คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 158 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.4% | ลด 5.9% | 1066 กรัม |
| โปรตีน | 23.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 30.8% | ลด 19.5% | 325 กรัม |
| ไขมัน | 6.45 กรัม | 56 กรัม | ลด 11.5% | ลด 7.3% | 868 กรัม |
| น้ำดื่ม | 68.9 กรัม | 2273 กรัม | 3% | ลด 1.9% | 3299 กรัม |
| แอช | 1.25 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 28 μg | 900 μg | ลด 3.1% | 2% | 3214 กรัม |
| เรติน | 0.028 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.059 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 2.5% | 2542 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.102 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 3.6% | 1765 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.879 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.6% | ลด 11.1% | 569 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.38 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 19% | ลด 12% | 526 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 5 μg | 400 μg | ลด 1.3% | ลด 0.8% | 8000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.34 μg | 3 μg | ลด 11.3% | ลด 7.2% | 882 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.9% | 6923 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 7.667 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 38.3% | ลด 24.2% | 261 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 193 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 4.9% | 1295 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 11 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.7% | 9091 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 3.5% | 1818 กรัม |
| โซเดียม, นา | 67 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 3.3% | 1940 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 234 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.4% | ลด 14.8% | 427 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 153 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 19.1% | ลด 12.1% | 523 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.84 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | 3% | 2143 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.018 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.6% | 11111 กรัม |
| ทองแดง Cu | 43 μg | 1000 μg | ลด 4.3% | ลด 2.7% | 2326 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 16.3 μg | 55 μg | ลด 29.6% | ลด 18.7% | 337 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.13 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 5.9% | 1062 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.476 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.132 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.681 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.156 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.693 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.891 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.618 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.963 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.259 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.906 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.378 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.087 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.572 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.407 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.162 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.829 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.748 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.314 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 74 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.77 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.3 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.37 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.43 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 14.5% | ลด 9.2% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.34 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.06 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.41 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 12.6% | 8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 1.19 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.01 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.1 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 11.1% | 7% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.03 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.26 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 26.8% | ลด 17% |
ค่าพลังงาน 158 กิโลแคลอรี
- หน่วย (ผลผลิตจากหนูตะเภาพร้อมปรุง 1 ปอนด์) = 359 гр (567.2 кКал)
- 0,5 กินี = 345 ก. (545.1 kCal)
ไก่ตะเภา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 17,6%, วิตามินบี 6 - 19%, วิตามินบี 12 - 11,3%, วิตามินพีพี - 38,3%, ฟอสฟอรัส - 19,1%, ซีลีเนียม - 29,6 , XNUMX%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 158 แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ไก่ตะเภามีประโยชน์อย่างไร แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไก่ตะเภา