ต้นกำเนิดของสัตว์กินเนื้อทุกชนิดไม่เพียงแต่อยู่ในการเกษตรเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหัวใจและจิตวิญญาณของจิตสำนึกแบบอเมริกันด้วย โรคหลายชนิดที่ก่อกวนวัฒนธรรมสมัยใหม่นั้นเชื่อมโยงกับอาหารอุตสาหกรรม อย่างที่นักข่าว Michael Pollan กล่าว “นี่เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ที่คนทั้งอ้วนและขาดสารอาหาร”
เมื่อคุณคิดถึงเรื่องนี้ อาหารมังสวิรัติเป็นวิธีแก้ปัญหาที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นสำหรับวิกฤตอาหารเพื่อสุขภาพของอเมริกา รายการด้านล่างมีห้าเหตุผลที่ควรทานวีแก้น
1. ผู้ทานมังสวิรัติมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในสหรัฐอเมริกา ในการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Harvard Health Publications สามารถหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วยอาหารที่อุดมด้วยผัก ผลไม้ และถั่ว มีผู้เข้าร่วมการศึกษาประมาณ 76000 คน สำหรับมังสวิรัติ ความเสี่ยงของโรคหัวใจเมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ลดลง 25%
2. มังสวิรัติมักจะหลีกเลี่ยงสารเคมีอันตรายที่อาหารของเราอุดมไปด้วย อาหารส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตครอบคลุมยาฆ่าแมลง หลายคนคิดว่าผักและผลไม้มีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด แต่ก็ไม่เป็นความจริง จากสถิติของสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม 95 เปอร์เซ็นต์ของสารกำจัดศัตรูพืชพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม การศึกษายังพบว่าสารกำจัดศัตรูพืชมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น ความผิดปกติแต่กำเนิด มะเร็ง และความเสียหายของเส้นประสาท
3. การเป็นมังสวิรัตินั้นดีต่อศีลธรรม เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มาจากสัตว์ที่ฆ่าในฟาร์มอุตสาหกรรม การทารุณกรรมสัตว์เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ นักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ได้บันทึกวิดีโอกรณีการทารุณสัตว์ในฟาร์มโรงงาน
วิดีโอแสดงการยื่นของจะงอยปากไก่ การใช้ลูกสุกรเป็นลูก ฝีที่ข้อเท้าของม้า อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์เพื่อทำความเข้าใจว่าการทารุณกรรมสัตว์นั้นผิด การทารุณกรรมแมวและสุนัขเป็นที่ที่ผู้คนพบกับความโกรธ ดังนั้นทำไมไม่ลูกหมู ไก่ และวัว ใครจะทนทุกข์ได้เหมือนกันล่ะ?
4. อาหารมังสวิรัตินั้นดีต่อสิ่งแวดล้อม ก๊าซที่เป็นอันตรายที่ปล่อยออกมาจากรถยนต์ถือเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน อย่างไรก็ตาม ก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจากฟาร์มมีมากกว่าปริมาณก๊าซที่ปล่อยออกมาจากเครื่องจักรทั้งหมดในโลก สาเหตุหลักมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าฟาร์มอุตสาหกรรมผลิตมูลสัตว์ได้ 2 พันล้านตันทุกปี ของเสียถูกทิ้งลงในส้วมซึม บ่อมีแนวโน้มที่จะรั่วไหลและก่อให้เกิดมลพิษต่อน้ำจืดและอากาศในพื้นที่ และนี่คือการไม่พูดถึงมีเทนที่วัวปล่อยออกมาและเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหลักสำหรับภาวะเรือนกระจก
5. อาหารมังสวิรัติช่วยให้คุณดูอ่อนเยาว์ คุณเคยได้ยิน Mimi Kirk ไหม? Mimi Kirk ชนะรางวัลมังสวิรัติที่เซ็กซี่ที่สุดเมื่ออายุมากกว่า 50 ปี แม้ว่า Mimi จะอายุเกินเจ็ดสิบแล้ว แต่เธอก็อาจเข้าใจผิดได้ว่าเป็นวัยสี่สิบ เคิร์กให้เครดิตเยาวชนของเขาในการเป็นมังสวิรัติ แม้ว่าเธอเพิ่งเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ไม่จำเป็นต้องอ้างถึงความชอบของมีมี่เพื่อแสดงให้เห็นว่าการกินเจช่วยให้อายุน้อย
อาหารมังสวิรัติเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้คุณอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ อาหารมังสวิรัติยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมต่อต้านริ้วรอยซึ่งมีประวัติที่น่าเศร้าในการทดลองกับสัตว์
มังสวิรัติเป็นเพียงหนึ่งในหลายฉลาก นอกเหนือจากการเป็นมังสวิรัติแล้ว บุคคลอาจถือว่าตนเองเป็นนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ นักสิ่งแวดล้อม ผู้ใส่ใจสุขภาพ และอ่อนเยาว์ ในระยะสั้นเราเป็นสิ่งที่เรากิน