คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 110 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.5% | ลด 5.9% | 1531 กรัม |
| โปรตีน | 20.64 กรัม | 76 กรัม | ลด 27.2% | ลด 24.7% | 368 กรัม |
| ไขมัน | 2.47 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.4% | 4% | 2267 กรัม |
| น้ำดื่ม | 74.44 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | 3% | 3053 กรัม |
| แอช | 1.25 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 12 μg | 900 μg | ลด 1.3% | ลด 1.2% | 7500 กรัม |
| เรติน | 0.012 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.067 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 4.1% | 2239 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.112 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 5.6% | 1607 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.936 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 18.7% | ลด 17% | 534 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.47 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 21.4% | 426 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 6 μg | 400 μg | ลด 1.5% | ลด 1.4% | 6667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.37 μg | 3 μg | ลด 12.3% | ลด 11.2% | 811 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 1.7% | 5294 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 8.782 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 43.9% | ลด 39.9% | 228 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 220 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | 8% | 1136 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 11 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | 1% | 9091 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | ลด 5.5% | 1667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 69 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 4.8% | 1884 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 206.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | ลด 18.7% | 484 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 169 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 21.1% | ลด 19.2% | 473 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.77 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 3.9% | 2338 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.018 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.8% | 11111 กรัม |
| ทองแดง Cu | 44 μg | 1000 μg | ลด 4.4% | 4% | 2273 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 17.5 μg | 55 μg | ลด 31.8% | ลด 28.9% | 314 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.2 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 9.1% | 1000 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.245 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.024 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.641 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.09 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.549 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.754 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.571 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.872 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.241 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.819 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.126 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.84 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.014 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.092 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.849 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.71 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.697 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.264 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 63 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.64 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.42 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.18 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.68 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 4% | ลด 3.6% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.57 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.59 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.3% | ลด 4.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.4 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.01 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.08 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.9% | ลด 8.1% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.03 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.47 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 10% | ลด 9.1% |
ค่าพลังงาน 110 กิโลแคลอรี
- หน่วย (ผลผลิตจากหนูตะเภาพร้อมปรุง 1 ปอนด์) = 275 гр (302.5 кКал)
- 0,5 กินี = 264 ก. (290.4 kCal)
ไก่ตะเภาเนื้อเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 18,7%, วิตามินบี 6 - 23,5%, วิตามินบี 12 - 12,3%, วิตามินพีพี - 43,9%, ฟอสฟอรัส - 21,1%, ซีลีเนียม - 31,8 , XNUMX%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 110 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, การใช้ไก่ตะเภาคืออะไร, เนื้อสัตว์เท่านั้น, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไก่ตะเภา, เนื้อสัตว์เท่านั้น