ตามอายุรเวท อาหารจะไม่ถูกจัดประเภทเป็นคาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ ควรมีกลิ่นหอม อร่อย สดชื่น มีสาระเกี่ยวกับชีวิตไม่ใช่ความรุนแรง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการกินอาหารของคุณ แนะนำให้บริโภคผลไม้แยกจากอาหารอื่นทั้งหมด รออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารมื้ออื่น เวลาที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้คือตอนเช้า ควรเป็นมื้อแรกของวันในขณะท้องว่าง ไม่แนะนำให้กินผลไม้เป็นของหวานเพราะจะทำให้เกิดกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร อายุรเวทกล่าวว่าเวลาที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้มโอ ส้ม ส้มเขียวหวาน) และทับทิมคือระหว่าง 10:00 น. - 15:00 น. แตงโมบริโภคแยกจากผลไม้อื่นอย่างเคร่งครัดและเวลา 11:00 น. - 17:00 น. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยกเว้นสตรอเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีในตอนเช้า เวลาสตรอเบอร์รี่ – ถึง 16:00 น.
ผลไม้แห้งเหมาะสำหรับใช้ทุกเวลา แต่อาหารเช้าก็เหมาะ กินผลไม้แห้งกับถั่ว เมล็ดพืช แต่ไม่กินผลไม้ ตามกฎแล้วแนะนำให้ใช้ผลไม้สดในฤดูร้อนและผลไม้แห้งในฤดูหนาว ชาวปิตตะครองผลไม้กินได้ทุกฤดู แนะนำให้ใช้วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอในเวลาใดก็ได้ ในขณะที่เฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เหมาะสำหรับมื้อกลางวันมากกว่า ผักทั้งหมดเป็นอาหารกลางวันเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม หัวผักกาด แตงกวา บวบ เหมาะสำหรับการบริโภคตั้งแต่เวลา 10 น. สำหรับอาหารค่ำ มันฝรั่ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง และหัวไชเท้าไม่เป็นที่พึงปรารถนา ในตอนเย็นอนุญาตให้ปรุงพริก, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลีเขียว, แตงกวาและหัวผักกาดแทน สลัดดิบเป็นตัวเลือกอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Pitta ผักต้มสำหรับ Vata และ Kapha ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดยกเว้นบัควีทให้บริการในเวลาอาหารกลางวันตามอายุรเวท ขนมปังยังกินเป็นมื้อกลางวัน เครื่องเทศสำหรับตอนเช้า: อบเชยและวานิลลา พริกทุกชนิดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเมื่อไฟย่อยอาหารพร้อมสำหรับอาหารรสเผ็ดเท่านั้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสจัดในมื้อเย็น ขิง ปาปริก้า และลูกจันทน์เทศก็เป็นเครื่องเทศสำหรับรับประทานอาหารทั่วไปเช่นกัน