คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 179 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.6% | ลด 5.9% | 941 กรัม |
โปรตีน | 19.93 กรัม | 76 กรัม | ลด 26.2% | ลด 14.6% | 381 กรัม |
ไขมัน | 10.43 กรัม | 56 กรัม | ลด 18.6% | ลด 10.4% | 537 กรัม |
น้ำดื่ม | 71.64 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 1.8% | 3173 กรัม |
แอช | 1.33 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 136 μg | 900 μg | ลด 15.1% | ลด 8.4% | 662 กรัม |
เรติน | 0.136 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.054 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | 2% | 2778 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.113 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 3.5% | 1593 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.75 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 8.4% | 667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 11.2% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 30 μg | 400 μg | ลด 7.5% | ลด 4.2% | 1333 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.3 μg | 3 μg | ลด 43.3% | ลด 24.2% | 231 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 2.5% | 2250 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.22 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | ลด 4.5% | 1230 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 8.42 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 42.1% | ลด 23.5% | 238 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 394 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 8.8% | 635 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 26 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 1.5% | 3846 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 95 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 23.8% | ลด 13.3% | 421 กรัม |
โซเดียม, นา | 47 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | 2% | 2766 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 199.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.9% | ลด 11.1% | 502 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 289 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 36.1% | ลด 20.2% | 277 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.25 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.8% | 7200 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.015 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.4% | 13333 กรัม |
ทองแดง Cu | 41 μg | 1000 μg | ลด 4.1% | ลด 2.3% | 2439 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 36.5 μg | 55 μg | ลด 66.4% | ลด 37.1% | 151 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.44 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 2.1% | 2727 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.2 กรัม | ~ | |||
valine | 1.033 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.59 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.924 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.63 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.842 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.594 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.879 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.225 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.783 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.213 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.054 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.963 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.994 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.709 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.818 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.677 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.215 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 50 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.1 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.421 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.092 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.577 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.01 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.399 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 26.2% | ลด 14.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.909 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.958 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.344 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.187 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.799 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 25% | ลด 14% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.122 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.089 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.188 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.147 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 1.008 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 2.53 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 55.9% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.301 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.944 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.269 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 5.7% | ลด 3.2% |
ค่าพลังงาน 179 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (152.2 kCal)
- 0,5 เนื้อ = 198 กรัม (354.4 kCal)
ชินุกแซลมอนดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 15,1%, วิตามินบี 5 - 15%, วิตามินบี 6 - 20%, วิตามินบี 12 - 43,3%, วิตามินพีพี - 42,1%, โพแทสเซียม - 15,8% แมกนีเซียม - 23,8% ฟอสฟอรัส - 36,1% ซีลีเนียม - 66,4%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 179 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ของปลาแซลมอนชีนุ ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนชีนุ ดิบ