คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 21 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 1.2% | 5.7% | 8019 กรัม |
| โปรตีน | 1.9 กรัม | 76 กรัม | 2.5% | 11.9% | 4000 กรัม |
| ไขมัน | 0.1 กรัม | 56 กรัม | 0.2% | 1% | 56000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.1 กรัม | 219 กรัม | 1.4% | 6.7% | 7065 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.5 กรัม | 20 กรัม | 7.5% | 35.7% | 1333 กรัม |
| น้ำดื่ม | 92.7 กรัม | 2273 กรัม | 4.1% | 19.5% | 2452 กรัม |
| แอช | 0.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 10% | 47.6% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6.7% | 31.9% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 5.6% | 26.7% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 16 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 3.2% | 15.2% | 3125 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.274 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 5.5% | 26.2% | 1825 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.091 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 4.6% | 21.9% | 2198 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 20 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 22.2% | 105.7% | 450 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 13.3% | 63.3% | 750 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.4 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 7% | 33.3% | 1429 กรัม |
| เนียซิน | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 196 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7.8% | 37.1% | 1276 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 21 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.1% | 10% | 4762 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 98 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 326.7% | 1555.7% | 31 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | 23.8% | 2000 กรัม |
| โซเดียม, นา | 2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 0.2% | 1% | 65000 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 22 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.2% | 10.5% | 4545 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 62 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 7.8% | 37.1% | 1290 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 160 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 7% | 33.3% | 1438 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 19.1 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 2.6 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 5% | 23.8% | 2000 กรัม |
| ไอโอดีน I | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 กรัม |
| ลิเธียม Li | 0.4 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.158 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 7.9% | 37.6% | 1266 กรัม |
| ทองแดง Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 12.9 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 กรัม |
| โครม Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.54 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 4.5% | 21.4% | 2222 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.9 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.04 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.01 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.04 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 0.9% | 4.3% |
ค่าพลังงาน 21 กิโลแคลอรี
หน่อไม้ฝรั่ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 9 - 13%, วิตามินซี - 22,2%, วิตามินอี - 13,3%, วิตามินเค - 34,7%, ซิลิกอน - 326,7%, โคบอลต์ - 17%, ทองแดง - 18,9%
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
สูตรกับหน่อไม้ฝรั่ง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 21 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร