เป็นที่ทราบกันดีว่านักกีฬาที่มีความอดทนมักตะกละตะกลาม โดยเฉพาะในช่วงที่ฝึกหนักที่สุด (นึกถึง Michael Phelps และอาหาร 12000 แคลอรี่ต่อวันของเขาที่นำไปสู่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่ลอนดอน) คุณอาจแปลกใจที่ Kate Ziegler แชมป์โอลิมปิก XNUMX สมัยและแชมป์โลก XNUMX สมัย เชี่ยวชาญเรื่องผลไม้ ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว
Ziegler วัย 25 ปีกล่าวว่าอาหารมังสวิรัติของเธอช่วยให้เธอมีพลังงานมากขึ้นในการฟื้นฟูระหว่างการออกกำลังกาย STACK สัมภาษณ์ Ziegler เพื่อหาคำตอบว่าทำไมเธอถึงทานวีแกน และคีนัวที่เธอต้องการเพื่อให้ได้พลังงานเพียงพอสำหรับการว่ายน้ำในสระทุกรอบ
ซ้อนกัน: คุณเป็นมังสวิรัติ บอกเราว่าคุณมาที่นี่ได้อย่างไร?
ซีกเลอร์: ฉันกินเนื้อสัตว์เป็นเวลานานและไม่ได้ใส่ใจกับอาหารมากนัก เมื่อฉันอายุ 20 ปี ฉันเริ่มให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารมากขึ้น ฉันไม่ได้ตัดของว่างออกจากอาหาร ฉันแค่เพิ่มผักและผลไม้ให้มากขึ้น ฉันเริ่มสนใจผัก ผลไม้ โภชนาการจากพืชมากขึ้น และฉันรู้สึกดีขึ้น หลังจากนั้นฉันก็เริ่มอ่านเกี่ยวกับแง่มุมทางโภชนาการ แง่มุมของสิ่งแวดล้อม และฉันคิดว่านั่นทำให้ฉันเชื่อ เมื่อประมาณปีครึ่งที่แล้ว ฉันกลายเป็นมังสวิรัติ
ซ้อนกัน: อาหารของคุณส่งผลต่อผลลัพธ์ของคุณอย่างไร?
ซีกเลอร์: เธอเร่งเวลาฟื้นตัว จากการออกกำลังกายไปออกกำลังกาย ฉันรู้สึกดีขึ้น ก่อนหน้านี้ ฉันมีพลังงานน้อย ฉันรู้สึกเหนื่อยตลอดเวลา ฉันเป็นโรคโลหิตจาง ฉันพบว่าเมื่อฉันเริ่มทำอาหาร อ่านและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมสำหรับการพักฟื้นว่าผลลัพธ์ของฉันดีขึ้น
ซ้อนกัน: ในฐานะนักกีฬาโอลิมปิก คุณพบว่ามันยากไหมที่จะบริโภคแคลอรี่ให้เพียงพอสำหรับกิจกรรมทั้งหมดของคุณ?
ซีกเลอร์: ฉันไม่ได้มีปัญหากับเรื่องนี้มากนักเพราะอาหารหลายชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรี ฉันกินควินัวถ้วยใหญ่ ใส่ถั่วเลนทิล ถั่ว ซัลซ่า บางทีก็พริกหยวก มันเป็นสไตล์เม็กซิกัน ฉันเพิ่มยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้มีรสชาติที่ "วิเศษ" มันเทศเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของฉัน มีหลายวิธีในการรับปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสม
ซ้อนกัน: คุณกินอะไรเป็นพิเศษหลังจากออกกำลังกายหรือไม่?
ซีกเลอร์: มีแนวทางหนึ่งที่ฉันยึดมั่น – กินสิ่งที่คิดว่าอร่อยสำหรับฉันในวันนี้ (หัวเราะ). จริงๆ แล้วหลังออกกำลังกาย ฉันมักจะกินคาร์โบไฮเดรตต่อโปรตีนในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 มันไม่ได้เขียนเป็นหิน แต่โดยปกติแล้ว คาร์โบไฮเดรตจะช่วยฉันเติมไกลโคเจนที่ฉันสูญเสียไปในการออกกำลังกายสามชั่วโมง ฉันทำสมูทตี้ด้วยผลไม้สดและเติมผักโขม เมล็ดน้ำแข็ง และอะโวคาโดเพื่อลดไขมัน หรือสมูทตี้กับโปรตีนถั่วและผลไม้สด ฉันพกสิ่งนี้ติดตัวไปด้วยเพื่อกินภายใน 30 นาทีหลังจากออกกำลังกาย
ซ้อนกัน: แหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบคืออะไร?
ซีกเลอร์: แหล่งโปรตีนที่ฉันโปรดปราน ได้แก่ ถั่วเลนทิลและถั่ว ฉันกินถั่วจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไขมันเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนด้วย ฉันรักไข่มาก นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรดของฉัน คุณสามารถทำอะไรกับมันได้
ซ้อนกัน: คุณเพิ่งเข้าร่วมแคมเปญ Teaming Up 4 Health เป้าหมายของเธอคืออะไร?
ซีกเลอร์: กระจายข่าวเกี่ยวกับการมีสุขภาพที่ดีและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสามารถให้พลังงานแก่คุณได้อย่างไร ไม่ว่าคุณจะเป็นนักกีฬาโอลิมปิกหรือเพียงแค่วิ่ง 5 กม. ในตอนเช้า โภชนาการเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพวกเราทุกคน ฉันมาที่นี่เพื่อรายงานเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินเพื่อสุขภาพ: ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืชที่เราไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านเสมอไป
ซ้อนกัน: หากคุณพบนักกีฬาที่กำลังคิดจะเป็นมังสวิรัติ คุณจะแนะนำอย่างไร
ซีกเลอร์: ฉันอยากจะแนะนำให้ลองดูถ้าคุณสนใจ บางทีคุณอาจจะไม่ไปตลอดทาง บางทีคุณอาจจะงดเนื้อสัตว์ในวันจันทร์และรับฟังความรู้สึกของคุณ จากนั้นคุณสามารถขยายและทำให้เป็นไลฟ์สไตล์ของคุณได้ทีละเล็กทีละน้อย ฉันจะไม่แปลงใคร ฉันบอกว่าอย่ามองว่าเป็นการกินเจ ให้มองว่าเป็นการเพิ่มผักและผลไม้ในอาหารของคุณ แล้วไปจากตรงนั้น