คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 296 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 17.6% | ลด 5.9% | 569 กรัม |
โปรตีน | 15.53 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.4% | ลด 6.9% | 489 กรัม |
ไขมัน | 25.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 45.7% | ลด 15.4% | 219 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.81 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 27037 กรัม |
น้ำดื่ม | 56.44 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.5% | ลด 0.8% | 4027 กรัม |
แอช | 1.62 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 422 μg | 900 μg | ลด 46.9% | ลด 15.8% | 213 กรัม |
เรติน | 0.419 มิลลิกรัม | ~ | |||
อัลฟาแคโรทีน | 36 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.01 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
เบต้า Cryptoxanthin | 32 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 904 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.223 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 14.9% | 5% | 673 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.563 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 31.3% | ลด 10.6% | 320 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 639.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 127.9% | ลด 43.2% | 78 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 3.437 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 68.7% | ลด 23.2% | 145 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.412 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | 7% | 485 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 151 μg | 400 μg | ลด 37.8% | ลด 12.8% | 265 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.9 μg | 3 μg | ลด 63.3% | ลด 21.4% | 158 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 6 μg | 10 μg | ลด 60% | ลด 20.3% | 167 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 6 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.24 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14.9% | 5% | 670 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.7 μg | 120 μg | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 17143 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.031 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 64516 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 121 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 1.6% | 2066 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 134 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.4% | ลด 4.5% | 746 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 11 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 0.9% | 3636 กรัม |
โซเดียม, นา | 67 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 1.8% | 1940 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 155.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.5% | ลด 5.2% | 644 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 420 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 52.5% | ลด 17.7% | 190 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.55 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 8.5% | 396 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.078 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.3% | 2564 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 56.4 μg | 55 μg | ลด 102.5% | ลด 34.6% | 98 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.17 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.4% | ลด 8.9% | 379 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.16 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.16 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.091 กรัม | ~ | |||
valine | 0.908 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.399 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.78 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.351 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.182 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.375 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.706 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.223 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.689 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.811 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.503 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.476 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.942 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.615 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.301 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.682 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.274 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 991 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.098 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.069 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 8.615 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.083 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 6.211 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.051 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 2.249 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 9.956 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 59.3% | ลด 20% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.545 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 9.331 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 9.261 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.069 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.058 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.827 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 43.1% | ลด 14.6% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 4.009 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 3.98 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.029 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.124 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.093 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.031 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.047 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.49 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.25 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 27.8% | ลด 9.4% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.022 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.135 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 4.548 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 96.8% | ลด 32.7% |
ค่าพลังงาน 296 กิโลแคลอรี
- 0,5 ปอนด์ = 227 ก. (671.9 kCal)
ไข่แดงไก่แช่แข็ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 46,9% วิตามินบี 1 14,9% วิตามินบี 2 31,3% โคลีน 127,9% วิตามินบี 5 68,7% วิตามินบี 6 - 20,6, 9%, วิตามินบี 37,8 - 12%, วิตามินบี 63,3 - 60%, วิตามินดี - 14,9%, วิตามินอี - 13,4%, แคลเซียม - 52,5%, ฟอสฟอรัส - 25,3, 102,5% เหล็ก - 26,4% ซีลีเนียม - XNUMX% สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 296 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุไข่แดงไก่แช่แข็งมีประโยชน์อะไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไข่แดงไก่แช่แข็ง