คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 158.7 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.4% | ลด 5.9% | 1061 กรัม |
โปรตีน | 12.828 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.9% | ลด 10.6% | 592 กรัม |
ไขมัน | 11.616 กรัม | 56 กรัม | ลด 20.7% | ลด 13% | 482 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.707 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 30976 กรัม |
น้ำดื่ม | 74.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 2.1% | 3067 กรัม |
แอช | 1.01 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 262.6 μg | 900 μg | ลด 29.2% | ลด 18.4% | 343 กรัม |
เรติน | 0.253 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.061 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.8% | 8197 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.071 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | 3% | 2113 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.444 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 24.7% | ลด 15.6% | 405 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 253.54 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 50.7% | ลด 31.9% | 197 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.313 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 26.3% | ลด 16.6% | 381 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.141 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 4.5% | 1418 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 7.071 μg | 400 μg | ลด 1.8% | ลด 1.1% | 5657 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.525 μg | 3 μg | ลด 17.5% | ลด 11% | 571 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.222 μg | 10 μg | ลด 22.2% | ลด 14% | 450 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.606 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.5% | 2475 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 20.404 μg | 50 μg | ลด 40.8% | ลด 25.7% | 245 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.3 μg | 120 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 40000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.3214 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 7.3% | 862 กรัม |
เนียซิน | 0.192 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 141.41 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 3.6% | 1768 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 55.56 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.5% | 1800 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 12.12 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.9% | 3300 กรัม |
โซเดียม, นา | 135.35 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 6.6% | 960 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 177.78 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 11.2% | 562 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 193.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 24.2% | ลด 15.2% | 413 กรัม |
คลอรีน, Cl | 157.58 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 6.9% | ลด 4.3% | 1460 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.525 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 8.8% | 713 กรัม |
ไอโอดีน I | 20.2 μg | 150 μg | ลด 13.5% | ลด 8.5% | 743 กรัม |
โคบอลต์บจก | 10.101 μg | 10 μg | ลด 101% | ลด 63.6% | 99 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0293 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.9% | 6826 กรัม |
ทองแดง Cu | 83.84 μg | 1000 μg | ลด 8.4% | ลด 5.3% | 1193 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 6.061 μg | 70 μg | ลด 8.7% | ลด 5.5% | 1155 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 32.02 μg | 55 μg | ลด 58.2% | ลด 36.7% | 172 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 55.56 μg | 4000 μg | ลด 1.4% | ลด 0.9% | 7199 กรัม |
โครม Cr | 4.04 μg | 50 μg | ลด 8.1% | ลด 5.1% | 1238 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.1212 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 5.9% | 1070 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.707 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 575.76 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.077 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 24.3% | ลด 15.3% | |
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.414 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 12.6% | ลด 7.9% | |
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.078 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.7% | ลด 5.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.337 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 28.4% | ลด 17.9% |
ค่าพลังงาน 158,7 กิโลแคลอรี
- ชิ้น = 50 กรัม (79.4 กิโลแคลอรี)
- C0 = 60 กรัม (95.2 กิโลแคลอรี)
- C1 = 50 กรัม (79.4 กิโลแคลอรี)
- C2 = 40 กรัม (63.5 กิโลแคลอรี)
- C3 = 32 กรัม (50.8 กิโลแคลอรี)
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร