คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 23 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.4% | ลด 6.1% | 7322 กรัม |
โปรตีน | 2.86 กรัม | 76 กรัม | ลด 3.8% | ลด 16.5% | 2657 กรัม |
ไขมัน | 0.39 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.7% | 3% | 14359 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.43 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.7% | 3% | 15315 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 2.2 กรัม | 20 กรัม | ลด 11% | ลด 47.8% | 909 กรัม |
น้ำดื่ม | 91.4 กรัม | 2273 กรัม | 4% | ลด 17.4% | 2487 กรัม |
แอช | 1.72 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 469 μg | 900 μg | ลด 52.1% | ลด 226.5% | 192 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 5.626 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 112.5% | ลด 489.1% | 89 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 12198 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.078 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 22.6% | 1923 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.189 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 45.7% | 952 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 19.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 17% | 2591 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.065 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 5.7% | 7692 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.195 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.8% | ลด 42.6% | 1026 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 194 μg | 400 μg | ลด 48.5% | ลด 210.9% | 206 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 28.1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 31.2% | ลด 135.7% | 320 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.03 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 58.7% | 739 กรัม |
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.18 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 482.9 μg | 120 μg | ลด 402.4% | ลด 1749.6% | 25 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.724 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 15.7% | 2762 กรัม |
betaine | 102.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 558 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 97% | 448 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 99 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.9% | ลด 43% | 1010 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 79 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 19.8% | ลด 86.1% | 506 กรัม |
โซเดียม, นา | 79 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 26.5% | 1646 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 28.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 12.6% | 3497 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 49 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 26.5% | 1633 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.71 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 15.1% | ลด 65.7% | 664 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.897 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 44.9% | ลด 195.2% | 223 กรัม |
ทองแดง Cu | 130 μg | 1000 μg | ลด 13% | ลด 56.5% | 769 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 1 μg | 55 μg | ลด 1.8% | ลด 7.8% | 5500 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.53 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 19.1% | 2264 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.42 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กาแลคโต | 0.1 กรัม | ~ | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.11 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.07 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.15 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.162 กรัม | ~ | |||
valine | 0.161 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.064 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.147 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.223 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.174 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.053 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.122 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.039 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.129 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.142 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.24 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.134 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 0.343 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.112 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.104 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.108 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.035 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
phytosterols | 9 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.063 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.01 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.049 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.004 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.01 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.1% | ลด 0.4% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.005 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.005 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.165 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 1.5% | ลด 6.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.026 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.138 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.138 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 15.3% | ลด 66.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.026 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.6% | ลด 2.6% |
ค่าพลังงาน 23 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 30 กรัม (6.9 kCal)
- บรรจุภัณฑ์ (10 ออนซ์) = 284 ก. (65.3 kCal)
- ใบ = 10 กรัม (2.3 กิโลแคลอรี)
- พวง = 340 กรัม (78.2 กิโลแคลอรี)
ผักโขมดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 52,1% เบต้าแคโรทีน - 112,5% วิตามินบี 9 - 48,5% วิตามินซี - 31,2% วิตามินอี - 13,5% วิตามิน K - 402,4% โพแทสเซียม - 22,3% แมกนีเซียม - 19,8% เหล็ก - 15,1% แมงกานีส - 44,9% ทองแดง - 13%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 23 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ผักโขมมีประโยชน์อย่างไร, ดิบ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขม, ดิบ