คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 322 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.1% | ลด 5.9% | 523 กรัม |
โปรตีน | 15.86 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.9% | ลด 6.5% | 479 กรัม |
ไขมัน | 26.54 กรัม | 56 กรัม | ลด 47.4% | ลด 14.7% | 211 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 3.59 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.6% | ลด 0.5% | 6100 กรัม |
น้ำดื่ม | 52.31 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.3% | ลด 0.7% | 4345 กรัม |
แอช | 1.71 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 381 μg | 900 μg | ลด 42.3% | ลด 13.1% | 236 กรัม |
เรติน | 0.371 มิลลิกรัม | ~ | |||
อัลฟาแคโรทีน | 38 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.088 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.6% | 5682 กรัม |
เบต้า Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 1094 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.176 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 3.6% | 852 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.528 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 29.3% | ลด 9.1% | 341 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 820.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 164% | ลด 50.9% | 61 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 2.99 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 59.8% | ลด 18.6% | 167 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.35 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 17.5% | ลด 5.4% | 571 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 146 μg | 400 μg | ลด 36.5% | ลด 11.3% | 274 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.95 μg | 3 μg | ลด 65% | ลด 20.2% | 154 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 5.4 μg | 10 μg | ลด 54% | ลด 16.8% | 185 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 5.4 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.58 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 5.3% | 581 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 1.33 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.06 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.7 μg | 120 μg | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 17143 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.024 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 83333 กรัม | |
betaine | 0.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 109 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 1.4% | 2294 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 129 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.9% | 4% | 775 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 5 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.4% | 8000 กรัม |
โซเดียม, นา | 48 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 1.1% | 2708 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 158.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.9% | ลด 4.9% | 631 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 390 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 48.8% | ลด 15.2% | 205 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.73 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 15.2% | ลด 4.7% | 659 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.055 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 0.9% | 3636 กรัม |
ทองแดง Cu | 77 μg | 1000 μg | ลด 7.7% | ลด 2.4% | 1299 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 56 μg | 55 μg | ลด 101.8% | ลด 31.6% | 98 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | 6% | 522 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.56 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กาแลคโต | 0.07 กรัม | ~ | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.18 กรัม | ~ | |||
น้ำตาลนม | 0.07 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.07 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.07 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.07 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.099 กรัม | ~ | |||
valine | 0.949 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.416 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.866 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.399 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.217 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.378 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.687 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.177 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.681 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.836 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.55 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.488 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.97 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.646 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.326 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.678 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.264 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 1085 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 9.551 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.009 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.009 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.009 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.104 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.013 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 6.86 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.051 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 2.417 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.032 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.038 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.009 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 11.738 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 69.9% | ลด 21.7% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.024 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.918 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 10.701 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.086 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.009 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.204 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 37.5% | ลด 11.6% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 3.538 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.103 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.438 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.011 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.228 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 25.3% | ลด 7.9% | |
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.114 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.976 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 84.6% | ลด 26.3% |
ค่าพลังงาน 322 กิโลแคลอรี
- C0 = 26 กรัม (83.7 กิโลแคลอรี)
- C1 = 19 กรัม (61.2 กิโลแคลอรี)
- C2 = 16 กรัม (51.5 กิโลแคลอรี)
- C3 = 12 กรัม (38.6 กิโลแคลอรี)
- ถ้วย = 243 กรัม (782.5 kCal)
- ใหญ่ = 17 gr (54.7 kcal)
ไข่แดงไก่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 42,3% วิตามินบี 1 11,7% วิตามินบี 2 29,3% โคลีน 164% วิตามินบี 5 59,8% วิตามินบี 6 - 17,5, 9%, วิตามินบี 36,5 - 12%, วิตามินบี 65 - 54%, วิตามินดี - 17,2%, วิตามินอี - 12,9%, แคลเซียม - 48,8%, ฟอสฟอรัส - 15,2, 101,8% เหล็ก - 19,2% ซีลีเนียม - XNUMX% สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 322 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ไข่แดงไก่มีประโยชน์อย่างไร, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์?