คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 332 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.7% | ลด 5.9% | 507 กรัม |
โปรตีน | 15.41 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.3% | ลด 6.1% | 493 กรัม |
ไขมัน | 1.97 กรัม | 56 กรัม | ลด 3.5% | ลด 1.1% | 2843 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 64.47 กรัม | 219 กรัม | ลด 29.4% | ลด 8.9% | 340 กรัม |
น้ำดื่ม | 14.16 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16052 กรัม |
แอช | 3.99 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.64 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 42.7% | ลด 12.9% | 234 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 2.5% | 1200 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.851 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 5.1% | 588 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.629 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 31.5% | ลด 9.5% | 318 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 104 μg | 400 μg | ลด 26% | ลด 7.8% | 385 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.6 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 8% | ลด 2.4% | 1250 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1368 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 54.7% | ลด 16.5% | 183 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 163 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 4.9% | 613 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 210 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 52.5% | ลด 15.8% | 190 กรัม |
โซเดียม, นา | 5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 26000 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 154.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.4% | ลด 4.6% | 649 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 626 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 78.3% | ลด 23.6% | 128 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.53 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 19.6% | ลด 5.9% | 510 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 2.318 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 115.9% | ลด 34.9% | 86 กรัม |
ทองแดง Cu | 350 μg | 1000 μg | ลด 35% | ลด 10.5% | 286 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.05 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 2.7% | 1143 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.262 กรัม | ~ | |||
valine | 0.991 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.43 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.765 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.215 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.985 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.267 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.747 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.221 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.767 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.892 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.884 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.826 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.57 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.285 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.939 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.375 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.201 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.33 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.004 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.288 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.388 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 2.3% | ลด 0.7% | |
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.23 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.043 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.115 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.166 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 10.4% | ลด 3.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.064 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.102 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.102 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 11.3% | ลด 3.4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.064 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 22.6% | ลด 6.8% |
ค่าพลังงาน 332 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 32 กรัม (106.2 kCal)
- ออนซ์ (42 เมล็ดขนาดกลาง) = 28.35 ก. (94.1 kCal)
เม็ดบัวอบแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 42,7%, วิตามินบี 5 - 17%, วิตามินบี 6 - 31,5%, วิตามินบี 9 - 26%, โพแทสเซียม - 54,7%, แคลเซียม - 16,3%, แมกนีเซียม - 52,5% ฟอสฟอรัส - 78,3% เหล็ก - 19,6% แมงกานีส - 115,9% ทองแดง - 35%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 332 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, การใช้เมล็ดบัวคืออะไร, แห้ง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดบัวแห้ง