คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 231 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 13.7% | ลด 5.9% | 729 กรัม |
โปรตีน | 25.72 กรัม | 76 กรัม | ลด 33.8% | ลด 14.6% | 295 กรัม |
ไขมัน | 13.38 กรัม | 56 กรัม | ลด 23.9% | ลด 10.3% | 419 กรัม |
น้ำดื่ม | 65.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.9% | ลด 1.3% | 3465 กรัม |
แอช | 1.76 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 149 μg | 900 μg | ลด 16.6% | ลด 7.2% | 604 กรัม |
เรติน | 0.149 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.044 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 1.3% | 3409 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.154 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 3.7% | 1169 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.865 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.3% | ลด 7.5% | 578 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.462 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 23.1% | ลด 10% | 433 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 35 μg | 400 μg | ลด 8.8% | ลด 3.8% | 1143 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.87 μg | 3 μg | ลด 95.7% | ลด 41.4% | 105 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 4.1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | 2% | 2195 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 10.045 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 50.2% | ลด 21.7% | 199 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 505 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 20.2% | ลด 8.7% | 495 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 28 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 1.2% | 3571 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 122 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 30.5% | ลด 13.2% | 328 กรัม |
โซเดียม, นา | 60 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | 2% | 2167 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 257.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 25.7% | ลด 11.1% | 389 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 371 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 46.4% | ลด 20.1% | 216 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.91 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 2.2% | 1978 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.019 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.4% | 10526 กรัม |
ทองแดง Cu | 53 μg | 1000 μg | ลด 5.3% | ลด 2.3% | 1887 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 46.8 μg | 55 μg | ลด 85.1% | ลด 36.8% | 118 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.56 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | 2% | 2143 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.539 กรัม | ~ | |||
valine | 1.325 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.757 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.185 กรัม | ~ | |||
Leucine | 2.09 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.362 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.761 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.127 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.288 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.004 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.555 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.634 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.234 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.839 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.909 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.049 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.868 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.276 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 85 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.214 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.455 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.045 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.714 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.742 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 34.2% | ลด 14.8% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.133 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.585 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.58 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.444 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.662 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 23.8% | ลด 10.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.136 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.11 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.185 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.197 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 1.01 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 2.328 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 43.3% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.296 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.727 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.333 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 7.1% | ลด 3.1% |
ค่าพลังงาน 231 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (196.4 kCal)
- 0,5 เนื้อ = 154 กรัม (355.7 kCal)
ชินุกแซลมอนย่างไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 16,6%, วิตามินบี 5 - 17,3%, วิตามินบี 6 - 23,1%, วิตามินบี 12 - 95,7%, วิตามินพีพี - 50,2%, โพแทสเซียม - 20,2% แมกนีเซียม - 30,5% ฟอสฟอรัส - 46,4% ซีลีเนียม - 85,1%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 231 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ปลาแซลมอนชีนุกมีประโยชน์อย่างไร ปรุงในความร้อน แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณของปลาแซลมอนชีนุกปรุงในความร้อน