวอร์แบบสุ่มในปี 2014 ของชายหนุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรง 15 คนพบว่าอาหารที่มีนมหรือชีสสูง (ให้แคลเซียมรวม 1700 มก. / วัน) ช่วยเพิ่มการขับไขมันในอุจจาระอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอาหารควบคุมที่ให้แคลเซียม 500 มก. / วัน อย่างไรก็ตามผลการทดลองทางคลินิกที่ตรวจสอบผลของแคลเซียมต่อน้ำหนักตัวส่วนใหญ่เป็นลบ ตัวอย่างเช่นการให้อาหารเสริม 1500 มก. / วันในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน 340 รายที่มีปริมาณแคลเซียมพื้นฐานเฉลี่ย 878 มก. / วัน (กลุ่มที่รักษา) และ 887 มก. / วัน (กลุ่มยาหลอก) เมื่อเทียบกับยาหลอกการเสริมแคลเซียมเป็นเวลา 2 ปีไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญทางคลินิกต่อน้ำหนัก

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

สัญญาณของการขาดแคลเซียม

การขาดแคลเซียมเรื้อรังอาจเป็นผลมาจากการได้รับไม่เพียงพอหรือการดูดซึมของลำไส้ไม่ดี นอกจากนี้ไตวายเรื้อรังการขาดวิตามินดีและระดับแมกนีเซียมในเลือดต่ำอาจเป็นสาเหตุได้ ในระหว่างการขาดแคลเซียมเรื้อรังแร่ธาตุจะถูกดูดซึมจากโครงกระดูกเพื่อรักษาระดับการไหลเวียนของแคลเซียมให้เป็นปกติซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของกระดูก เป็นผลให้การขาดแคลเซียมเรื้อรังทำให้มวลกระดูกลดลงและโรคกระดูกพรุน ผลที่ตามมาของการขาดแคลเซียมคือโรคกระดูกพรุนโรคกระดูกพรุนและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกหัก^[2].

อาการของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ได้แก่ อาการชาที่นิ้วปวดกล้ามเนื้อชักเซื่องซึมเบื่ออาหารและจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีการขาดแคลเซียมอาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ของคุณหากคุณสงสัยว่าขาดแคลเซียม^[4].

สัญญาณของแคลเซียมส่วนเกิน

ข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับผลเสียของการบริโภคแคลเซียมส่วนเกินในมนุษย์ส่วนใหญ่มาจากการศึกษาเสริม ในบรรดาผลข้างเคียงมากมายของแคลเซียมส่วนเกินในร่างกายสิ่งที่มีการศึกษาและมีความสำคัญทางชีวภาพมากที่สุดสามประการ ได้แก่ :

• นิ่วในไต;
• ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและไตวาย
• ปฏิสัมพันธ์ของแคลเซียมกับการดูดซึมของธาตุอื่น ๆ^[2].

อาการอื่น ๆ ของแคลเซียมส่วนเกิน ได้แก่ เบื่ออาหารคลื่นไส้อาเจียนสับสนและโคม่า

ขีด จำกัด สำหรับการบริโภคแคลเซียมคือ 1000-1500 มก. / วันในทารก 2,500 มก. / วันในเด็กอายุ 1 ถึง 8 ปี 3000 มก. / วันในเด็กอายุ 9 ปีและวัยรุ่นถึง 18 ปี ในผู้ใหญ่ปกติคือ 2,500 มก. / วันและหลังจาก 51 ปี - 2,000 มก. / วัน^[4].

ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบอื่น ๆ

• คาเฟอีน คาเฟอีนสามารถเพิ่มการสูญเสียแคลเซียมในปัสสาวะและลดการดูดซึมแคลเซียม ควรสังเกตว่าผลของคาเฟอีนยังอยู่ในระดับปานกลาง ผลกระทบนี้พบในสตรีที่รับประทานแคลเซียมไม่เพียงพอในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• แมกนีเซียม. การขาดแมกนีเซียมในระดับปานกลางหรือรุนแรงอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ อย่างไรก็ตามจากการศึกษาเป็นเวลา 3 สัปดาห์ซึ่งแมกนีเซียมถูกกำจัดออกจากอาหารโดยเทียมพบว่าปริมาณแมกนีเซียมที่บริโภคลดลงเพียงเล็กน้อยอาจทำให้ความเข้มข้นของแคลเซียมในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
• กรดออกซาลิก อาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม อาหารที่มีกรดออกซาลิก ได้แก่ ผักโขมมันเทศรูบาร์บและถั่ว
• ฟอสฟอรัส. การบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม อย่างไรก็ตามหากปริมาณแคลเซียมที่บริโภคเพียงพอความเป็นไปได้ที่จะลดลง ฟอสฟอรัสส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์นมโคล่าและน้ำอัดลมอื่น ๆ และเนื้อสัตว์
• กรดไฟติก. อาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม พบในขนมปังไร้เชื้อถั่วดิบถั่วธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
• โปรตีน. เชื่อกันว่าโปรตีนในอาหารสามารถนำไปสู่การขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น ปัญหานี้ยังอยู่ระหว่างการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์
• โซเดียม. การบริโภคโซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) ในระดับปานกลางและสูงจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลเซียมที่ขับออกจากร่างกายในปัสสาวะ มีหลักฐานทางอ้อมว่าเกลือสามารถส่งผลเสียต่อกระดูกได้ จนถึงเวลานี้ยังไม่มีการเผยแพร่ปริมาณแคลเซียมที่แนะนำซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือ
• สังกะสี. แคลเซียมและสังกะสีถูกดูดซึมในส่วนเดียวกันของลำไส้ดังนั้นจึงมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญร่วมกัน สังกะสีในปริมาณมากอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในสตรีสูงอายุซึ่งระดับแคลเซียมในร่างกายอยู่ในระดับต่ำด้วยตัวเองและเมื่อรับประทานอาหารเสริมสังกะสีเพิ่มเติมก็จะสามารถลดลงได้มากขึ้น
• เหล็ก. แคลเซียมสามารถทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายลดลง^[3].

ปฏิสัมพันธ์กับยา

ยาบางชนิดอาจรบกวนการเผาผลาญแคลเซียมโดยหลักแล้วเกิดจากการเพิ่มระดับแคลเซียมในปัสสาวะและนำไปสู่การขาดแคลเซียม เป็นที่ทราบกันอย่างแพร่หลายเช่นผลของ glucocortisoids ต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนและการสูญเสียกระดูกโดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศ คอร์ติโคสเตียรอยด์จะเพิ่มปริมาณแคลเซียมไม่เพียง แต่ในปัสสาวะ แต่ยังรวมถึงอุจจาระด้วยและส่งผลเสียต่อระดับแคลเซียม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแร่ธาตุอื่น ๆ :