คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 628 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 37.3% | ลด 5.9% | 268 กรัม |
โปรตีน | 14.95 กรัม | 76 กรัม | ลด 19.7% | ลด 3.1% | 508 กรัม |
ไขมัน | 60.75 กรัม | 56 กรัม | ลด 108.5% | ลด 17.3% | 92 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.2% | ลด 0.5% | 3129 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 9.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 48.5% | ลด 7.7% | 206 กรัม |
น้ำดื่ม | 5.31 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.2% | 42806 กรัม | |
แอช | 2.29 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 1 μg | 900 μg | ลด 0.1% | 90000 กรัม | |
อัลฟาแคโรทีน | 3 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.011 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | 45455 กรัม | |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 92 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.643 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 42.9% | ลด 6.8% | 233 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.113 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | 1% | 1593 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 45.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 1.4% | 1096 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.918 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 18.4% | ลด 2.9% | 545 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.563 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 28.2% | ลด 4.5% | 355 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 113 μg | 400 μg | ลด 28.3% | ลด 4.5% | 354 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 6.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 7% | ลด 1.1% | 1429 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 15.03 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 100.2% | ลด 16% | 100 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.33 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 14.2 μg | 120 μg | ลด 11.8% | ลด 1.9% | 845 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.8 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 9% | ลด 1.4% | 1111 กรัม |
betaine | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 680 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 27.2% | ลด 4.3% | 368 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 114 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 1.8% | 877 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 163 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 40.8% | ลด 6.5% | 245 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 149.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 2.4% | 669 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 290 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 36.3% | ลด 5.8% | 276 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 26.1% | ลด 4.2% | 383 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 6.175 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 308.8% | ลด 49.2% | 32 กรัม |
ทองแดง Cu | 1725 μg | 1000 μg | ลด 172.5% | ลด 27.5% | 58 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 2.4 μg | 55 μg | ลด 4.4% | ลด 0.7% | 2292 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.45 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 20.4% | ลด 3.2% | 490 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.48 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.34 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.07 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 4.2 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.07 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 2.211 กรัม | ~ | |||
valine | 0.701 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.432 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.545 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.063 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.42 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.221 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.497 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.193 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.663 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.73 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.679 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.724 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.71 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.561 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.735 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.362 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.277 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
แคมเพสเตอรอล | 7 มิลลิกรัม | ~ | |||
สติกมาสเตอร์อล | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 102 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 4.464 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 3.097 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.265 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.102 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 45.652 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 271.7% | ลด 43.3% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.116 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 45.405 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.131 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 7.92 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 70.7% | ลด 11.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 7.833 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.087 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.087 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 9.7% | ลด 1.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 7.833 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 15.9% |
ค่าพลังงาน 628 กิโลแคลอรี
- ถ้วยสับ = 115 กรัม (722.2 kCal)
- ถ้วยทั้งหมด = 135 กรัม (847.8 kCal)
- ถ้วยพื้น = 75 ก. (471 kCal)
- ออนซ์ (21 เมล็ดทั้งเมล็ด) = 28.35 ก. (178 kCal)
- 10 = 14 กรัม (87.9 กิโลแคลอรี)
ฟุนดุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 42,9%, วิตามินบี 5 - 18,4%, วิตามินบี 6 - 28,2%, วิตามินบี 9 - 28,3%, วิตามินอี - 100,2%, วิตามินเค - 11,8% โพแทสเซียม - 27,2% แคลเซียม - 11,4% แมกนีเซียม - 40,8% ฟอสฟอรัส - 36,3% เหล็ก - 26,1% แมงกานีส - 308,8% ทองแดง - 172,5% สังกะสี - 20,4%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 628 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของเฮเซลนัท, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเฮเซลนัท