Lucuma ซึ่งส่วนใหญ่รู้จักในลาตินอเมริกาเท่านั้น เป็นหนึ่งใน superfruits ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยนิวเจอร์ซีย์ (USA) ปัจจุบันผลไม้ที่น่าสนใจนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ท่ามกลางผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
Lucuma (ชื่อละติน – Pouteria lucuma) ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่เป็นที่นิยมมากในเปรู ชิลี และเอกวาดอร์ และตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้นี้ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในวัฒนธรรมก่อนโคลัมเบียของ Mochica และแม้แต่การพิชิตอเมริกาโดยผู้มาใหม่จากโลกเก่าก็ไม่ทำลายวัฒนธรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ของชาวแอซเท็กเช่นเดียวกับประเพณีอื่น ๆ ส่วนใหญ่ของวัฒนธรรมก่อนอาณานิคมของ ชาวพื้นเมือง
แม้แต่วันนี้ โลคูมาก็ยังเป็นที่ชื่นชมอย่างมากในที่นี้ ตัวอย่างเช่น รสชาติของไอศกรีม “โลคูม่า” เป็นที่นิยมในเปรูมากกว่าวานิลลาหรือช็อกโกแลต แม้แต่ในปัจจุบัน! อย่างไรก็ตาม ส่วนที่เหลือของโลก "อารยะธรรม" รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของผลไม้ที่น่าทึ่งนี้ ซึ่งสามารถเติบโตได้ทั่วโลกในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อน
ทุกวันนี้ "การค้นพบครั้งที่สอง" ของความสุขของชาวตุรกีกำลังเกิดขึ้น ความหวานที่แปลกใหม่ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน่าจดจำ (คล้ายกับคาราเมลหรือทอฟฟี่) แต่ยังให้สุขภาพที่ดีอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งจะมีอนาคตที่ดีสำหรับซุปเปอร์ฟรุ๊ตที่ไม่ธรรมดานี้
เราแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของ lucuma:
• สารบำบัดตามธรรมชาติที่ช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่ ดังนั้นจึงสามารถสมานบาดแผล บาดแผล รอยถลอก ฯลฯ ได้อย่างรวดเร็ว และยังทำความสะอาดและทำให้ผิวสวยอีกด้วย ชาวเปรูให้คุณค่ากับวิธีการรักษานี้อย่างมาก ซึ่งพบว่ามีประโยชน์หลายอย่างในการแพทย์พื้นบ้าน และถึงกับขนานนามว่า "ทองคำแอซเท็ก" • ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ปราศจากกลูเตนแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานทางเคมี มังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบจำนวนมากในตะวันตกได้ลิ้มรสอาหารตุรกีรสเลิศแล้วและกำลังเพิ่มลงในสมูทตี้เพราะรสชาติพิเศษของมันชดเชยลักษณะรสชาติที่ซีดหรือไม่น่าพอใจของอาหารเพื่อสุขภาพบางชนิดแต่ไม่ค่อยน่ารับประทาน (เช่น ผักใบเขียว ต้นข้าวสาลี ฯลฯ) . Lucuma มีดัชนีน้ำตาลต่ำและเป็นเบาหวาน • ดีไลท์ของตุรกียังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ 14 ชนิด (รวมถึงโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส) จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวจีน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักและผลไม้ที่หาซื้อได้จากเรามักมีแร่ธาตุต่ำ ดังนั้นแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมของสารเหล่านี้และแม้แต่ในรูปแบบธรรมชาติก็เป็นเพียงของขวัญ ข้อมูลจากรายงานของจีนยังระบุด้วยว่าเนื้อหาโลหะหนัก (ตะกั่ว แคดเมียม) ของความสุขตุรกีนั้นต่ำมาก ตรงกันข้ามกับผลไม้จำนวนมากที่ขายในยุโรปได้อย่างมีความสุข • Lucuma มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งดีสำหรับการย่อยอาหาร Lucuma ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน และ - เนื่องจากความสามารถในการดูดซับน้ำตาล - ป้องกันความเป็นไปได้ของโรคเบาหวานประเภท XNUMX Lucuma ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม
ความสุขของตุรกีสดสามารถซื้อได้ในสถานที่ที่มีการเติบโตเท่านั้นเพราะ ผลสุกแทบจะขนส่งไม่ได้ - พวกมันนิ่มมาก ดังนั้นความสุขของตุรกีจึงถูกทำให้แห้งและขายเป็นผงซึ่งเก็บไว้อย่างดี น่าเสียดายที่แม้ว่าผลิตภัณฑ์อบโลคูมาจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในฐานะสารให้ความหวาน ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปเปอร์ฟรุตนี้จะหายไปเมื่อถูกความร้อน – มันเป็นอาหารดิบล้วนๆ!