คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 131 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 7.8% | 6% | 1285 กรัม |
| โปรตีน | 22.04 กรัม | 76 กรัม | 29% | 22.1% | 345 กรัม |
| ไขมัน | 4.3 กรัม | 56 กรัม | 7.7% | 5.9% | 1302 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.48 กรัม | 219 กรัม | 0.7% | 0.5% | 14797 กรัม |
| น้ำดื่ม | 68.58 กรัม | 2273 กรัม | 3% | 2.3% | 3314 กรัม |
| แอช | 4.06 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1% | 7500 กรัม |
| เรติน | 0.012 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.384 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 25.6% | 19.5% | 391 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.182 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 10.1% | 7.7% | 989 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 90.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 18% | 13.7% | 554 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.726 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 14.5% | 11.1% | 689 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.461 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 23.1% | 17.6% | 434 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 14.7% | 517 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.26 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.7% | 1.3% | 5769 กรัม |
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามิน PP, NO | 5.436 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 27.2% | 20.8% | 368 กรัม |
| betaine | 5.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 289 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 11.6% | 8.9% | 865 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 11 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.8% | 9091 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | 3.8% | 2000 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1374 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 105.7% | 80.7% | 95 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 220.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 22% | 16.8% | 454 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 260 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 32.5% | 24.8% | 308 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.12 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 6.2% | 4.7% | 1607 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.022 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.8% | 9091 กรัม |
| ทองแดง Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 9% | 847 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 41.6% | 183 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.29 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 19.1% | 14.6% | 524 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.48 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 1.1 กรัม | ~ | |||
| ซูโครส | 0.32 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 0.06 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.41 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.115 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.96 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.995 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.766 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.862 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.527 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.986 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.207 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.882 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.298 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.923 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.143 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.151 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.154 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.946 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.863 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.715 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.247 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 65 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.035 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.019 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.439 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.051 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.911 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.006 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.454 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.005 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.012 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.989 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 11.8% | 9% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.113 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.847 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ซิส | 1.827 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 ทรานส์ | 0.019 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.029 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.687 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 6.1% | 4.7% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.572 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.556 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.016 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.022 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.072 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.02 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 2.2% | 1.7% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.65 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 13.8% | 10.5% |
ค่าพลังงาน 131 กิโลแคลอรี
- ชิ้น = 436 กรัม (571.2 kCal)
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (111.4 kCal)
แฮมปรุงกับน้ำเติม (ไม่เกิน 10%) หั่นเต๋าติดกระดูก เนื้อไม่ติดมัน ทอดในกระทะ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 25,6% โคลีน 18% วิตามินบี 5 - 14,5% วิตามินบี 6 - 23,1% วิตามินบี 12 - 19,3% วิตามินพีพี - 27,2 11,6% โพแทสเซียม - 32,5% ฟอสฟอรัส - 11,8% ทองแดง - 54,5% ซีลีเนียม - 19,1% สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 131 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ แฮมปรุงด้วยการเติมน้ำ (ไม่เกิน 10%), หั่นเป็นกระดูก, เนื้อไม่ติดมัน, ทอดในกระทะ, แคลอรี่, สารอาหาร, มีประโยชน์ คุณสมบัติ แฮมปรุงด้วยการเติมน้ำ (ไม่เกิน 10%), กระดูกหั่น, เนื้อไม่ติดมัน, ผัด