คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 225 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 13.4% | 6% | 748 กรัม |
โปรตีน | 16.3 กรัม | 76 กรัม | 21.4% | 9.5% | 466 กรัม |
ไขมัน | 17.2 กรัม | 56 กรัม | 30.7% | 13.6% | 326 กรัม |
น้ำดื่ม | 65.9 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.3% | 3449 กรัม |
แอช | 0.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.49 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 32.7% | 14.5% | 306 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.485 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 26.9% | 12% | 371 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.641 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 12.8% | 5.7% | 780 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.24 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 12% | 5.3% | 833 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 4.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 4.9% | 2.2% | 2045 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.29 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.9% | 0.8% | 5172 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 26.5% | 11.8% | 377 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 243 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 9.7% | 4.3% | 1029 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 16 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 1.6% | 0.7% | 6250 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.5% | 2% | 2222 กรัม |
โซเดียม, นา | 110 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 8.5% | 3.8% | 1182 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 163 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 16.3% | 7.2% | 613 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 193 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 24.1% | 10.7% | 415 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.35 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 18.6% | 8.3% | 537 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.011 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.6% | 0.3% | 18182 กรัม |
ทองแดง Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.01 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 25.1% | 11.2% | 399 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.007 กรัม | ~ | |||
valine | 0.848 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.409 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.743 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.307 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.333 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.365 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.689 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.188 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.675 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.861 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.515 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.205 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.052 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.861 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.678 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.496 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.235 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 101 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 5.96 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.02 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.09 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.31 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 3.82 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.73 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 8.13 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 48.4% | 21.5% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.64 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 7.3 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.78 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.7 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.08 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.08 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 8.9% | 4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.7 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 36.2% | 16.1% |
ค่าพลังงาน 225 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (63.8 kCal)
- 4 ออนซ์ = 113 ก. (254.3 kCal)
ลิ้นหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 32,7%, วิตามินบี 2 - 26,9%, วิตามินบี 5 - 12,8%, วิตามินบี 6 - 12%, วิตามินบี 12 - 94,7%, วิตามินพีพี - 26,5 , 24,1, 18,6%, ฟอสฟอรัส - 18,9%, เหล็ก - 25,1%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 225 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ สิ่งที่มีประโยชน์ ลิ้นหมู แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ลิ้นหมู