คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 34 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 2% | ลด 5.9% | 4953 กรัม |
โปรตีน | 4.01 กรัม | 76 กรัม | ลด 5.3% | ลด 15.6% | 1895 กรัม |
ไขมัน | 0.87 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.6% | ลด 4.7% | 6437 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.5% | ลด 1.5% | 19909 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 18.5% | ลด 54.4% | 541 กรัม |
น้ำดื่ม | 88.94 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.9% | ลด 11.5% | 2556 กรัม |
แอช | 1.39 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 603 μg | 900 μg | ลด 67% | ลด 197.1% | 149 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 7.237 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 144.7% | ลด 425.6% | 69 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 15690 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.078 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 15.3% | 1923 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.176 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 9.8% | ลด 28.8% | 1023 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 24.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 5% | ลด 14.7% | 2016 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.075 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 4.4% | 6667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.136 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 20% | 1471 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 121 μg | 400 μg | ลด 30.3% | ลด 89.1% | 331 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 7.1% | 4091 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 3.54 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 23.6% | ลด 69.4% | 424 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.17 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 540.7 μg | 120 μg | ลด 450.6% | ลด 1325.3% | 22 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.439 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 6.5% | 4556 กรัม |
betaine | 112 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 302 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.1% | ลด 35.6% | 828 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 153 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 45% | 654 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 82 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 20.5% | ลด 60.3% | 488 กรัม |
โซเดียม, นา | 97 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 22.1% | 1340 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 40.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 4% | ลด 11.8% | 2494 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 50 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 18.5% | 1600 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.96 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 32.1% | 918 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.717 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 35.9% | ลด 105.6% | 279 กรัม |
ทองแดง Cu | 161 μg | 1000 μg | ลด 16.1% | ลด 47.4% | 621 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 5.5 μg | 55 μg | ลด 10% | ลด 29.4% | 1000 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.49 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 12.1% | 2449 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.51 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.2 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.21 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.09 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.489 กรัม | ~ | |||
valine | 0.181 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.049 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.128 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.205 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.256 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.053 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.22 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.101 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.211 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.222 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.436 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.225 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 0.516 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.201 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.173 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.219 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.029 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.157 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.157 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.371 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 3.3% | ลด 9.7% | |
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.371 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.371 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 41.2% | ลด 121.2% |
ค่าพลังงาน 34 กิโลแคลอรี
- 0,5 ถ้วย = 95 กรัม (32.3 kCal)
- บรรจุภัณฑ์ (10 ออนซ์) ให้ผลผลิต = 220 กรัม (74.8 kCal)
ผักโขม ผักโขม แช่แข็ง ต้ม ไม่ใส่เกลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินเอ 67% เบต้าแคโรทีน 144,7% วิตามินบี 9 30,3% วิตามินอี 23,6% วิตามินเค 450,6% โพแทสเซียม - 12,1 , 15,3, 20,5%, แคลเซียม - 35,9%, แมกนีเซียม - 16,1%, แมงกานีส - XNUMX%, ทองแดง - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 34 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์อย่างไรผักโขมผักโขมหั่นแช่แข็งต้มไม่ใส่เกลือแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักโขมผักโขมสับแช่แข็งต้มไม่ใส่เกลือ