คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 111 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.6% | ลด 5.9% | 1517 กรัม |
โปรตีน | 23.48 กรัม | 76 กรัม | ลด 30.9% | ลด 27.8% | 324 กรัม |
ไขมัน | 1.18 กรัม | 56 กรัม | ลด 2.1% | ลด 1.9% | 4746 กรัม |
น้ำดื่ม | 73.65 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.9% | 3086 กรัม |
แอช | 1.7 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 17 μg | 900 μg | ลด 1.9% | ลด 1.7% | 5294 กรัม |
เรติน | 0.017 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.054 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 3.2% | 2778 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.223 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.4% | ลด 11.2% | 807 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 91.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 18.3% | ลด 16.5% | 546 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.432 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 7.7% | 1157 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.329 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 14.9% | 608 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | ลด 0.8% | ลด 0.7% | 13333 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3.66 μg | 3 μg | ลด 122% | ลด 109.9% | 82 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 1.3 μg | 10 μg | ลด 13% | ลด 11.7% | 769 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.28 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 1.7% | 5357 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.1 μg | 120 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 120000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.949 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 19.7% | ลด 17.7% | 506 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 430 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 15.5% | 581 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 72 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 6.5% | 1389 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 81 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 20.3% | ลด 18.3% | 494 กรัม |
โซเดียม, นา | 419 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 32.2% | ลด 29% | 310 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 234.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 21.2% | 426 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 267 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 33.4% | ลด 30.1% | 300 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.56 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 2.8% | 3214 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.018 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.8% | 11111 กรัม |
ทองแดง Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | ลด 5.4% | 1667 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 44.1 μg | 55 μg | ลด 80.2% | ลด 72.3% | 125 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.57 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 4.3% | 2105 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.406 กรัม | ~ | |||
valine | 1.21 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.691 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.082 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.908 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.157 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.696 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.029 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.263 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.917 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.42 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.405 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.127 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.506 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.831 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.958 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.792 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.251 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 86 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.159 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.006 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.101 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.052 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.134 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.8% | ลด 0.7% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.014 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.081 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.027 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.012 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.583 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.2% | ลด 4.7% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.011 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.006 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.031 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.086 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.542 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 60.2% | ลด 54.2% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.027 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.423 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.042 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.9% | ลด 0.8% |
ค่าพลังงาน 111 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (94.4 kCal)
- เนื้อ = 60 กรัม (66.6 kCal)
พอลลอคปรุงสุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 12,4% โคลีน - 18,3% วิตามินบี 6 - 16,5% วิตามินบี 12 - 122% วิตามินดี 13% วิตามินพีพี - 19,7% , โพแทสเซียม - 17,2%, แมกนีเซียม - 20,3%, ฟอสฟอรัส - 33,4%, ซีลีเนียม - 80,2%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 111 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุพอลล็อคปรุงด้วยความร้อนมีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพอลล็อคปรุงด้วยความร้อน