คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 29 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.7% | ลด 5.9% | 5807 กรัม |
| โปรตีน | 3.63 กรัม | 76 กรัม | ลด 4.8% | ลด 16.6% | 2094 กรัม |
| ไขมัน | 0.57 กรัม | 56 กรัม | 1% | ลด 3.4% | 9825 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.31 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.6% | ลด 2.1% | 16718 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 14.5% | ลด 50% | 690 กรัม |
| น้ำดื่ม | 90.17 กรัม | 2273 กรัม | 4% | ลด 13.8% | 2521 กรัม |
| แอช | 1.43 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 586 μg | 900 μg | ลด 65.1% | ลด 224.5% | 154 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 7.035 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 140.7% | ลด 485.2% | 71 กรัม |
| ลูทีน + ซีแซนทีน | 12651 μg | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.094 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 21.7% | 1596 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.224 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.4% | ลด 42.8% | 804 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 22.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 15.2% | 2262 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.094 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 6.6% | 5319 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.172 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 29.7% | 1163 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 145 μg | 400 μg | ลด 36.3% | ลด 125.2% | 276 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 5.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 21% | 1636 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.9 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 19.3% | ลด 66.6% | 517 กรัม |
| เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.14 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 372 μg | 120 μg | ลด 310% | ลด 1069% | 32 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.507 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 8.6% | 3945 กรัม |
| betaine | 117.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 346 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.8% | ลด 47.6% | 723 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 129 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.9% | ลด 44.5% | 775 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 75 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 18.8% | ลด 64.8% | 533 กรัม |
| โซเดียม, นา | 74 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 19.7% | 1757 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 36.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 12.4% | 2755 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 49 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 21% | 1633 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.89 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 36.2% | 952 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.704 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 35.2% | ลด 121.4% | 284 กรัม |
| ทองแดง Cu | 144 μg | 1000 μg | ลด 14.4% | ลด 49.7% | 694 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 6 μg | 55 μg | ลด 10.9% | ลด 37.6% | 917 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.56 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 16.2% | 2143 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.65 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.24 กรัม | ~ | |||
| ซูโครส | 0.24 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 0.18 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.481 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.178 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.049 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.126 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.202 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.251 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.052 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.217 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.207 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.218 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.429 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.221 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 0.508 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.198 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.17 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.215 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.029 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.041 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.041 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.082 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 0.7% | ลด 2.4% | |
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.082 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.082 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 9.1% | ลด 31.4% |
ค่าพลังงาน 29 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 156 กรัม (45.2 kCal)
- บรรจุภัณฑ์ (10 ออนซ์) = 284 ก. (82.4 kCal)
ผักโขม, ผักใบเขียว, แช่แข็ง, ดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 65,1%, เบต้าแคโรทีน - 140,7%, วิตามินบี 2 - 12,4%, วิตามินบี 9 - 36,3%, วิตามินอี - 19,3%, วิตามิน K - 310% โพแทสเซียม - 13,8% แคลเซียม - 12,9% แมกนีเซียม - 18,8% แมงกานีส - 35,2% ทองแดง - 14,4%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 29 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุประโยชน์ของผักโขมผักใบเขียวสับแช่แข็งดิบแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักโขมผักโขมสับแช่แข็งดิบ